Cantina

Nella carta trovate una selezione di vini naturali scelti per voi

“A” come AGRICOLTORI
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali.

“A” COME ARTIGIANI
Occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva e non alteri quella del vino.

“A” COME ARTISTI
Solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.

Da queste considerazioni iniziali si ricava un decalogo, le cui regole devono essere rispettate da chi voglia produrre vini Triple “A”.

DECALOGO TRIPLE “A”
I vini Triple “A” possono nascere solo: da una selezione manuale delle future viti, da produttori agricoltori, che coltivano i vigneti senza utilizzare sostanze chimiche, rispettando la vite e i suoi cicli naturali, da uve raccolte a maturazione fisiologica e perfettamente sane. Da mosti ai quali non venga aggiunta né anidride solforosa né altri additivi. Utilizzando solo lieviti indigeni ed escludendo i lieviti selezionati. Senza interventi chimici o fisici prima e durante la fermentazione alcolica diversi dal semplice controllo delle temperature. Maturando sulle proprie “fecce fini” fino all’imbottigliamento. Non correggendo nessun parametro chimico. Non chiarificando e filtrando prima dell’imbottigliamento. Dalla migliore espressione del terroir al quale appartengono.
 

Champagne

Krug grande cuvèe brut 167 éme edition

Maison Krug Reims

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero

€ 260,00

Cristal brut 2008

Maison Louis Roederer Reims

Uve Chardonnay e Pinot Nero

€ 280,00

Cristal brut 2005

Maison Louis Roederer Reims

Uve Chardonnay e Pinot Nero

€ 260,00

Dom Perignon vintage brut 2008

Maison Dom Pérignon, Epernay

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir

Colore giallo paglierino brillante con perlage sottilissimo, al naso mostra un vero e proprio intreccio di fiori e frutti, dall’albicocca al gelsomino, dal cedro alla cipria, fino ad arrivare alla profonda nota di rabarbaro e alla freschezza, balsamica, delle foglioline di menta, il tutto avvolto da una mineralità che ricorda la cenere. Assaggio energico, ricco ed intenso, prende corpo con un’esplosione di sapori che è pura armonia e che fonde, magistralmente, le note acide con quelle amare, il tutto avvolto da un’effervescenza dilagante che poi lascia spazio alle note speziate e pepate. L’armonia si prolunga fino ad esaltare la parte tostata che permane nel finale, di zenzero, tabacco e nocciola.

€ 290,00

Bollinger special cuvèe

Maison Bollinger, Ay

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot noir

Giallo paglierino brillante e attraversato da infinite e minutissime bollicine, profuma di fiori bianchi, agrumi e biscotto, polvere pirica, confetto alla mandorla erbe aromatiche e miele d’acacia. Sorso bilanciato tra freschezza e morbidezza, con scia sapida e minerale a chiudere il tutto.

€  95,00

Perrier Jouët grand brut

Maison Perrier Jouet Epernay

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir

€  95,00

Mumm Grand Cordon Rouge Brut

Maison Mumm, Reims

Uve Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Invecchiato per 20 mesi nelle cantine. Tonalità giallo-oro, ravvivata da un delicato flusso di fini bollicine, estende un frizzante invito a bere il primo sorso. Una sensazione di freschezza, con note rotonde e squisite. Sugosi profumi di succulenti frutti bianchi e gialli seducono con note di litchi, ananas, croccante. Aromi appetitosi di pasticceria (lievito, brioche) intensificano l’attesa. Freschezza animata e l’energia esuberante eccitano il palato. Complesso e perfettamente equilibrato, il vino rivela gusti rotondi ed eleganti di frutta e caramello. Il potente finale è cremoso ed effervescente allo stesso tempo.

€  65,00

M. Mailliard Gregory brut

Maison Michel Mailliard Vertus

Uve Chardonnay e Pinot Noir

€  56,00

Champagne rosè

M. Mailliard cuvèe rosè

Maison Michel Mailliard Vertus

Uve Chardonnay e Pinot noir

€  56,00

Lallier Grand Cru Rosé

Maison Lallier, Aÿ, Verzenay, Cramant, Oger

Uve Chardonnay e Pinot noir

Alla vista è color rosa tenue. Brillante con bollicine fini, numerose e persistenti. Il naso è intenso, pervaso da piccoli frutti rossi (fragoline di bosco e lamponi) e fresche note citrine. In bocca è secco, abbastanza morbido. Decisamente fresco e sapido che apporta mineralità ed aristocrazia. Uve provenienti da appezzamenti Grand Cru, il Grand Rosé Lallier è uno Champagne che vale più di un assaggio; per ottenere il suo colore affascinante che ricorda il cielo al tramonto, la macerazione viene effettuata ‘à la millefeuille’ (letteralmente ‘millefoglie’) perchè vengono alternati minuziosamente strati di uve bianche e uve nere. La miscelazione delle varietà viene effettuata la primavera successiva alla vendemmia, ottenendo l’estrazione ottimale di tutte le sostanze e, per completare l’opera, la maturazione perdura per 36 mesi.

€  57,00

Trento Doc

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore doc brut 2009

Az. Ferrari Fratelli Lunelli

Uve Chardonnay

Bouquet intenso e complesso, dalla mineralità spiccata, arricchita da sentori esotici. Alle percezioni di cioccolato bianco e nocciola seguono note balsamiche e preziose pennellate di spezie, cera d’api e miele. L’invecchiamento ultradecennale sui lieviti conferisce un finale di gran complessità, che colpisce per eleganza e freschezza.

€ 125,00

Ferrari Perlé doc brut metodo classico 2016

Az. Ferrari Fratelli Lunelli

Uve Chardonnay

Ricchezza aromatica di straordinaria espressività: la scena è dominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate.

€ 40,00

Altemasi doc brut millesimato 2017 e 2018

Azienda Cavit

Uve Chardonnay

Colore giallo paglierino con riflessi dorati e fini bollicine. Profumo fragrante e piacevole, con note di fiori bianchi, frutta gialla, crema pasticcera e pan brioche. Gusto cremoso, morbido, vivace e molto armonico, dotato di freschezza e sapidità.

€  32,00

Valdobbiadene

Col del Forno Valdobbiadene Rive di Refrontolo Sup. Brut docg 2021

Tre bicchieri Gambero Rosso

Azienda agricola Andreola

Uve Glera

Ha colore giallo chiaro, con riflessi biondi. L’effervescenza è gentile e affiora decisa e instancabile. Profuma di mela, cedro, lime, arancia sanguinella e una piacevole nota di croccantino. Accarezza le labbra con eleganza, sapido, secco e vellutato, confermando la coerenza tra l’olfatto e il gusto.

€  23,00

Franciacorta

Bellavista Gran cuvèe brut

Azienda Agricola Bellavista Erbusco

Uve Pinot nero, Chardonnay e Pinot bianco

Il colore è paglierino con riflessi verdi, il pérlage fine e continuo. Ampi e avvolgenti, i profumi spaziano dalla frutta matura ai fiori freschi, fino a note di vaniglia e pasticceria. In bocca è sapido e completo, fresco e vibrante, decisamente coerente sul piano aromatico. Finale lungo e armonico.

€  48,00

Ca’ del Bosco cuvèe prestige

Az. Cà del Bosco Erbusco

Uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero

Profumo intenso,  è una delizioso assemblaggio di profumi di agrumi, frutta bianca e gialla. Il gusto affascina per il suo carattere corposo, la sua ricchezza aromatica e la sua vivacità.

€  47,00

Antinori cuvèe royale

Azienda Marchese Antinori Cazzago San Martino

Uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco

Il "Cuvée Royale" della Tenuta Montenisa degli Antinori è un Franciacorta brut dal timbro cremoso ed elegante, maturato in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi. Note di fiori bianchi, erbe aromatiche, nespola, agrumi, elementi di pasticceria e sfumature di nocciola tostata compongono un bouquet raffinato e delicato. Il sorso è fine, armonico e cesellato, dalla bollicina sottile e dalla spiccata freschezza minerale.

€  44,00

Franciacorta rosè

Antinori rosè brut

Az. Marchese Antinori Cazzago San Martino

Uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco

Marchese Antinori Rosé nasce per esprimere al meglio le peculiarità del Pinot Nero attraverso una grande personalità e profumi intensi e vibranti. La lunga permanenza sui lieviti esalta le caratteristiche di questo vino, con il suo colore buccia di cipolla scarico, la spuma cremosa e il perlage fine e persistente. Al naso è fragrante e deciso, contraddistinto dall’inconfondibile peculiarità del Pinot Nero, dai lievi sentori di fiori selvatici secchi. Al palato si contraddistingue per la sua freschezza in perfetto equilibrio con la struttura; un vino di notevole armonia ed eleganza.

€  45,00

Spumanti

Spumante Bàsura Obscura 2021

Azienda Ag. Durin Ortovero

Uve Pigato

Maturazione sui lieviti: minimo 30 mesi all’interno delle grotte di Toirano con temperatura costante a 15° C, umidità del 90%, assenza di luce, rumore e vibrazioni.

Vino spumante importante dal perlage fine e persistente, le bollicine che accarezzano il palato esaltano la finezza e l’eleganza del vino. Il colore è giallo paglierino, l’odore richiama un aroma intenso di mandorla e frutta candita con fragranze di fiori bianchi. Piacevole nota di vaniglia. Nitidi i sentori di lieviti che richiamano la crosta di pane appena sfornato. Il sapore è sapido e delicato allo stesso tempo, con ottimo equilibrio tra delicatezza e persistenza.

€  36,00

Terza B Metodo classico brut Pas Dosé 2021

Uve Pigato e Vermentino

Vino spumante versatile dal perlage fine e persistente. Il colore è giallo paglierino. L’odore è fine, delicato, ampio con evidenti sentori di lievito e una piacevole nota di vaniglia. Il sapore è avvolgente, pieno, accattivante e persistente

€  34,00

Contratto millesimato metodo classico Pas Dosè 2015

Cantina G. Contratto Canelli

Uve Chardonnay e Pinot nero

€  35,00

Crémant de Bourgogne Gran Cuvée

Cantina Veuve Ambal

Uve Chardonnay, Pinot nero, Aligoté e Gamay

Affascinante bollicina prodotta in Borgogna da uve Pinot Nero e Chardonnay in prevalenza con percentuali di Aligoté e Gamay, accuratamente raccolte e selezionate a mano e vinificate con Metodo Classico. Bollicine fini e delicatamente effervescenti sono il biglietto da visita di questo Cremant de Bourgogne e introducono a un bouquet aromatico di grande finezza, con tipici sentori fruttati e di pan brioche. Al sorso è elegante, cremoso e sapido, con ricordi di frutta esotica e agrumi. Alla vista si presenta giallo paglierino intenso. Difficile berne un solo bicchiere.

€  28,00

Tenuta livenza Dosaggio zero

Azienda Agricola Bergamo vini

Uva a bacca Bianca di varie tipologie, ideali alla spumantizzazione

Brut Nature con dosaggio inferiore ai 6 grammi litro di zuccheri, ma con una naturale morbidezza data dalla lunga fermentazione in autoclave ottenuta con la tecnica denominata “charmat lungo”. Dopo la raccolta, fatta a mano si esegue una fermentazione in bianco per ottenere le diversi basi che verranno tagliate successivamente per formare la cuvèe. La seguente  presa di spuma di spuma con metodo charmat lungo dona morbidezza e senzazioni vellutate alla degustazione. Particolarmente strutturato e secco , con note asciutte e cremose al palato, all’olfatto risulta fruttato e con sensazioni balsamiche e di aromi terziari derivati dalla fermentazione di parte del prodotto in botti di legno.

€  22,00

Spumanti rosè

Bàsura rosa spumante brut

Az. Ag. Durin Ortovero

Uve Rossese 50% e Granaccia 50%

Vino spumante rosato dal perlage fine, soffice, intenso e persistente, dal colore rosa buccia di cipolla intenso. L’odore è fine, ampio, elegante con piacevole nota di rosa e sentori di ribes, fragola e ciliegia con lievi accenni più minerali in sottofondo. Il sapore è fresco, equilibrato, sapido, pieno e persistente. Ottima struttura.

€ 34,00

Rosè dei Salici brut

Az. Compagnia del vino San Fior

Uve Glera e Raboso del Piave

€  23,00


Vini Bianchi

LIGURIA

La Felce TriPLE “A”   1 lt 2021

Az. Agr. La Felce Ortonovo

Uve Trebbiano, Vermentino, Malvasia

€  24,00

Mataosso Durin 2021

Az. Agr. Durin Ortovero

Viene prodotto con una selezione accurata di uve lumassina

Vino bianco secco dal colore giallo paglierino intenso. All’olfatto è delicato ma persistente, con sentori di mela verde, pesca bianca e fiori di saponaria. Al sapore è secco, fresco, molto sapido, con nota boisè, piacevolmente caldo, pieno e continuo, di corpo leggero ma molto equilibrato. Nette al retrogusto le note floreali, fruttate e la sapidità. Un vino di carattere.

€  25,00

Pigato Géva Durin 2021 senza solfiti aggiunti

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Pigato

Vino bianco secco. Di colore giallo paglierino con caldi riflessi dorati. Profumo intenso e avvolgente, caratterizzato da note fruttate e di erbe aromatiche tra le quali spiccano salvia, timo e rosmarino. Al gusto si presenta morbido, di lunga persistenza con elegante sentore di mandorla. Il sapore è in continua evoluzione.

€  25,00

Pigato Braie Durin  2021

Az. Agricola Durin Ortovero

Vino bianco secco. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Odore ampio, intensamente fruttato con netti sentori di pesca gialla da cui emergono in sottofondo profumi di frutta esotica a polpa bianca matura e sensazioni di miele e di resina. Al gusto si denota secco ma morbido, pieno, caldo, sapido, molto persistente con suadenti e prolungate note aromatiche.

€ 25,00

Pigato I S-cianchi Durin  2021

Az. Agricola Durin Ortovero

Vino bianco secco. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e bella luminosità. Bouquet fine e piacevole, ampio, di impatto molto intenso. I sentori vegetali e fruttati si accompagnano a decise note minerali per poi completarsi su note di agrumi dolci. Le erbe aromatiche in primo piano: timo, salvia, santoreggia, menta, pepe bianco e speziatura di anice stellato a completare il quadro. Al gusto si conferma pieno, sapido, generoso e strutturato, molto ben equilibrato tra morbidezza e nerbo acido. Persistente in bocca, lungo e affascinante, lascia emergere ancora nel finale eleganti note vegetal-fruttate e di mandorla fresca condite con speziatura di anice.

€ 26,00

Pigato Marenè BioVio doc

Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Pigato 

Colore giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù. Profumo ampio con sentori di muschio, sottobosco, ginestra, cedro, mandorla della pesca. Gusto secco, abbastanza intenso e persistente con richiamo a sentori di macchia mediterranea.

€ 25,00

Pigato Bon in da bon BioVio 2021

Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Pigato

Colore giallo paglierino carico. Profumo ampio con sentori aromatici e mandorlati
Gusto secco, intenso, persistente con richiamo a sentori di erbe aromatiche.

€ 30,00

Pigato Grand pére BioVio 2020

Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Pigato

Grand pére deriva dalla vecchia vinificazione che veniva fatta sui vini bianchi facendo fermentare il vino a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati. Colore riflessi giallo dorati ramati, profumo il suo bouquet spazia, dai fiori alla frutta maturi, su tutti ginestra ed albicocca, poi erbe aromatiche.
Gusto secco, avvolgente, morbido di buona struttura, decisa la spalla acida che unitamente alla percezione sapida lo rende un vino di grande bevibilità, nonostante la sua alcolicità e di ottima persistenza.

€ 35,00

Pigato Oro Castagno Az. U Mattà 2020

Az. Agr. Deperi Luca Ranzo

Uve Pigato

Vino bianco ottenuto dalle piante più vecchie. In vinificazione ha un contatto con le bucce di tre giorni. Fermenta due settimane in antico tino di castagno aperto, viene lasciato riposare in barrique di rovere francese di terzo passaggio per 12 mesi cui segue affinamento di 6 mesi in bottiglia.

€ 29,00

Pigato Secagna U Mattà 2021

Az. Agr. Deperi Luca Ranzo

Uve Pigato

Vino bianco ottenuto esclusivamente da uve di varietà Pigato da noi coltivate nel pieno rispetto dell’uomo e dell’ambiente.
Partendo da lavoro, territorio e passione proponiamo un grande classico frutto dell’eroica viticoltura ligure, un vino di grande tradizione e straordinaria naturalezza. Senza lieviti aggiunti e con contenuti di solfiti inferiori ai limiti fissati per i biologici sviluppa l’idea romantica di un vino sovrano, fatto come una volta sfruttando il suo innato carattere ed infiniti batonnage.

€ 25,00

Pigato Fontanacota doc 2021

 Azienda Agricola Fontanacota

Uve Pigato

Vino bianco color giallo paglierino luminoso. Affinato per 5 mesi sur lies dopo una vinificazione in bianco classica. Sentori di frutta bianca, pesca, agrumi, fiori di campo ed erbe aromatiche. All’assaggio fresco e fruttato, persistente con un tipico retrogusto di mandorla.

€ 24,00

Pigato Ronco Daniele doc 2021

 Azienda Agricola Ronco Daniele

Uve Pigato

Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato.
Profumi ampi e varietali, sentori fruttati di pesca, albicocca e miele.
Gusto avvolgente, persistente e minerale, chiude con una nota di mandorla.

€ 25,00

Pigato Ronco Daniele doc 2020

 Azienda Agricola Ronco Daniele

Uve Pigato

Vino bianco tipico del ponente ligure Il Pigato nasce sulle sponde dell’Egeo e arriva in Liguria dalle colonie genovesi, probabilmente nel medioevo.Un lungo viaggio che ha portato sui nostri terrazzamenti questa uva speciale, vicina parente del Vermentino. Al naso si presenta persistente ed intenso, fruttato e floreale grazie ai profumi di pesca ed albicocca mature. Insieme alla cucina ligure rivela il suo sapore e all’aperitivo la sua freschezza.

€ 26,00

Moscatello di Taggia Aurea 2021

Azienda Agricola Bissana valley

Uve Moscatello

Colore giallo paglierino intenso, Profumi di pesca, frutti tropicali , agrumi e erbe aromatiche al Sapore amabile , deciso e morbido. E' un vino secco in cui spicca l’acidità naturale propria del vitigno che da al palato sensazione di freschezza. L’assaggio risulta inebriante in quanto l’olfatto viene appagato dai profumi aromatici tipici del moscato e allo stesso tempo in bocca risulta secco e con buona acidità tale da regalare quella pulizia in bocca che ben si apprezza in abbinamento a pietanze di pesce.

€ 30,00

Vermentino Abrigu doc 2021

Azienda Agricola Bissana valley

Uve Vermentino

€ 22,00

Vermentino Lunghéra Durin 2021

Azienda Agricola Durin Ortovero

Viene prodotto con le uve del vitigno omonimo a Ortovero

Vino bianco secco. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli sfumati. All’olfatto si presenta con profumo elegante di frutta fresca tra cui spiccano l’albicocca, la mela e la pesca bianca accompagnate, in sottofondo, da salvia, ginestra. Il sapore è secco ma allo stesso tempo morbido, molto sapido, fresco, di grande struttura e persistenza. Al retrogusto un verde aroma di erbe e di arbusti tipici del ponente ligure.

€  24,00

Vermentino Durin 2021

Azienda Agricola Durin

Uve Vermentino

Vino bianco secco. Colore giallo paglierino scarico. Odore delicato, fresco e sottile, caratteristico con sentori di erbe e fiori di campo gialli, lievi di miele, resine boschive e agrumi; sapore secco ma delicatamente morbido, sapido, fresco, di discreta struttura, continuo, con fondo gradevolmente amarognolo.

€  23,00

Vermentino Figareo U Mattà 2021

Az. Agr. Deperi Luca Ranzo

Uve Vermentino

Vino bianco, Vermentino 100%, 650 bottiglie prodotte, vinificato in acciaio. Vigna giovane posta su due terrazze particolarmente pietrose.

€ 24,00

Vermentino Fontanacota 2021

Azienda Agricola Fontanacota

Uve Vermentino

Vino bianco di un bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Affinato per 5 mesi sur lies dopo una vinificazione in bianco classica. Sentori floreali, di frutta bianca e di macchia mediterranea pervasi da una nota marina. All’assaggio molto equilibrato con note fruttate, floreali ed erbacee in retrogusto. Molto gradevole il finale sapido e salmastro.

€ 25,00

Vermentino Aimone Bio Vio 2021 

Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Vermentino

Colore giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù. Profumo percepibile un bel timbro di cedro misto a pompelmo, con spunti di timo e rosmarino e una lieve mineralità marina. Gusto secco ha una bella freschezza che richiama i toni olfattivi e agrumati a discapito di quelli vegetali con una bella nota minerale e sapida. 

€ 26,00

PIEMONTE

Pinot nero doc numerato Vanzini 2020

Az. Vitivinicola Vanzini S. Damiano al Colle

Uve Pinot Nero

Colore caratteristico paglierino con riflessi verdognoli. All’olfatto intenso, complesso, con sentori floreali e molto fruttato, di mela, pera e banana. Al gusto morbido, elegante e di ottima struttura. Dal corpo molto marcato, buona persistenza retro olfattiva.

€  22,00

Ivag 2018 TriPLE “A” Biodinamico

Cascina degli ulivi, Novi Ligure

Uve Cortese

€  30,00

Roero Arneis docg Gallino 2021

Azienda agricola Gallino Giuseppe

Uve Arneis

Arneis che rispecchia i suoli Roerini da cui proviene, che conferiscono a questo vino mineralità e sapidità. Fiori di acacia, sambuco e pesca bianca percepibili al naso ed in bocca. La vendemmia precoce, rispetto alla media locale, abbinata all’affinamento sui lieviti per circa 6 mesi conferiscono a questo vino freschezza, volume e persistenza. Vino caratterizzato da un limitato contenuto di solfiti.

€  23,00

VENETO

Lugana doc Folàr Santi 2021

Azienda Santi

Uve Trebbiano di lugana

Colore giallo paglierino. Al naso si esprime con note di frutta a polpa bianca, sentori floreali e un'impronta minerale. Al palato è fresco, sapido, con un finale lungo e ammandorlato.

€  24,00

FRIULI VENEZIA GIULIA

Vintage Tunina V.G. Jermann 2016

Az. Jerman Dolena del Collio

Uve Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla e Malvasia

Colore paglierino brillante con riflessi dorati. Il profumo è intenso, ampio, di grande eleganza e persistenza, con sentori di miele e fiori di campo. Ha sapore asciutto, morbido, molto armonico, con persistenza eccezionale, dovuta al corpo particolarmente pieno.

€ 65,00

Illivio bianco doc Livio Felluga 2019

Soc. Agr. Livio Felluga Cormòns

Uve Pinot Bianco , Chardonnay e Vino dolce autoctono

Colore giallo paglierino intenso e luminoso. Profumo sentori raffinati di frutta esotica e di fiori bianchi e gialli perfettamente in armonia con toni speziati fini e delicati. Gusto armonico, vellutato, di ampio volume e struttura.

€  41,00

Sharis Igt Livio Felluga 2020

Soc. Agr. Livio Felluga Cormòns

Uve Chardonnay e Ribolla Gialla

Colore giallo dorato luminoso. Al naso mette in risalto sentori giovanili di acacia, vaniglia, mela golden cui seguono distintamente profumi esotici. In bocca è deciso e caratterizzato da vena sapida deciso. Finale pulito e con buona persistenza.

€ 28,00

Sauvignon Doc Livio Felluga 2019

Soc. Agr. Livio Felluga Cormòns

Uve Sauvignon

Giallo paglierino dai riflessi verdolini, al naso esprime un profilo olfattivo elegante, intenso, penetrante, dalle spiccate e complesse note varietali. Note di frutto della passione, menta, ananas, pesca bianca, foglie di pomodoro e salvia aprono ad un assaggio fine e molto elegante all’attacco, morbido, che sfuma in una piacevole nota acida.

€ 32,00

Ribolla Gialla Igt Attems 2021

Società Attems

Uve Ribolla Gialla

Colore giallo paglierino tenue, con riflessi verdi, il bouquet è molto delicato con profumi suggestivi di germogli primaverili, margherite e rosa canina. Assaggiandolo, corpo leggero e fine, si percepiscono sensazioni fruttate di uva spina e avocado. Finale caratteristico, sapido, con una acidità delicata. Con una storia vitivinicola che risale al 1106, uve vendemmiate a mano, vengono preservate in cantina per evitare di spezzare l’equilibrio e il patrimonio aromatico degli acini. Vinificazione in recipienti d’acciaio mantenendo la bassa temperatura e fermentando per 20 giorni, evitando la malolattica. Il vino affina sulle fecce nobili per 4 mesi per avere un vino fresco, sapido e con una spiccata acidità. 

€ 26,00

TRENTINO ALTO ADIGE

Gewürztraminer doc Elena Walch 2021

Azienda Elena Walch

Uve Gewürztraminer

Color Oro brillante, sprigiona intensi aromi tipici di litchi, rosa e agrumi, seguiti da camomilla, noce moscata e miele. Sorprende l’assaggio per l’importante struttura, è piacevolmente morbido, sapido e con bella vena acida. Lunga la persistenza su ritorni agrumati. Elena Walch, bellissima realtà a conduzione familiare ubicata tra Tramin e Caldaro, abbracciata dall’arco dolomitico, può considerarsi tra le aziende vitivinicole altoatesine più quotate. Questa bellissima espressione di Gewürztraminer arriva dai vigneti terrazzati della tenuta di Kastelaz che, giovando della privilegiata esposizione a sud dei suoi filari, delle propizie condizioni micro-climatiche e dei terreni ricchi di calcare, ne fanno un vino estremamente elegante e raffinato.

€  28,00

Müller Thurgau doc 2021

Az. Hofstätter Termeno

Uve Müller Thurgau

Colore giallo paglierino. Profumo intenso, caldo e aromatico, fruttato e floreale. Gusto consistente, dinamico, equilibrato e abbastanza fresco.

€  26,00

SARDEGNA

Vign’angena docg Capichera 2020

Soc. Agr. Rognedda G. & A. Arzachena

Uve Vermentino

Colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini, limpidissimo. Olfatto: evoca profumi intensi, floreali, di fiori d’arancio, iris, ginestra, biancospino e fruttati di mela gialla con gradevoli note minerali. Gusto: fresco, vivo, con polpa piena e fragrante, si chiude con un bel finale minerale e persistente.

€  41,00

SICILIA

Leone d’Almerita igt Tasca Almerita 2021

Tenuta Regaleali Leone d'Almerita 

Uve Catarratto, Pinot Bianco, Sauvignon e Traminer Aromatico

Colore giallo paglierino brillante con netti riflessi verdolini. Profumo ampio e variegato: pesca bianca, pompelmo, mela verde, frutti tropicali e agrumi. Gusto morbido e ricco, intenso e fragrante. Lascia una piacevole sensazione di frutto dolce e maturo.

€  25,00

CALABRIA

Libera i sensi 2021 TriPLE “A”

Azienda Arcuri Sergio Cirò Marina

Uve Greco Bianco

Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce del 20% delle uve per 4 giorni, fermentazione spontanea in tini di cemento. Affinamento in vasche d'acciaio inox per 4 mesi. Vino bianco pieno e fresco. Avvolgente e ricco in bocca porta con sé ad equilibrare il tutto una buona dose di sapidità e freschezza.

€  35,00

MARCHE

Il Gentile Igt TriPLE “A” 2017

Azienda Giulia Fiorentini Cupramontana

Uve Verdicchio

Pressatura soffice e fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox senza controllo della temperatura con pochi travasi e frequenti batonnages. Affinamento negli stessi contenitori, poi in bottiglia per 3 mesi.

€  28,00

PUGLIA

Fiano igp TriPLE “A”  2016-2017-2019 

Az. L'Archetipo Castellaneta

Uve Fiano Minutolo

€  25,00

Greco igp TriPLE “A”  2018 

Az. L'Archetipo Castellaneta

Uve Greco Bianco

€  24,00

GERMANIA

Riesling Geheimrat Wegeler 2010

Az. Geheimrat Oestrich-Winkel

Uve Riesling

Colore giallo paglierino tenue. Profumo ricco, fruttato e minerale, con sentori di frutta gialla, pesca e agrumi. Gusto fruttato, sapido, minerale, fresco e concentrato, di lunga persistenza e con un leggerissimo residuo zuccherino.

€  60,00

Riesling dr. Fischer 2019

Hofstatter Mosel 

Uve Riesling

Colore giallo paglierino tenue.Profumo fruttato, minerale e fresco, con delicate note di agrumi, frutta esotica e fiori bianchi. Gusto fresco, immediato, succoso e leggero, con aromi di frutta e agrumi.

€  28,00


Vini rosè

LIGURIA

Ormeasco Crêuza 2021

Az. Agr. U mattà  di Luca Deperi

Uve di varietà Ormeasco, Granaccia, Syrah e Cinsault

Vino rosato vinificato in bianco ai primi di settembre è un omaggio al rosa della vita; all’amore e alla gioia di vivere raggiunti dopo aver percorso le fatiche e le insidie tipiche di una crêuza ( la via che taglia la collina ). Fermentazione spontanea in acciao a temperatura controllata, con pied di cuve in vecchio tino di castagno. Imbottigliato a fine inverno, non filtrato. Produzione 400 bottiglie.

€  24,00

4 C Rosato Igt BioVio 2021

Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Rossese di Campochiesa

Vino rosa buccia di cipolla, con sentori floreali e di fragolina. In bocca avvolgente con ingresso fruttato, fondo sapido e minerale. Criomacerazione per 24 ore seguita da una breve pressatura soffice,  fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata in vasche di acciaio. Battonage in acciaio per 2 mesi.

€  25,00


TRENTINO ALTO ADIGE

Lagrein rosato doc 2021

Az. Hofstätter Termeno

Uve Lagrein

Freschezza dei profumi di un vino bianco e il carattere, la morbidezza e le note di polpa fruttata di un vino rosso. Colore cerasuolo-rosa brillante, molto pulito, armonico, con una fresca acidità.

€  29,00

FRANCIA

Pink Flamingo  igp 2021

Sable de Camargue

Domain Royal de Jarras e Agues-Mortes

Uve Grenache

Colore grigio chiaro con una bella brillantezza. Ampio e generoso al palato con note di frutta a foglia bianca, esaltate da un bel finale salino. Note di frutti rossi, pesca bianca esaltate da alcune note di agrumi.

€  28,00


Vini rossi

LIGURIA

Rossese Dolceacqua sup. Altavia 2015

Az. Agr. Altavia Dolceacqua

Uve Rossese di Dolceacqua

€  34,00

Rossese doc BioVio 

Az. Agr. Vio Giobatta Bastia d'Albenga 

Uva Rossese

€ 24,00

Rossese doc Durin 2021

Az. Agr. Durin Ortovero

Uva Rossese

Colore rosso rubino. Odore ampio, intenso, persistente, fine, fruttato, con sentori di rosa, fragola, lampone, mirtilli uniti ad una tenue vinosità. Il sapore risulta asciutto, sapido ma discretamente morbido, piacevolmente caldo, di equilibrata struttura, continuo, con tannini delicati.

€ 24,00

Rossese Le Rocche del gatto 2018

Az. Agr. De Andreis Fausto Albenga

Uve Rossese

€ 24,00

Granaccia doc Durin 2020

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Granaccia

Vino rosso asciutto dall’aspetto limpido e dal colore rubino intenso. All’olfatto si presenta intenso e persistente, ampio, fine, con sentori di piccoli frutti boschivi: vi si coglie mirtillo nero, mora, melagrana maturi e lampone. Al sapore è secco, abbastanza fresco e sapido, giustamente tannico, caldo, di buon corpo, continuo. Retrogusto fruttato con lieve boisè. Armonico e di grande personalità.

€  24,00

Macajolo Le Rocche del gatto 2006

Az. Agr. De Andreis Fausto Albenga

Uve Ormeasco

€ 24,00

Picettu igt Durin 2018

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Syrah

Colore rosso rubino. Il profumo è ricco e suadente: la mora e la ciliegia si fanno mano a mano più intense con note speziate di pepe nero e sottobosco. Il tannino è piacevole e vellutato e il gusto risulta pieno, armonico con un retrogusto sapido e persistente.

€  23,00

Alicante Durin  2019

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Alicante

Colore rubino. All’olfatto si presenta intenso e persistente, fine, ampio, con sentori di rosa leggermente appassita, mora, lampone e marasca maturi. Al sapore è secco ma morbido, sapido, caldo, pieno e di molta persistenza. Al retrogusto netta la nota fruttata. Esprime una raffinata armonia.

€  24,00

Ormeasco superiore  Durin  2018

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Ormeasco

All’aspetto è limpido, di colore granato anche molto intenso. Al naso si presenta intenso, persistente e fine, con sentori di mirtillo e ciliegia maturi, avvolti in una nota boisè. Sapore secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, leggermente tannico, pieno e persistente. Spiccano al retrogusto, l’aroma fruttato e la piacevole tannicità. Di ottima tipicità ed armonia.

€  23,00

La Felce TriPLE “A” 1 Lt 2021

Az. Agr. La Felce Ortonovo

Uve Massaretta, Canaiolo, Sangiovese, Merlot, Barbera e Cabernet

€  24,00

TOSCANA

Tignanello igt Antinori 2016

Az. Marchesi Antinori San Casciano

Uve Cabernet e Sangiovese

€  110,00

Cont’Ugo doc Antinori 2015

Az. Marchesi Antinori San Casciano

Uve Merlot

€  52,00

Brunello di Montalcino Pieve S. Restituta 2014

Az. Gaja Montalcino

Uve Sangiovese

€  70,00

Brunello di Montalcino Poggio dell’Aquila 2013

Az. Agr. Renzo Cosimi Montalcino

Uve Sangiovese grosso di Toscana

€  39,00

Chianti classico Capotondo 2016 

Az. Vitivinicola Vescine S.S. Radda in Chianti

Uve Sangiovese e Canaiolo

€  26,00

PIEMONTE

Barolo Dagromis docg Gaja 2015

Az. Gaja Barbaresco

Uve Nebbiolo

€  86,00

Barbaresco docg Ada Nada 2015

Az. Agr. Ada Nada Treiso Barbaresco

Uve Nebbiolo

€  42,00

Nebbiolo d’Alba doc Prunotto 2019

Az. Prunotto Alba

Uve Nebbiolo

€  32,00

Nebbiolo doc Gallino 2020

Az. Gallino Canale (CN)

Uve Nebbiolo

Vigna del 1942, il terreno è caratterizzato da percentuali di sabbia molto elevate. Viti vecchie, che non necessitano di alcun diradamento. Ciliegie ed amarene sotto spirito al naso, ed in bocca, amalgamate a sentori di cacao e caffè tostato. Macerazione di circa 20 giorni, affinamento di 30 mesi in barrique usata, una sola barrique perché la vigna è piccola e si produce poca uva. Il matrimonio fra la vite anziana, ed il suolo sabbioso regala tannini eleganti, con un aroma gustativo molto persistente. Un vino ricco, che dà la sensazione di mangiare ciliegie, amarene e cioccolato mentre lo si beve. Vino caratterizzato da un limitato contenuto di solfiti.

€  26,00

Dolcetto d’Alba doc Prunotto 2018

Az. Prunotto Alba

Uve Dolcetto

Il vino si presenta di un colore rosso rubino vivace. Al naso è vinoso, caratterizzato da note di fiori e frutta matura. Al palato è pieno e armonico con un piacevole retrogusto di mandorla.

€  26,00

Barbera d’Asti Fiulot docg Prunotto 2018

Az. Prunotto Alba

Uve Barbera

Fiulot si presenta di un colore rosso rubino vivo e intenso. Al naso è vinoso e fruttato, caratterizzato da sentori di prugna e ciliegia. Al palato è fragrante e piacevole.

€  26,00

Barbera d'Asti Ronco Malo TriPLE “A” 2016 e 2019

Az. Bera Vittorio & Figli Serra Masio di Canelli

Uve Barbera

€  31,00

VENETO

Amarone della Valpolicella docg C. Beretta 2015

Az. P.V. Verona

Uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Croatina

€  45,00

Ripasso della Valpolicella sup. C. Beretta 2017

Az. P.V. Verona

Uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Negrara

€  30,00

El Cupro TriPLE “A”  2017

Az. Agr. Monte dei Roari Valeggio sul Mincio

Uve Merlot

€  23,00

FRIULI VENEZIA GIULIA

Vertigo rosso igt Livio Felluga 2017

Az. Livio Felluga Cormòns

Uve Merlot e Cabernet Sauvignon

€  28,00

Pinot nero Borgo Magredo 2017

Az. Genagricola Annone Veneto

Uve Pinot nero

€  38,00

TRENTINO ALTO ADIGE

Pinot nero doc Franz Haas 2017

Az. Hass Franziskus Montagna

Uve Pinot nero

€  39,00

Teroldego 2018 TriPLE “A” 

Az. Foradori Mezzolombardo

Uve Teroldego

€  30,00

PUGLIA

Primitivo di Manduria Papale Oro 2018

Az. Varvaglione Leporano

Uve Primitivo di Manduria

Vino rosso di grande ricchezza e varietà di aromi dal colore rubino intenso. Profumo vanigliato, speziato, con aromi di confettura di prugne e di frutti di bosco. Sapore pieno, caldo e morbido con richiami di prugna e ciliegie sotto spirito. Lungo ed elegante il finale. Affinato in barrique di rovere di Allier per 10 mesi.

€  36,00

Fichimori del Salento igt 2018

Soc. Agr. Tormaresca S. Pietro Vernotico

Uve Negroamaro

€  24,00

EMILIA ROMAGNA

Lambrusco secco vintage millèsime doc 2017

Az. Medici Ermete

Uve Lambrusco salamino

€  19,00

Trebbiolo TriPLE “A” 2019

Az. vitivinicola La Stoppa

Uve Barbera e Bonarda

€  26,00

SICILIA

Nero d’Avola doc Sallier Tasca d’Almerita 2017

Soc. Agr. Conte Tasca d'Almerita Monreale

Uve Nero d'Avola

€  22,00

SARDEGNA

Cannonau di Sardegna Assolo 2015

Az. Rau Sassari

Uve Cannonau

€  24,00

FRANCIA - BORGOGNA

Pinot noir Bourgogne – J. Faiveley 2020

Az. Faiveley Nuit-Saint George

Uve Pinot noir

€  45,00

Passiti

Vin Santo Antinori Lt 0,50

Az. Marchese Antinori S. Casciano Val di Pesa

Uve Trebbiano Toscano e Malvasia

€  60,00

Passito di Pigato igt Durin Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Pigato

€  35,00

Passito Diamante Lt 0,50

Soc. Agr. Conte Tasca d'Almerita Palermo

Uve Moscato e Traminer Aromatico

€  35,00

Passito di Ormeasco doc Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Ormeasco

€  30,00

Malvasia Laus Martinez Lt 0,75

Az. Martinez Marsala

Uve Marsala

€  30,00

MEZZE BOTTIGLIE

Ca’ del Bosco Cuvèe Prestige

Az. Cà del Bosco Erbusco

Uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero

€  29,00

Valdobbiadene Brut Dirupo docg

Azienda Agricola Andreola

Uve Glera, Bianchetta trevigiana, Perera

Vendemiato a mano

€  15,00

Vermentino doc Fontanacota 

Azienda Agricola Fontanacota

Uve Vermentino

€  14,00

Rossese Durin

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Rossese

€  13,00

Buzet Tradition Blanc

Az. Agr. Buzet Francia

Uve Sauvignon e Sèmillon

€  12,00

Buzet Tradition Rosè

Az. Agr. Buzet Francia

Uve Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon

€  12,00

Vino a calice secondo disponibilità a partire da € 7,00

ACQUE

Calizzano naturale cl 40 €  2,50
Calizzano gassata cl 40 €  2,50
San Pellegrino cl 75 €  4,00
Panna cl 75 €  4,00
Perrier cl 75 €  5,00
Ty nant naturale e gassata cl 75 €  8,00
Voss cl 80 €  11,00

BIRRE

Birra Kloster Weisse gialla 50 CL

€  7,00

Birra Scola Italian Grape Ale 50 CL

€  11,00

Birra Scola hoppy Lager Gluten free 33 CL 

€  8,00