Cantina

Nella carta trovate una selezione di vini naturali scelti per voi

“A” come AGRICOLTORI
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali.

“A” COME ARTIGIANI
Occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva e non alteri quella del vino.

“A” COME ARTISTI
Solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.

Da queste considerazioni iniziali si ricava un decalogo, le cui regole devono essere rispettate da chi voglia produrre vini Triple “A”.

DECALOGO TRIPLE “A”
I vini Triple “A” possono nascere solo da una selezione manuale delle future viti, da produttori agricoltori, che coltivano i vigneti senza utilizzare sostanze chimiche, rispettando la vite e i suoi cicli naturali, da uve raccolte a maturazione fisiologica e perfettamente sane. Da mosti ai quali non venga aggiunta né anidride solforosa né altri additivi. Utilizzando solo lieviti indigeni ed escludendo i lieviti selezionati. Senza interventi chimici o fisici prima e durante la fermentazione alcolica diversi dal semplice controllo delle temperature. Maturando sulle proprie “fecce fini” fino all’imbottigliamento. Non correggendo nessun parametro chimico. Non chiarificando e filtrando prima dell’imbottigliamento. Dalla migliore espressione del terroir al quale appartengono.

Champagne

Krug grande cuvèe brut 167 éme edition Maison Krug Reims Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero	€ 380,00
Cristal brut 2008 Maison Louis Roederer Reims Uve Chardonnay e Pinot Nero	€ 600,00
Cristal brut 2005 Maison Louis Roederer Reims Uve Chardonnay e Pinot Nero	€ 480,00
Dom Perignon vintage brut 2008 Maison Dom Pérignon, Epernay Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir Colore giallo paglierino brillante con perlage sottilissimo, al naso mostra un vero e proprio intreccio di fiori e frutti, dall’albicocca al gelsomino, dal cedro alla cipria, fino ad arrivare alla profonda nota di rabarbaro e alla freschezza, balsamica, delle foglioline di menta, il tutto avvolto da una mineralità che ricorda la cenere. Assaggio energico, ricco ed intenso, prende corpo con un’esplosione di sapori che è pura armonia e che fonde, magistralmente, le note acide con quelle amare, il tutto avvolto da un’effervescenza dilagante che poi lascia spazio alle note speziate e pepate. L’armonia si prolunga fino ad esaltare la parte tostata che permane nel finale, di zenzero, tabacco e nocciola.	€ 600,00
Mumm Grand Cordon Rouge Brut Maison Mumm, Reims Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero Invecchiato per 20 mesi nelle cantine. Tonalità giallo-oro, ravvivata da un delicato flusso di fini bollicine, estende un frizzante invito a bere il primo sorso. Una sensazione di freschezza, con note rotonde e squisite. Sugosi profumi di succulenti frutti bianchi e gialli seducono con note di litchi, ananas, croccante. Aromi appetitosi di pasticceria (lievito, brioche) intensificano l’attesa. Freschezza animata e l’energia esuberante eccitano il palato. Complesso e perfettamente equilibrato, il vino rivela gusti rotondi ed eleganti di frutta e caramello. Il potente finale è cremoso ed effervescente allo stesso tempo.	€ 68,00

Champagne rosè

Lallier Grand Cru Rosé

Maison Lallier, Aÿ, Verzenay, Cramant e Oger

Uve Chardonnay e Pinot noir

Alla vista è color rosa tenue. Brillante con bollicine fini, numerose e persistenti. Il naso è intenso, pervaso da piccoli frutti rossi (fragoline di bosco e lamponi) e fresche note citrine. In bocca è secco, abbastanza morbido. Decisamente fresco e sapido che apporta mineralità ed aristocrazia. Uve provenienti da appezzamenti Grand Cru, il Grand Rosé Lallier è uno Champagne che vale più di un assaggio; per ottenere il suo colore affascinante che ricorda il cielo al tramonto, la macerazione viene effettuata ‘à la millefeuille’ (letteralmente ‘millefoglie’) perchè vengono alternati minuziosamente strati di uve bianche e uve nere. La miscelazione delle varietà viene effettuata la primavera successiva alla vendemmia, ottenendo l’estrazione ottimale di tutte le sostanze e, per completare l’opera, la maturazione perdura per 36 mesi.

€ 80,00

Michel Mailliard Cuvee Rosè Alexia Premiere Cru

Maison Michel Mailliard Vertus

Uve Chardonnay e Pinot noir

Colore rosa chiaro, dal profumo di bouquet che esprime note di petali di rosa e fragoline di bosco. Gusto In bocca si ripropone con la delicatezza di piccoli frutti rossi e un finale setoso e fresco.

€ 70,00

Trento Doc

Ferrari Perlé doc brut metodo classico 2017

Azienda Ferrari Fratelli Lunelli

Uve Chardonnay

Ricchezza aromatica di straordinaria espressività: la scena è dominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate.

€ 56,00

Levii brut millesimato Doc 2019

Azienda Agricola Levii

Uve Chardonnay

Esame visivo Giallo paglierino brillante, arricchito da seducenti riflessi verdolini e da eleganti trasparenze. Ricco nel suo perlage, che si presenta minuto e persistente a formare catenelle fitte e compatte; Esame olfattivo Leggere sfumature di lieviti e pane bianco inducono una buona intensità olfattiva, prosegue in successione su sensazioni minerali di gesso bianco, segue un frutto estremamente fresco e croccante come una mela verde Granny Smith, per chiudere su note di erbe aromatiche che avvolgono elegantemente i suoi richiami minerali gessosi. Esame gustativo Palato vibrante ed esuberante che richiama un calice di ampia freschezza e pesata sapidità. Una bevibilità appagante e immediata ci conduce ad un finale di bocca decisamente agrumato e coerente su uno slancio sapido e dal frutto decisamente croccante.

€ 37,00

Valdobbiadene

Col del Forno Valdobbiadene Rive di Refrontolo Sup. Brut docg 2021

Tre bicchieri Gambero Rosso

Azienda agricola Andreola

Uve Glera

Colore giallo chiaro, con riflessi biondi. L’effervescenza è gentile e affiora decisa e instancabile. Profuma di mela, cedro, lime, arancia sanguinella e una piacevole nota di croccantino. Accarezza le labbra con eleganza, sapido, secco e vellutato, confermando la coerenza tra l’olfatto e il gusto.

€ 27,00

Santi Valdobbiadene Sup. millesimato extra Brut docg 2021

Cantina Santi

Uve Glera

Dal perlage fine e piuttosto persistente che lo rende brillante , presenta un colore giallo paglierino. Al naso il frutto è fresco e pulito, con ricordi di mela cotogna, pesca gialla, accattivanti note cedrate e profumi floreali di glicine ed acacia. Al palato ci rivela una tessitura piena, con la morbidezza che bilancia molto bene la decisa componente acida. Il frutto torna goloso con la nota minerale che esalta la sapidità.

€ 25,00

Franciacorta

Antinori cuvèe royale

Azienda Marchese Antinori Cazzago San Martino

Uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco

Il "Cuvée Royale" della Tenuta Montenisa degli Antinori è un Franciacorta brut dal timbro cremoso ed elegante, maturato in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi. Note di fiori bianchi, erbe aromatiche, nespola, agrumi, elementi di pasticceria e sfumature di nocciola tostata compongono un bouquet raffinato e delicato. Il sorso è fine, armonico e cesellato, dalla bollicina sottile e dalla spiccata freschezza minerale.

€ 53,00

Cruperdu Millesimato brut

Azienda Castel Bonomi

Uve Chardonnay e Pinot nero

Un vino dal colore paglierino luminoso con riflessi verde oro, dal fine perlage. Nuance delicatamente erbacee e balsamiche, naso avvincente e complesso, all’insegna del frutto tropicale, lieviti e note tostate. Un palato morbido e avvolgente con note sapide e agrumate.

€ 54,00

Ca’ del Bosco cuvèe prestige

Azienda Cà del Bosco Erbusco

Uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero

Profumo intenso, è una delizioso assemblaggio di profumi di agrumi, frutta bianca e gialla. Il gusto affascina per il suo carattere corposo, la sua ricchezza aromatica e la sua vivacità.

€ 59,00

Franciacorta rosè

Berlucchi ’61 rosè

Cantine Berlucchi

Uve Pinot Nero e Chardonnay

In omaggio al 1961, anno in cui in casa Berlucchi nacque il Primo Franciacorta: Fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura. Colore rosa intenso, che può variare leggermente a ogni vendemmia per il diverso grado di maturazione fenolica del Pinot Nero. Profumi eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane e sentori di Karkadè, fiori di ibisco e piccoli frutti rossi.

€ 50,00

Monogram cuvèe brut docg rosè

Castel Faglia

Uve Chardonnay e Pinot Nero

Colore rosa tenue con riflessi bronzo, presenta un perlage finissimo e piuttosto persistente e una spuma piuttosto cremosa. All’olfatto evidenzia note ciliegia e frutti di bosco, pasticceria e crosta di pane, con una sottile linea guida minerale. Avvolgente l’effervescenza, fresca la sensazione dell’incedere nel palato, attraversa la bocca con un’elegante sapidità e lunghi ritorni fruttati che ricordano le fragoline di bosco.

€ 45,00

Spumanti

Bàsura Obscura 2021 Azienda Agricola Durin Ortovero Uve Pigato Maturazione sui lieviti: minimo 30 mesi all’interno delle grotte di Toirano con temperatura costante a 15° C, umidità del 90%, assenza di luce, rumore e vibrazioni. Vino spumante importante dal perlage fine e persistente, le bollicine che accarezzano il palato esaltano la finezza e l’eleganza del vino. Il colore è giallo paglierino, l’odore richiama un aroma intenso di mandorla e frutta candita con fragranze di fiori bianchi. Piacevole nota di vaniglia. Nitidi i sentori di lieviti che richiamano la crosta di pane appena sfornato. Il sapore è sapido e delicato allo stesso tempo, con ottimo equilibrio tra delicatezza e persistenza.	€ 47,00
Contratto millesimato metodo classico Pas Dosè 2017 Cantina G. Contratto Canelli Uve Chardonnay e Pinot nero	€ 48,00
Tenuta livenza Dosaggio zero Azienda Agricola Bergamo vini Uva a bacca Bianca di varie tipologie, ideali alla spumantizzazione Brut Nature con dosaggio inferiore ai 6 grammi litro di zuccheri, ma con una naturale morbidezza data dalla lunga fermentazione in autoclave ottenuta con la tecnica denominata “charmat lungo”. Dopo la raccolta, fatta a mano si esegue una fermentazione in bianco per ottenere le diversi basi che verranno tagliate successivamente per formare la cuvèe. La seguente presa di spuma con metodo charmat lungo dona morbidezza e senzazioni vellutate alla degustazione. Particolarmente strutturato e secco, con note asciutte e cremose al palato, all’olfatto risulta fruttato e con sensazioni balsamiche e di aromi terziari derivati dalla fermentazione di parte del prodotto in botti di legno.	€ 25,00
Orsolani Cuvée Tradizione metodo classico 2017 Azienda Agricola Orsolani Gian Luigi Uve Erbaluce Spumante Orsolani nasce dal vitigno Erbaluce autoctono del Canavese. Colore giallo paglierino con un elegante perlage; il profumo ricorda le erbe aromatiche con note di anice e menta. Il profumo di crosta di pane è delicato e ci ricorda la permanenza sui lieviti. Il sorso è pieno, di buona struttura che dona una sensazione minerale, dal finale molto secco. Affinato sui lieviti 36 mesi a temperatura controllata.	€ 35,00
Crémant de Bourgogne Grande Cuvée brut Azienda Veuve Ambal Uve Pinot Nero, Aligoté, Chardonnay e Gamay La vendemmia viene realizzata a mano, selezionando le migliori uve. La vinificazione procede con una pressatura soffice, fermentazione alcolica ed un affinamento della Grande Cuvée a 18 mesi. Alla vista si presenta giallo paglierino intenso, che vira su toni dorati. Il bouquet gioca su una ricchezza di sentori di panetteria, tra cui spiccano il pan brioche ed il burro, su uno sfondo floreale delicato. Al gusto emerge un timbro fruttato esotico, inserito in un sorso fresco e sapido, animato da una buona struttura. Persiste lungamente con un ricordo fine ed elegante.	€ 35,00

Spumanti rosè

Rosè dei Salici brut

Az. Compagnia del vino San Fior

Uve Glera e Raboso del Piave

Colore rosa seme di melagrana con lievi riflessi purpurei. Al naso ricorda piccoli frutti come il ribes nero e note floreali di rosa canina. Al gusto presenta una buona nota acida, fresco, gradevole e armonico.

€ 26,00

Prosecco rosè Doc Millesimato

Azienda Bosco del Merlo

Uve Glera e Pinot Nero

Rosato, con tenui riflessi aranciati; perlage fine e persistente. Al naso si esprime con sentori dominanti di frutti rossi e delicate note floreali. Al palato si rivela molto fresco, equilibrato e di buona persistenza. Il Vino nasce da uve rosse vendemmiate precocemente al fine di preservare aromi e freschezza, pressate in maniera soffice; in cantina, successivamente, per la presa di spuma, si è scelto il Metodo Charmat, cui ha fatto seguito un adeguato affinamento in bottiglia. Tutto ciò ha prodotto un vino piacevolmente fragrante, chiaro simbolo del convivio e della bella stagione.

€ 27,00

Vini Bianchi

LIGURIA

Pigato Oro Castagno Az. U Mattà 2020 Azienda Agricola Deperi Luca Ranzo Uve Pigato Vino bianco ottenuto dalle piante più vecchie. In vinificazione ha un contatto con le bucce di tre giorni. Fermenta due settimane in antico tino di castagno aperto, viene lasciato riposare in barrique di rovere francese di terzo passaggio per 12 mesi cui segue affinamento di 6 mesi in bottiglia.	€ 33,00
Pigato Marenè BioVio doc 2022 Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga Uve Pigato Colore giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù. Profumo ampio con sentori di muschio, sottobosco, ginestra, cedro, mandorla della pesca. Gusto secco, abbastanza intenso e persistente con richiamo a sentori di macchia mediterranea.	€ 30,00
Pigato Riviera Ligure di Ponente Alessandri 2022 Az. Agr. Alessandri Michele di Ranzo Uve Pigato Prodotto da una piccola azienda a Ranzo dal colore giallo paglierino, con aromi agrumati e sentori di mandorla. Il sapore è fresco, delicato e mantiene gli aromi fruttati.	€ 26,00
Pigato Riviera Ligure di Ponente Durin 2022 Azienda Agricola Durin Ortovero Uve Pigato Viene prodotto con le uve del vitigno pigato raccolte nei vigneti aziendali di Ortovero e ”Ponterotto”. Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato. Intensamente fruttato, con sentori di susina, pesca e miele, fiori gialli, muschio e resine boschive; sapore secco ma morbido, caldo, sapido, di buon corpo e di ottima persistenza.	€ 27,00
Pigato Bon in da bon BioVio 2021 Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga Uve Pigato Colore giallo paglierino carico. Profumo ampio con sentori aromatici e mandorlati Gusto secco, intenso, persistente con richiamo a sentori di erbe aromatiche.	€ 37,00
Pigato Secagna U Mattà 2022 Azienda Agricola Deperi Luca Ranzo Uve Pigato Vino bianco ottenuto esclusivamente da uve di varietà Pigato da noi coltivate nel pieno rispetto dell’uomo e dell’ambiente. Partendo da lavoro, territorio e passione proponiamo un grande classico frutto dell’eroica viticoltura ligure, un vino di grande tradizione e straordinaria naturalezza. Senza lieviti aggiunti e con contenuti di solfiti inferiori ai limiti fissati per i biologici sviluppa l’idea romantica di un vino sovrano, fatto come una volta sfruttando il suo innato carattere ed infiniti batonnage.	€ 28,00
Vermentino Riviera Ligure di Ponente Durin 2022 Azienda Agricola Durin Uve Vermentino Vino bianco secco. Colore giallo paglierino scarico. Odore delicato, fresco e sottile, caratteristico con sentori di erbe e fiori di campo gialli, lievi di miele, resine boschive e agrumi; sapore secco ma delicatamente morbido, sapido, fresco, di discreta struttura, continuo, con fondo gradevolmente amarognolo.	€ 27,00
Vermentino Figareo U Mattà 2022 Az. Agr. Deperi Luca Ranzo Uve Vermentino Vino bianco, Vermentino 100%, 650 bottiglie prodotte, vinificato in acciaio. Vigna giovane posta su due terrazze particolarmente pietrose.	€ 28,00
Vermentino Aimone Bio Vio 2022 Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga Uve Vermentino Colore giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù. Profumo percepibile un bel timbro di cedro misto a pompelmo, con spunti di timo e rosmarino e una lieve mineralità marina. Gusto secco ha una bella freschezza che richiama i toni olfattivi e agrumati a discapito di quelli vegetali con una bella nota minerale e sapida.	€ 30,00
Vermentino Riviera Ligure di Ponente Alessandri 2022 Az. Agr. Alessandri Michele di Ranzo Uve Vermentino Prodotto da una piccola azienda a Ranzo dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso è agrumato, con sentori floreali. Il sapore è fresco e leggero con buona acidità.	€ 26,00
Lumassina frizzante Durin 2022 Az. Agr. Durin Ortovero Uve Lumassina Vino bianco secco dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli; profumo persistente e delicato di fiori di campo, di erbe con sentori delicati di muschio e susina gialla; sapore secco, asciutto, fresco con una leggera nota asprigna e di corpo leggero, ma molto equilibrato.	€ 26,00

PIEMONTE

Ivag TriPLE “A” Biodinamico 2018

Cascina degli ulivi, Novi Ligure

Uve Cortese

Ivag è un vino bianco dal profilo delicato, fresco e floreale. Vinificato in botti di rovere, svela un profilo aromatico di fiori bianchi, erbe di campo e pietra minerale che anima un sorso di grande beva, finezza, freschezza e lunga persistenza. Il vino Ivag scende nel calice con veste gialla di media intensità. Naso paradigmatico ed espressivo, pur nel suo essere spontaneo sa dispensare note di frutta croccante, biancospino e sfumature gessose, di raffinata mineralità.

€ 33,00

Roero Arneis docg Gallino 2021

Azienda agricola Gallino Giuseppe

Uve Arneis

Arneis che rispecchia i suoli Roerini da cui proviene, che conferiscono a questo vino mineralità e sapidità. Fiori di acacia, sambuco e pesca bianca percepibili al naso ed in bocca. La vendemmia precoce, rispetto alla media locale, abbinata all’affinamento sui lieviti per circa 6 mesi conferiscono a questo vino freschezza, volume e persistenza. Vino caratterizzato da un limitato contenuto di solfiti.

€ 27,00

VENETO

Lugana doc Folàr Santi 2021

Azienda Santi

Uve Trebbiano di lugana

Colore giallo paglierino. Al naso si esprime con note di frutta a polpa bianca, sentori floreali e un'impronta minerale. Al palato è fresco, sapido, con un finale lungo e ammandorlato.

€ 27,00

FRIULI VENEZIA GIULIA

Illivio bianco doc Livio Felluga 2019 Soc. Agr. Livio Felluga Cormòns Uve Pinot Bianco , Chardonnay e Picolit Giallo paglierino intenso, al naso esprime un profilo complesso, elegante e avvolgente con note di mela cotogna, caramello, uva passa, papaya, agrumi canditi, miele di tiglio, macchia mediterranea e pinoli tostati. Al palato è elegante ed equilibrato, un assaggio che coniuga un’accattivante fusione di note fruttate con finissime sensazioni minerali.	€ 55,00
Ribolla Gialla Doc Conti Formentini 2022 Azienda Conti Formentini Uve Ribolla Gialla Colore giallo paglierino dai delicati riflessi verdolini, intriga con profumi di uva spina, more di gelso bianche, acacia e un tocco di vaniglia. Bocca proporzionata e rispondente, di bella freschezza, moderata sapidità e con persistenza vagamente ammandorlata. Con una storia vitivinicola che risale al 1520, uve vendemmiate a mano, vengono preservate in cantina per evitare di spezzare l’equilibrio e il patrimonio aromatico degli acini. Vinificazione in recipienti d’acciaio mantenendo la bassa temperatura e fermentando per 20 giorni, evitando la malolattica. Dando vita a un vino fresco, profumato e fragrante, dal bell’equilibrio gustativo.	€ 27,00
Vintage Tunina V.G. Jermann 2020 Azienda Jerman Dolena del Collio Uve Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla e Malvasia Colore paglierino brillante con riflessi dorati. Il profumo è intenso, ampio, di grande eleganza e persistenza, con sentori di miele e fiori di campo. Ha sapore asciutto, morbido, molto armonico, con persistenza eccezionale, dovuta al corpo particolarmente pieno.	€ 100,00
Sharis Igt Livio Felluga 2021 Soc. Agr. Livio Felluga Cormòns Uve Chardonnay e Ribolla Gialla Colore giallo dorato luminoso. Al naso mette in risalto sentori giovanili di acacia, vaniglia, mela golden cui seguono distintamente profumi esotici. In bocca è deciso e caratterizzato da vena sapida deciso. Finale pulito e con buona persistenza.	€ 35,00

TRENTINO ALTO ADIGE

Gewürztraminer doc Conti d'arco 2021 Azienda Conti D'arco Uve Gewürztraminer Colore giallo paglierino con riflessi verdi, il suo profumo fruttato, rosa canina, miele e cedro. Intenso con aromi caratteristici del vitigno. In bocca è armonico ed equilibrato.	€ 27,00
Müller Thurgau doc 2021 Azienda Hofstätter Termeno Uve Müller Thurgau Colore giallo paglierino. Profumo intenso, caldo e aromatico, fruttato e floreale. Gusto consistente, dinamico, equilibrato e abbastanza fresco. Al naso esprime con eleganza note floreali. Al palato è delicatamente speziato con un leggero aroma di noce moscata e una acidità equilibrata determinata dall'altitudine e dal clima fresco in cui maturano le sue uve.	€ 35,00
Chardonnay doc 2021 Azienda Conti D'arco Uve Chardonnay Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso è fruttato, ampio. In bocca è equilibrato e gradevolmente persistente e sapido. Con profumo di rosa, muschio e frutta fresca come mela, pera e albicocca.	€ 25,00
Sauvignon doc 2021 Azienda Bosco del Merlo Uve Sauvignon Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, un profumo tipico con note spiccate di cantalupo, frutto della passione, foglia di pomodoro, pompelmo e rosa. Un sapore asciutto, deciso e di notevole persistenza. È un vino che si fa riconoscere per la raffinatezza e l’estrema eleganza delle sue note, l’equilibrio supremo e la tipicità.	€ 30,00

SARDEGNA

Vign’angena docg Capichera 2020

Società Agricola Rognedda G. & A. Arzachena

Uve Vermentino

Colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini, limpidissimo. Olfatto evoca profumi intensi, floreali, di fiori d’arancio, iris, ginestra, biancospino e fruttati di mela gialla con gradevoli note minerali. Gusto fresco, vivo, con polpa piena e fragrante, si chiude con un bel finale minerale e persistente.

€ 47,00

CALABRIA

Libera i sensi 2021 TriPLE “A”

Azienda Arcuri Sergio Cirò Marina

Uve Greco Bianco

Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce del 20% delle uve per 4 giorni, fermentazione spontanea in tini di cemento. Affinamento in vasche d'acciaio inox per 4 mesi. Vino bianco pieno e fresco. Avvolgente e ricco in bocca porta con sé ad equilibrare il tutto una buona dose di sapidità e freschezza.

€ 40,00

PUGLIA

Fiano Igp TriPLE “A” 2016-2019

Azienda L'Archetipo Castellaneta

Uve Fiano Minutolo

€ 27,00

Greco Igp TriPLE “A” 2018

Azienda L'Archetipo Castellaneta

Uve Greco Bianco

€ 27,00

SICILIA

Leone d’Almerita igt Tasca Almerita 2021

Tenuta Regaleali Leone d'Almerita

Uve Catarratto, Pinot Bianco, Sauvignon e Traminer Aromatico

Colore giallo paglierino brillante con netti riflessi verdolini. Profumo ampio e variegato: pesca bianca, pompelmo, mela verde, frutti tropicali e agrumi. Gusto morbido e ricco, intenso e fragrante. Lascia una piacevole sensazione di frutto dolce e maturo.

€ 34,00

GERMANIA

Riesling Geheimrat Wegeler 2010

Azienda Geheimrat Oestrich-Winkel

Uve Riesling

Colore giallo paglierino tenue. Profumo ricco, fruttato e minerale, con sentori di frutta gialla, pesca e agrumi. Gusto fruttato, sapido, minerale, fresco e concentrato, di lunga persistenza e con un leggerissimo residuo zuccherino.

€ 70,00

Vini Rosati

LIGURIA

4 C Rosato Igt BioVio 2022

Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Rossese di Campochiesa

Vino rosa buccia di cipolla, con sentori floreali e di fragolina. In bocca avvolgente con ingresso fruttato, fondo sapido e minerale. Criomacerazione per 24 ore seguita da una breve pressatura soffice, fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata in vasche di acciaio. Battonage in acciaio per 2 mesi.

€ 28,00

Sciac-trà Durin 2022

Azienda Agr. Durin Ortovero

Uve Ormeasco di Ranzo, Armo e Ligassorio

Colore rosato corallo. Al naso vinoso, delicato con sentori di frutti di bosco e ciliegia, gradevole e caratteristico. Sapore secco, fresco, armonico, morbido e leggero. Il vitigno è parente stretto del Dolcetto, dal quale si differenzia per il raspo rosso, grappolo più piccolo e per la buccia più spessa ma l’Ormeasco regala tannini più dolci rispetto al Dolcetto, In dialetto ligure letteralmente schiaccia e tira.

€ 28,00

PUGLIA

Tramari Rosé di Primitivo Salento IGP

Azienda San marzano

Uve Primitivo

Colore rosa tenue, profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato.

€ 27,00

Vini rossi

LIGURIA

Rossese Dolceacqua sup. Altavia 2015 Az. Agr. Altavia Dolceacqua Uve Rossese di Dolceacqua	€ 40,00
Granaccia doc Durin 2021 Az. Agr. Durin Ortovero Uve Granaccia Vino rosso asciutto dall’aspetto limpido e dal colore rubino intenso. All’olfatto si presenta intenso e persistente, ampio, fine, con sentori di piccoli frutti boschivi: vi si coglie mirtillo nero, mora, melagrana maturi e lampone. Al sapore è secco, abbastanza fresco e sapido, giustamente tannico, caldo, di buon corpo, continuo. Retrogusto fruttato con lieve boisè. Armonico e di grande personalità.	€ 27,00
Macajolo Le Rocche del gatto 2006 Az. Agr. De Andreis Fausto Albenga Uve Ormeasco	€ 30,00
Ormeasco superiore Durin 2020 Az. Agr. Durin Ortovero Uve Ormeasco All’aspetto è limpido, di colore granato anche molto intenso. Al naso si presenta intenso, persistente e fine, con sentori di mirtillo e ciliegia maturi, avvolti in una nota boisè. Sapore secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, leggermente tannico, pieno e persistente. Spiccano al retrogusto, l’aroma fruttato e la piacevole tannicità. Di ottima tipicità ed armonia.	€ 26,00

TOSCANA

Tignanello igt Antinori 2016 Azienda Marchesi Antinori San Casciano Uve Cabernet e Sangiovese Dopo un autunno ed un inverno tendenzialmente miti e poco piovosi, la primavera del 2016 è iniziata nel Chianti Classico all’insegna del bel tempo, favorendo un anticipo del germogliamento di circa 10 giorni rispetto alla media storica. A partire dal mese di maggio e durante la prima metà di giugno si sono registrate precipitazioni e temperature mediamente fresche che non hanno però influito sulle determinanti fasi di fioritura ed allegagione. L’estate fino alla fine di agosto è stata generalmente calda, asciutta e priva di picchi di calore: condizioni ottimali per mantenere un ottimo equilibrio vegeto produttivo e garantire il perfetto accrescimento delle uve. I mesi della raccolta sono stati regolari, con alcuni eventi piovosi alternati a lunghi periodi di sole e ventilazione, che hanno consentito un processo di maturazione ideale per le tre varietà presenti nel vigneto Tignanello. Il Sangiovese è stato vendemmiato a partire dal 23 Settembre, il Cabernet Franc tra la fine di settembre ed i primi giorni di ottobre mentre il Cabernet Sauvignon dal 3 al 10 ottobre.	€ 180,00
Cont’Ugo doc Antinori 2015 Az. Marchesi Antinori San Casciano Uve Merlot Esclusivamente uve di Merlot per interpretare il territorio di Bolgheri secondo una nuova prospettiva. I vigneti, situati ad un'altitudine compresa tra i 45 e i 60 metri s.l.m. su suoli limoso-argillosi di origine prevalentemente alluvionale, con presenza in alcuni casi rilevante di scheletro chiamato agglomerato bolgherese. Donano al Cont’Ugo una grande profondità e complessità preservando la fragranza e l’esuberanza del frutto tipiche del Merlot. L’annata 2015 è stata caratterizzata da un inverno mediamente fresco e una primavera asciutta e mite. Il germogliamento, in netto anticipo rispetto alla scorsa annata, è stato seguito da un’altrettanto precoce fioritura. Inizialmente la stagione estiva ha registrato un importante innalzamento delle temperature per riequilibrarsi a partire dalla seconda metà del mese di agosto. Permettendo alle uve di raggiungere un perfetto stato di maturazione. La vendemmia delle parcelle di merlot per Cont’Ugo è avvenuta tra il 9 ed il 23 settembre.	€ 100,00
Brunello di Montalcino Pieve S. Restituta 2014 Az. Gaja Montalcino Uve Sangiovese	€ 120,00
Brunello di Montalcino Poggio dell’Aquila 2013 Az. Agr. Renzo Cosimi Montalcino Uve Sangiovese grosso di Toscana	€ 65,00

PIEMONTE

Barolo Dagromis docg Gaja 2015 Az. Gaja Barbaresco Uve Nebbiolo	€ 140,00
Barbaresco docg Ada Nada 2015 Azienda Agricola Ada Nada Treiso Barbaresco Uve Nebbiolo	€ 65,00
Nebbiolo d’Alba doc Prunotto 2019 Azienda Prunotto Alba Uve Nebbiolo	€ 38,00
Nebbiolo doc Gallino 2020 Azienda Gallino Canale Cuneo Uve Nebbiolo Vigna del 1942, il terreno è caratterizzato da percentuali di sabbia molto elevate. Viti vecchie, che non necessitano di alcun diradamento. Ciliegie ed amarene sotto spirito al naso, ed in bocca, amalgamate a sentori di cacao e caffè tostato. Macerazione di circa 20 giorni, affinamento di 30 mesi in barrique usata, una sola barrique perché la vigna è piccola e si produce poca uva. Il matrimonio fra la vite anziana, ed il suolo sabbioso regala tannini eleganti, con un aroma gustativo molto persistente. Un vino ricco, che dà la sensazione di mangiare ciliegie, amarene e cioccolato mentre lo si beve. Vino caratterizzato da un limitato contenuto di solfiti.	€ 27,00
Barbera d'Asti Tarponet docg 2021 Azienda agricola I Moie Produzione di 2000 bottiglie all'anno, in terreno: argilloso, pesante e compatto, poco drenante con esposizione a sud-est.Tarpunet in dialetto significa piccola talpa. Il nonno Vincenzo chiama così la mia gattina grigia e tozza proprio come una talpa… Le talpe sono dei piccoli ingegneri ambientali: hanno un ruolo diretto sul terreno per aerare il suolo e mangiare larve dannose alle coltivazioni. Negli anni passati la barbera era il vino più buono che faceva il nonno qui, grazie appunto al terreno molto ricco, (ma ce la ricordiamo tutti bene per l’alta gradazione! Ecco un omaggio anche a te, nonno Vincenzo.	€ 27,00
Barbera d'Asti Ronco Malo TriPLE “A” 2019 Az. Bera Vittorio & Figli Serra Masio di Canelli Uve Barbera Un vino molto fragrante di frutta rossa, spezie e cacao. Al naso sprigiona aromi di ciliegia, frutta rossa matura e spezie. Ricco e avvolgente, di grande equilibrio e buona persistenza, che conquista il palato fin dal primo sorso. Vinificato solo in cemento che grazie a questa filosofia produttiva, il vino conserva una fragranza fruttata e una vivace freschezza.	€ 38,00

VENETO

Amarone della Valpolicella docg Cecilia Beretta 2015

Azienda P.V. Verona

Uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Croatina

Vino rotondo e morbido, dall’abbondante estratto e dall’elevato grado alcolico, che conferiscono dolcezza seducente e vellutata. Il colore è rosso granato intenso, con profumi di prugna, mandorla e cioccolato e leggere note di vaniglia. Vino di ottima struttura, armonico e persistente. Maturazione in legno 18 mesi in barrique.

€ 75,00

TRENTINO ALTO ADIGE

Pinot nero doc Elena Walch 2022

Azienda Elena Walch

Uve Pinot nero

Affinato in grandi botti di rovere francese e sloveno, color rubino brillante e si caratterizza per gli aromi di frutti a bacca rossa, ciliegie e lamponi ed una nota speziata di pepe bianco sullo sfondo. Al palato convince con la sua struttura decisa e la sua invitante sapidità, grazie ai suoi tannini delicati, l'aroma speziato ed un fresco finale.

€ 35,00

Pinot nero doc Franz Haas 2018

Azienda Hass Franziskus Montagna

Uve Pinot nero

€ 49,00

PUGLIA

Primitivo di Manduria Papale Oro 2019

Az. Varvaglione Leporano

Uve Primitivo di Manduria

Vino rosso di grande ricchezza e varietà di aromi dal colore rubino intenso. Profumo vanigliato, speziato, con aromi di confettura di prugne e di frutti di bosco. Sapore pieno, caldo e morbido con richiami di prugna e ciliegie sotto spirito. Lungo ed elegante il finale. Affinato in barrique di rovere di Allier per 10 mesi.

€ 55,00

EMILIA ROMAGNA

Lambrusco secco vintage millèsime doc 2017

Azienda Medici Ermete

Uve Lambrusco salamino

Rosso rubino intenso, brillante. Al naso esprime un profumo gradevole, persistente, fruttato. Al palato è secco ma allo stesso tempo rotondo, fresco, vivacemente e piacevolmente armonioso. Il più celebre tra i Lambrusco di Reggio Emilia, il “Concerto” di Medici Ermete, viene da sempre prodotto a partire dalla varietà più importante della zona, il salamino. Si tratta un rosso piacevolmente fruttato, caratterizzato da una discreta spalla acida e da un finale di grande slancio, tutte caratteristiche che lo rendono straordinariamente bevibile.

€ 19,00

SICILIA

Nero d’Avola doc Sallier Tasca d’Almerita 2020

Società Agricola Conte Tasca d'Almerita Monreale

Uve Nero d'Avola

€ 26,00

FRANCIA - BORGOGNA

Pinot noir Bourgogne – J. Faiveley 2020

Azienda Faiveley Nuit-Saint George

Uve Pinot noir

Vino rosso che nasce da uve di Pinot Noir in purezza, da vigneti situati nella Cote de Nuits, in Borgogna. Vino ottenuto da raccolta e selezione a mano delle uve, con una lunga fermentazione alcolica e maturazione per più di un anno in botti di rovere francese. Vino che si mostra alla vista con un colore rosso rubino brillante, contornato all'olfatto da intense note fruttate fresche, di piccoli frutti a bacca rossa. Al palato è morbido, con tannini fini ed eleganti ed un corpo di media struttura.

€ 65,00

Passiti

Vin Santo Antinori Lt 0,50 Az. Marchese Antinori S. Casciano Val di Pesa Uve Trebbiano Toscano e Malvasia	€ 60,00
Passito di Pigato igt Durin Lt 0,375 Azienda Agricola Durin Ortovero Uve Pigato	€ 35,00
Passito Diamante Lt 0,50 Società Agricola Conte Tasca d'Almerita Palermo Uve Moscato e Traminer Aromatico	€ 35,00
Passito di Ormeasco doc Lt 0,375 Az. Agr. Durin Ortovero Uve Ormeasco	€ 30,00
Malvasia Laus Martinez Lt 0,75 Azienda Martinez Marsala Uve Marsala	€ 30,00

MEZZE BOTTIGLIE

Ca’ del Bosco Cuvèe Prestige Cà del Bosco Erbusco Uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero	€ 37,00
Vino a calice secondo disponibilità a partire da € 7,00
ACQUE
Calizzano naturale cl 40	€ 3,00
Calizzano gassata cl 40	€ 3,00
Lurisia stille cl 75	€ 4,00
Lurisia Bolle cl 75	€ 4,00
Perrier cl 75	€ 6,00
Cedea Dolomiti, Miglior acqua al Mondo naturale e gassata cl 75	€ 10,00
Voss cl 80	€ 11,00
BIRRE
Birra Kloster Weisse gialla 50 CL	€ 8,00
Birra Scola Italian Grape Ale 50 CL	€ 12,00
Birra Scola hoppy Lager Gluten free 33 CL	€ 9,00

Cantina

Champagne

Champagne rosè

Spumanti

Spumanti rosè

Vini Bianchi

Vini Rosati

Vini rossi

ACQUE

BIRRE