Cantina

Nella carta trovate una selezione di vini naturali scelti per voi

“A” come AGRICOLTORI
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali.

“A” COME ARTIGIANI
Occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva e non alteri quella del vino.

“A” COME ARTISTI
Solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.

Da queste considerazioni iniziali si ricava un decalogo, le cui regole devono essere rispettate da chi voglia produrre vini Triple “A”.

DECALOGO TRIPLE “A”
I vini Triple “A” possono nascere solo da una selezione manuale delle future viti, da produttori agricoltori, che coltivano i vigneti senza utilizzare sostanze chimiche, rispettando la vite e i suoi cicli naturali, da uve raccolte a maturazione fisiologica e perfettamente sane. Da mosti ai quali non venga aggiunta né anidride solforosa né altri additivi. Utilizzando solo lieviti indigeni ed escludendo i lieviti selezionati. Senza interventi chimici o fisici prima e durante la fermentazione alcolica diversi dal semplice controllo delle temperature. Maturando sulle proprie “fecce fini” fino all’imbottigliamento. Non correggendo nessun parametro chimico. Non chiarificando e filtrando prima dell’imbottigliamento. Dalla migliore espressione del terroir al quale appartengono.

Champagne

Krug grande cuvèe brut 167éme edition Maison Krug Reims Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero	€ 460,00
Cristal brut 2008 Maison Louis Roederer Reims Uve Chardonnay e Pinot Nero	€ 600,00
Cristal brut 2005 Maison Louis Roederer Reims Uve Chardonnay e Pinot Nero	€ 480,00
Dom Perignon vintage brut 2008 Maison Dom Pérignon, Epernay Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir Colore giallo paglierino brillante con perlage sottilissimo, al naso mostra un vero e proprio intreccio di fiori e frutti, dall’albicocca al gelsomino, dal cedro alla cipria, fino ad arrivare alla profonda nota di rabarbaro e alla freschezza, balsamica, delle foglioline di menta, il tutto avvolto da una mineralità che ricorda la cenere. Assaggio energico, ricco ed intenso, prende corpo con un’esplosione di sapori che è pura armonia e che fonde, magistralmente, le note acide con quelle amare, il tutto avvolto da un’effervescenza dilagante che poi lascia spazio alle note speziate e pepate. L’armonia si prolunga fino ad esaltare la parte tostata che permane nel finale, di zenzero, tabacco e nocciola.	€ 600,00
Mumm Grand Cordon Rouge Brut Maison Mumm, Reims Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero Invecchiato per 20 mesi nelle cantine. Tonalità giallo-oro, ravvivata da un delicato flusso di fini bollicine, estende un frizzante invito a bere il primo sorso. Una sensazione di freschezza, con note rotonde e squisite. Sugosi profumi di succulenti frutti bianchi e gialli seducono con note di litchi, ananas, croccante. Aromi appetitosi di pasticceria (lievito, brioche) intensificano l’attesa. Freschezza animata e l’energia esuberante eccitano il palato. Complesso e perfettamente equilibrato, il vino rivela gusti rotondi ed eleganti di frutta e caramello. Il potente finale è cremoso ed effervescente allo stesso tempo.	€ 75,00

Champagne rosè

Lallier Grand Cru Rosé 2022

Maison Lallier, Aÿ, Verzenay, Cramant e Oger

Uve Chardonnay e Pinot noir

Alla vista è color rosa tenue. Brillante con bollicine fini, numerose e persistenti. Il naso è intenso, pervaso da piccoli frutti rossi (fragoline di bosco e lamponi) e fresche note citrine. In bocca è secco, abbastanza morbido. Decisamente fresco e sapido che apporta mineralità ed aristocrazia. Uve provenienti da appezzamenti Grand Cru, il Grand Rosé Lallier è uno Champagne che vale più di un assaggio; per ottenere il suo colore affascinante che ricorda il cielo al tramonto, la macerazione viene effettuata ‘à la millefeuille’ (letteralmente ‘millefoglie’) perchè vengono alternati minuziosamente strati di uve bianche e uve nere. La miscelazione delle varietà viene effettuata la primavera successiva alla vendemmia, ottenendo l’estrazione ottimale di tutte le sostanze e, per completare l’opera, la maturazione perdura per 36 mesi.

€ 80,00

Michel Mailliard Cuvee Rosè Alexia Premiere Cru

Maison Michel Mailliard Vertus

Uve Chardonnay e Pinot noir

Colore rosa chiaro, dal profumo di bouquet che esprime note di petali di rosa e fragoline di bosco. In bocca si ripropone con la delicatezza di piccoli frutti rossi e un finale setoso e fresco.

€ 70,00

Legras et Haas Brut Rosé 2020

Maison Legras et Haas a Chouilly

Uve chardonnay, pinot nero e pinot meunier

Rosa salmone chiaro, dal perlage fine e persistente. Al naso offre bei toni di zenzero, di lampone, di crosta di pane e di lieviti. Al palato è fresco, avvolgente, di medio corpo e di ottima persistenza. Morbido ed elegante, con un carattere floreale e piacevolmente vivace. Uno Champagne seducente e complesso, fresco e finissimo.

€ 95,00

Trento Doc

Ferrari Perlé doc brut metodo classico 2017

Azienda Ferrari Fratelli Lunelli

Uve Chardonnay

Ricchezza aromatica di straordinaria espressività: la scena è dominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate.

€ 56,00

Levii brut millesimato Doc 2019

Azienda Agricola Levii

Uve Chardonnay

Esame visivo Giallo paglierino brillante, arricchito da seducenti riflessi verdolini e da eleganti trasparenze. Ricco nel suo perlage, che si presenta minuto e persistente a formare catenelle fitte e compatte; Esame olfattivo leggere sfumature di lieviti e pane bianco inducono una buona intensità olfattiva, prosegue in successione su sensazioni minerali di gesso bianco, segue un frutto estremamente fresco e croccante come una mela verde Granny Smith, per chiudere su note di erbe aromatiche che avvolgono elegantemente i suoi richiami minerali gessosi. Esame gustativo palato vibrante ed esuberante che richiama un calice di ampia freschezza e pesata sapidità. Una bevibilità appagante e immediata ci conduce ad un finale in bocca decisamente agrumato e coerente su uno slancio sapido e dal frutto decisamente croccante.

€ 37,00

Valdobbiadene

Col del Forno Valdobbiadene Rive di Refrontolo Sup. Brut docg 2021

Tre bicchieri Gambero Rosso

Azienda agricola Andreola

Uve Glera

Colore giallo chiaro, con riflessi biondi. L’effervescenza è gentile e affiora decisa e instancabile. Profuma di mela, cedro, lime, arancia sanguinella e una piacevole nota di croccantino. Accarezza le labbra con eleganza, sapido, secco e vellutato, confermando la coerenza tra l’olfatto e il gusto.

€ 27,00

Santi Valdobbiadene Sup. millesimato extra Brut docg 2021

Cantina Santi

Uve Glera

Dal perlage fine e piuttosto persistente che lo rende brillante , presenta un colore giallo paglierino. Al naso il frutto è fresco e pulito, con ricordi di mela cotogna, pesca gialla, accattivanti note cedrate e profumi floreali di glicine ed acacia. Al palato ci rivela una tessitura piena, con la morbidezza che bilancia molto bene la decisa componente acida. Il frutto torna goloso con la nota minerale che esalta la sapidità.

€ 25,00

Franciacorta

Antinori cuvèe royale

Azienda Marchese Antinori Cazzago San Martino

Uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco

Il "Cuvée Royale" della Tenuta Montenisa degli Antinori è un Franciacorta brut dal timbro cremoso ed elegante, maturato in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi. Note di fiori bianchi, erbe aromatiche, nespola, agrumi, elementi di pasticceria e sfumature di nocciola tostata compongono un bouquet raffinato e delicato. Il sorso è fine, armonico e cesellato, dalla bollicina sottile e dalla spiccata freschezza minerale.

€ 53,00

Cruperdu Millesimato brut

Azienda Castel Bonomi

Uve Chardonnay e Pinot nero

Un vino dal colore paglierino luminoso con riflessi verde oro, dal fine perlage. Nuance delicatamente erbacee e balsamiche, naso avvincente e complesso, all’insegna del frutto tropicale, lieviti e note tostate. Un palato morbido e avvolgente con note sapide e agrumate.

€ 54,00

Ca’ del Bosco cuvèe prestige

Azienda Cà del Bosco Erbusco

Uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero

Profumo intenso e un delizioso assemblaggio di profumi di agrumi, frutta bianca e gialla. Il gusto affascina per il suo carattere corposo, la sua ricchezza aromatica e la sua vivacità.

€ 60,00

Franciacorta rosè

Berlucchi ’61 rosè

Cantine Berlucchi

Uve Pinot Nero e Chardonnay

In omaggio al 1961, anno in cui in casa Berlucchi nacque il Primo Franciacorta: Fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura. Colore rosa intenso, che può variare leggermente a ogni vendemmia per il diverso grado di maturazione fenolica del Pinot Nero. Profumi eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane e sentori di Karkadè, fiori di ibisco e piccoli frutti rossi.

€ 55,00

Monogram cuvèe brut docg rosè

Castel Faglia

Uve Chardonnay e Pinot Nero

Colore rosa tenue con riflessi bronzo, presenta un perlage finissimo e piuttosto persistente e una spuma piuttosto cremosa. All’olfatto evidenzia note ciliegia e frutti di bosco, pasticceria e crosta di pane, con una sottile linea guida minerale. Avvolgente l’effervescenza, fresca la sensazione dell’incedere nel palato, attraversa la bocca con un’elegante sapidità e lunghi ritorni fruttati che ricordano le fragoline di bosco.

€ 50,00

Spumanti

Contratto millesimato metodo classico Pas Dosè 2017 Cantina G. Contratto Canelli Uve Pinot nero e Chardonnay Colore giallo paglierino intenso. Profumi di sentori di fiori d'arancio, pasta frolla e frutta secca. Al palato risulta minerale e strutturato con intense note floreali e agrumate, la bolla è finissima e avvolgente. Si percepisce fresco e sapido, dotato di un perlage meravigliosamente fine. Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 36 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.	€ 50,00
Tenuta livenza Dosaggio zero Azienda Agricola Bergamo vini Uva a bacca Bianca di varie tipologie, ideali alla spumantizzazione Brut Nature con dosaggio inferiore ai 6 grammi litro di zuccheri, ma con una naturale morbidezza data dalla lunga fermentazione in autoclave ottenuta con la tecnica denominata “charmat lungo”. Dopo la raccolta, fatta a mano si esegue una fermentazione in bianco per ottenere le diversi basi che verranno tagliate successivamente per formare la cuvèe. La seguente presa di spuma con metodo charmat lungo dona morbidezza e senzazioni vellutate alla degustazione. Particolarmente strutturato e secco, con note asciutte e cremose al palato, all’olfatto risulta fruttato e con sensazioni balsamiche e di aromi terziari derivati dalla fermentazione di parte del prodotto in botti di legno.	€ 25,00
Orsolani Cuvée Tradizione metodo classico 2017 Azienda Agricola Orsolani Gian Luigi Uve Erbaluce Nasce dal vitigno Erbaluce autoctono del Canavese. Colore giallo paglierino con un elegante perlage; il profumo ricorda le erbe aromatiche con note di anice e menta. Il profumo di crosta di pane è delicato e ci ricorda la permanenza sui lieviti. Il sorso è pieno, di buona struttura che dona una sensazione minerale, dal finale molto secco. Affinato sui lieviti 36 mesi a temperatura controllata.	€ 35,00
Crémant de Bourgogne Grande Cuvée brut Azienda Veuve Ambal Uve Pinot Nero, Aligoté, Chardonnay e Gamay La vendemmia viene realizzata a mano, selezionando le migliori uve. La vinificazione procede con una pressatura soffice, fermentazione alcolica ed un affinamento della Grande Cuvée a 18 mesi. Alla vista si presenta giallo paglierino intenso, che vira su toni dorati. Il bouquet gioca su una ricchezza di sentori di panetteria, tra cui spiccano il pan brioche ed il burro, su uno sfondo floreale delicato. Al gusto emerge un timbro fruttato esotico, inserito in un sorso fresco e sapido, animato da una buona struttura. Persiste lungamente con un ricordo fine ed elegante.	€ 35,00

Spumanti rosè

Rosè dei Salici brut Az. Compagnia del vino San Fior Uve Glera e Raboso del Piave Colore rosa seme di melagrana con lievi riflessi purpurei. Al naso ricorda piccoli frutti come il ribes nero e note floreali di rosa canina. Al gusto presenta una buona nota acida, fresco, gradevole e armonico.	€ 26,00
Prosecco rosè Doc Millesimato Azienda Bosco del Merlo Uve Glera e Pinot Nero Rosato, con tenui riflessi aranciati; perlage fine e persistente. Al naso si esprime con sentori dominanti di frutti rossi e delicate note floreali. Al palato si rivela molto fresco, equilibrato e di buona persistenza. Il Vino nasce da uve rosse vendemmiate precocemente al fine di preservare aromi e freschezza, pressate in maniera soffice; in cantina, successivamente, per la presa di spuma, si è scelto il Metodo Charmat, cui ha fatto seguito un adeguato affinamento in bottiglia. Tutto ciò ha prodotto un vino piacevolmente fragrante, chiaro simbolo del convivio e della bella stagione.	€ 27,00
Crémant de Bourgogne Grande Cuvée brut Rosè Azienda Veuve Ambal Uve Pinot Nero, Aligoté, Chardonnay e Gamay Colore rosa brillante intenso e un perlage fitto e cremoso. Al naso dischiude un profilo aromatico dalla forte persistenza fruttata, con sentori di fragoline, ribes e lamponi. Il sorso è elegante e fresco, con una trama di frutti rossi e una piacevole vena minerale. Le note agrumate, le sfumature floreali e i cenni di crosta di pane. Ricco e succoso, ha un sorso piacevolmente fruttato, morbido e cremoso, che si distende con grande eleganza verso un finale piacevolmente fresco e sapido.	€ 36,00
Il Divorzio Rosè Valfieri Azienda Valfieri Uve Pinot Nero Colore rosa cerasuolo scarico con riflessi aranciati, perlage fine, spuma cremosa. Al naso aromi di crosta di pane, ciliegia, albicocca e zucchero filato. In bocca ricco, sapido e con una buona freschezza.	€ 38,00
Ennio Filipetti Brut Rosè v.s.q. Cascina Galvagno Cassinasco Uve Pinot Nero Colore rosa delicato, perlage fine, profumi di frutta e crosta di pane. Gusto persistente, pieno, fresco con sentori minerali.	€ 28,00

Vini Bianchi

LIGURIA

Pigato Marenè BioVio doc 2022 Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga Uve Pigato Colore giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù. Profumo ampio con sentori di muschio, sottobosco, ginestra, cedro, mandorla della pesca. Gusto secco, abbastanza intenso e persistente con richiamo a sentori di macchia mediterranea.	€ 30,00
Pigato Riviera Ligure di Ponente Alessandri 2022 Az. Agr. Alessandri Michele di Ranzo Uve Pigato Prodotto da una piccola azienda a Ranzo dal colore giallo paglierino, con aromi agrumati e sentori di mandorla. Il sapore è fresco, delicato e mantiene gli aromi fruttati.	€ 26,00
Pigato Riviera Ligure di Ponente Durin 2022 Azienda Agricola Durin Ortovero Uve Pigato Viene prodotto con le uve del vitigno pigato raccolte nei vigneti aziendali di Ortovero e ”Ponterotto”. Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato. Intensamente fruttato, con sentori di susina, pesca e miele, fiori gialli, muschio e resine boschive; sapore secco ma morbido, caldo, sapido, di buon corpo e di ottima persistenza.	€ 28,00
Pigato Bon in da bon BioVio 2021 Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga Uve Pigato Colore giallo paglierino carico. Profumo ampio con sentori aromatici e mandorlati Gusto secco, intenso, persistente con richiamo a sentori di erbe aromatiche.	€ 37,00
Pigato Secagna U Mattà 2022 Azienda Agricola Deperi Luca Ranzo Uve Pigato Vino bianco ottenuto esclusivamente da uve di varietà Pigato da noi coltivate nel pieno rispetto dell’uomo e dell’ambiente. Partendo da lavoro, territorio e passione proponiamo un grande classico frutto dell’eroica viticoltura ligure, un vino di grande tradizione e straordinaria naturalezza. Senza lieviti aggiunti e con contenuti di solfiti inferiori ai limiti fissati per i biologici sviluppa l’idea romantica di un vino sovrano, fatto come una volta sfruttando il suo innato carattere ed infiniti batonnage.	€ 28,00
Pigato Géva Durin senza solfiti aggiunti 2022 Az. Agr. Durin Ortovero Uve Pigato Vino bianco secco. Di colore giallo paglierino con caldi riflessi dorati. Profumo intenso e avvolgente, caratterizzato da note fruttate e di erbe aromatiche tra le quali spiccano salvia, timo e rosmarino. Al gusto si presenta morbido, di lunga persistenza con elegante sentore di mandorla. Il sapore è in continua evoluzione.	€ 29,00
Pigato Braie Durin 2022 Azienda Agricola Durin Ortovero Uve Pigato Vino bianco secco. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Odore ampio, intensamente fruttato con netti sentori di pesca gialla da cui emergono in sottofondo profumi di frutta esotica a polpa bianca matura e sensazioni di miele e di resina. Al gusto si denota secco ma morbido, pieno, caldo, sapido, molto persistente con suadenti e prolungate note aromatiche.	€ 28,00
Vermentino Riviera Ligure di Ponente Durin 2022 Azienda Agricola Durin Uve Vermentino Vino bianco secco. Colore giallo paglierino scarico. Odore delicato, fresco e sottile, caratteristico con sentori di erbe e fiori di campo gialli, lievi di miele, resine boschive e agrumi; sapore secco ma delicatamente morbido, sapido, fresco, di discreta struttura, continuo, con fondo gradevolmente amarognolo.	€ 27,00
Vermentino Lunghéra Durin 2022 Azienda Agricola Durin Ortovero Viene Vermentino Vino bianco secco. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli sfumati. All’olfatto si presenta con profumo elegante di frutta fresca tra cui spiccano l’albicocca, la mela e la pesca bianca accompagnate, in sottofondo, da salvia, ginestra. Il sapore è secco ma allo stesso tempo morbido, molto sapido, fresco, di grande struttura e persistenza. Al retrogusto un verde aroma di erbe e di arbusti tipici del ponente ligure.	€ 29,00
Vermentino Figareo U Mattà 2022 Az. Agr. Deperi Luca Ranzo Uve Vermentino Vino bianco, Vermentino 100%, 650 bottiglie prodotte, vinificato in acciaio. Vigna giovane posta su due terrazze particolarmente pietrose.	€ 28,00
Vermentino Aimone Bio Vio 2022 Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga Uve Vermentino Colore giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù. Profumo percepibile un bel timbro di cedro misto a pompelmo, con spunti di timo e rosmarino e una lieve mineralità marina. Gusto secco ha una bella freschezza che richiama i toni olfattivi e agrumati a discapito di quelli vegetali con una bella nota minerale e sapida.	€ 30,00
Vermentino Riviera Ligure di Ponente Alessandri 2022 Az. Agr. Alessandri Michele di Ranzo Uve Vermentino Prodotto da una piccola azienda a Ranzo dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso è agrumato, con sentori floreali. Il sapore è fresco e leggero con buona acidità.	€ 26,00
Lumassina frizzante Durin 2022 Azienda Agricola Durin Ortovero Uve Lumassina Vino bianco secco dal colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli; profumo persistente e delicato di fiori di campo, di erbe con sentori delicati di muschio e susina gialla; sapore secco, asciutto, fresco con una leggera nota asprigna e di corpo leggero, ma molto equilibrato.	€ 26,00
Mataosso Durin 2022 Azienda Agricola Durin Ortovero Viene prodotto con una selezione accurata di uve lumassina Vino bianco secco dal colore giallo paglierino intenso. All’olfatto è delicato ma persistente, con sentori di mela verde, pesca bianca e fiori di saponaria. Al sapore è secco, fresco, molto sapido, con nota boisè, piacevolmente caldo, pieno e continuo, di corpo leggero ma molto equilibrato. Nette al retrogusto le note floreali, fruttate e la sapidità. Un vino di carattere.	€ 27,00

PIEMONTE

Ivag TriPLE “A” Biodinamico 2018 Cascina degli ulivi, Novi Ligure Uve Cortese Ivag è un vino bianco dal profilo delicato, fresco e floreale. Vinificato in botti di rovere, svela un profilo aromatico di fiori bianchi, erbe di campo e pietra minerale che anima un sorso di grande beva, finezza, freschezza e lunga persistenza. Il vino Ivag scende nel calice con veste gialla di media intensità. Naso paradigmatico ed espressivo, pur nel suo essere spontaneo sa dispensare note di frutta croccante, biancospino e sfumature gessose, di raffinata mineralità.	€ 33,00
Sauvignon Ennio Filipetti 2021 Cascina Galvagno Cassinasco Uve Sauvignon Blanc Colore giallo paglierino, profumo intenso di agrumi. Sapore fruttato armonico e persistente con sentori di agrumi, albicocca e pesca.	€ 27,00
Müller Thurgau Ennio Filipetti 2021 Cascina Galvagno Cassinasco Uve Müller Thurgau Colore giallo paglierino. Profumo di note balsamiche e floreali con sentori di vaniglia. Sapore fruttato armonico, persistente con sentori di albicocca, pesca e mela. Il vitigno Müller Thurgau, è coltivato nei nostri terreni calcarei ad altitudini di 400 metri s.l.m. , elementi che donano a questo vino fragranze floreali ed aromi fruttati.	€ 26,00
Roero Arneis docg Gallino 2022 Azienda agricola Gallino Giuseppe Uve Arneis Arneis che rispecchia i suoli Roerini da cui proviene, che conferiscono a questo vino mineralità e sapidità. Fiori di acacia, sambuco e pesca bianca percepibili al naso ed in bocca. La vendemmia precoce, rispetto alla media locale, abbinata all’affinamento sui lieviti per circa 6 mesi conferiscono a questo vino freschezza, volume e persistenza. Vino caratterizzato da un limitato contenuto di solfiti.	€ 28,00

VENETO

Lugana doc Folàr Santi 2022

Azienda Santi

Uve Trebbiano di lugana

Colore giallo paglierino. Al naso si esprime con note di frutta a polpa bianca, sentori floreali e un'impronta minerale. Al palato è fresco, sapido, con un finale lungo e ammandorlato.

€ 27,00

FRIULI VENEZIA GIULIA

Illivio bianco doc Livio Felluga 2019 Soc. Agr. Livio Felluga Cormòns Uve Pinot Bianco , Chardonnay e Picolit Giallo paglierino intenso, al naso esprime un profilo complesso, elegante e avvolgente con note di mela cotogna, caramello, uva passa, papaya, agrumi canditi, miele di tiglio, macchia mediterranea e pinoli tostati. Al palato è elegante ed equilibrato, un assaggio che coniuga un’accattivante fusione di note fruttate con finissime sensazioni minerali.	€ 55,00
Ribolla Gialla Doc Conti Formentini 2022 Azienda Conti Formentini Uve Ribolla Gialla Colore giallo paglierino dai delicati riflessi verdolini, intriga con profumi di uva spina, more di gelso bianche, acacia e un tocco di vaniglia. Bocca proporzionata e rispondente, di bella freschezza, moderata sapidità e con persistenza vagamente ammandorlata. Con una storia vitivinicola che risale al 1520, uve vendemmiate a mano, vengono preservate in cantina per evitare di spezzare l’equilibrio e il patrimonio aromatico degli acini. Vinificazione in recipienti d’acciaio mantenendo la bassa temperatura e fermentando per 20 giorni, evitando la malolattica. Dando vita a un vino fresco, profumato e fragrante, dal bell’equilibrio gustativo.	€ 27,00
Vintage Tunina V.G. Jermann 2020 Azienda Jerman Dolena del Collio Uve Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla e Malvasia Colore paglierino brillante con riflessi dorati. Il profumo è intenso, ampio, di grande eleganza e persistenza, con sentori di miele e fiori di campo. Ha sapore asciutto, morbido, molto armonico, con persistenza eccezionale, dovuta al corpo particolarmente pieno.	€ 100,00
Sharis Igt Livio Felluga 2021 Soc. Agr. Livio Felluga Cormòns Uve Chardonnay e Ribolla Gialla Colore giallo dorato luminoso. Al naso mette in risalto sentori giovanili di acacia, vaniglia, mela golden cui seguono distintamente profumi esotici. In bocca è deciso e caratterizzato da vena sapida deciso. Finale pulito e con buona persistenza.	€ 36,00

TRENTINO ALTO ADIGE

Gewürztraminer doc Conti d'arco 2021 Azienda Conti D'arco Uve Gewürztraminer Colore giallo paglierino con riflessi verdi, il suo profumo fruttato, rosa canina, miele e cedro. Intenso con aromi caratteristici del vitigno. In bocca è armonico ed equilibrato.	€ 27,00
Müller Thurgau doc 2021 Azienda Hofstätter Termeno Uve Müller Thurgau Colore giallo paglierino. Profumo intenso, caldo e aromatico, fruttato e floreale. Gusto consistente, dinamico, equilibrato e abbastanza fresco. Al naso esprime con eleganza note floreali. Al palato è delicatamente speziato con un leggero aroma di noce moscata e una acidità equilibrata determinata dall'altitudine e dal clima fresco in cui maturano le sue uve.	€ 35,00
Chardonnay doc 2021 Azienda Conti D'arco Uve Chardonnay Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso è fruttato, ampio. In bocca è equilibrato e gradevolmente persistente e sapido. Con profumo di rosa, muschio e frutta fresca come mela, pera e albicocca.	€ 25,00
Sauvignon doc 2021 Azienda Bosco del Merlo Uve Sauvignon Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, un profumo tipico con note spiccate di cantalupo, frutto della passione, foglia di pomodoro, pompelmo e rosa. Un sapore asciutto, deciso e di notevole persistenza. È un vino che si fa riconoscere per la raffinatezza e l’estrema eleganza delle sue note, l’equilibrio supremo e la tipicità.	€ 30,00

SARDEGNA

Capichera Lintori doc 2022

Capichera srl società Agricola Arzachera

Uve Vermentino

Colore giallo paglierino, di medio corpo, ricco e minerale. Intensi sentori aromatici, di mela, frutta esotica ed erbe, spiccano da un profilo fresco e piacevole, sostenuto da una buona sapidità, con sfumature agrumate.

€ 34,00

CALABRIA

Libera i sensi 2021 TriPLE “A”

Azienda Arcuri Sergio Cirò Marina

Uve Greco Bianco

Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce del 20% delle uve per 4 giorni, fermentazione spontanea in tini di cemento. Affinamento in vasche d'acciaio inox per 4 mesi. Vino bianco pieno e fresco. Avvolgente e ricco in bocca porta con sé ad equilibrare il tutto una buona dose di sapidità e freschezza.

€ 40,00

CAMPANIA

Falerno del Massico 2021

Azienda Villa Matilde Avallone

Uve Falanghina

Uve coltivate sui terreni vulcanici di Roccamonfina, maturate in anfora di terracotta e acciaio. Di colore giallo paglierino e profumo profondo ed elegante, rivela sentori di frutta matura fra cui risaltano ananas, mango, frutto della passione, mela verde, mandarino e pesca. Modulate sensazioni di fiori d'arancio, ginestra e pino silvestre. Il sapore, equilibrato, vellutato, ricco e persistente, ha spiccata finezza e personalità.

€ 30,00

PUGLIA

Fiano Igp TriPLE “A” 2019

Azienda L'Archetipo Castellaneta

Uve Fiano Minutolo

€ 27,00

SICILIA

Leone d’Almerita IGT Tasca Almerita 2021

Tenuta Regaleali Leone d'Almerita

Uve Catarratto, Pinot Bianco, Sauvignon e Traminer Aromatico

Colore giallo paglierino brillante con netti riflessi verdolini. Profumo ampio e variegato: pesca bianca, pompelmo, mela verde, frutti tropicali e agrumi. Gusto morbido e ricco, intenso e fragrante. Lascia una piacevole sensazione di frutto dolce e maturo.

€ 34,00

GERMANIA

Riesling Geheimrat Wegeler 2010

Azienda Geheimrat Oestrich-Winkel

Uve Riesling

Colore giallo paglierino tenue. Profumo ricco, fruttato e minerale, con sentori di frutta gialla, pesca e agrumi. Gusto fruttato, sapido, minerale, fresco e concentrato, di lunga persistenza e con un leggerissimo residuo zuccherino.

€ 70,00

Vini Rosati

LIGURIA

Granaccia La Rebecca RoccaVinealis IGT 2022 Azienda Agricola RoccaVinealis di Roccavignale Uve Granaccia Si presenta rosa brillante grazie ad una brevissima macerazione sulle bucce effettuata direttamente in pressa. Il profumo ha un bouquet floreale incredibile, in cui prevale la rosa canina e il gusto della pesca selvatica. In bocca risulta fresco e pulito grazie ad una ottima acidità.	€ 30,00
Sciac-trà Durin 2022 Azienda Agricola Durin Ortovero Uve Ormeasco di Ranzo, Armo e Ligassorio Colore rosato corallo. Al naso vinoso, delicato con sentori di frutti di bosco e ciliegia, gradevole e caratteristico. Sapore secco, fresco, armonico, morbido e leggero. Il vitigno è parente stretto del Dolcetto, dal quale si differenzia per il raspo rosso, grappolo più piccolo e per la buccia più spessa ma l’Ormeasco regala tannini più dolci rispetto al Dolcetto, In dialetto ligure letteralmente schiaccia e tira.	€ 28,00
Crêuza 2022 Azienda Agricola Deperi Luca Ranzo Uve Ormeasco, Granaccia, Syrah e Cinsault Il Creuza è un rosato ottenuto dall’assemblaggio di Ormeasco ed altre uve locali. Un incrocio di vitigni tra Liguria di ponente e Provenza. E’ un omaggio al rosa della vita; all’amore e alla gioia di vivere dopo aver percorso le fatiche e le insidie tipiche di una crêuza ( la via che taglia la collina ). La tecnica di vinificazione e le piante utilizzate risentono della contaminazione francese.	€ 29,00
Sciac-trà Alessandri michele 2022 Az. Agr. Alessandri Michele di Ranzo Uve Ormeasco di Pornassio Vino rosato di un caratteristico color corallo. Affinato per 5 mesi sur lies dopo una vinificazione in bianco classica di uve rosse. Sentori fruttati di ribes e melograno e floreali di petali di rosa. All’assaggio fresco, di buona intensità con un inconfondibile retrogusto fruttato.	€ 27,00

PUGLIA

Five roses Salento IGT 2022

Azienda Leone de castris dal 1665

Uve Negroamaro

Il primo rosato imbottigliato in Italia. Ti conquista al primo sguardo con il caratteristico rosa cerasuolo cristallino e ti rapisce con i sentori fruttati di ciliegia e fragolina di bosco. In bocca è fresco, morbido e piacevolmente persistente.

€ 32,00

Tramari Rosé di Primitivo Salento IGP 2022

Azienda San Marzano

Uve Primitivo

Colore rosa tenue, profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato.

€ 27,00

Vini rossi

LIGURIA

Rossese Dolceacqua sup. Altavia 2015

Az. Agr. Altavia Dolceacqua

Uve Rossese di Dolceacqua

€ 40,00

Ormeasco Durin DOC 2022

Azienda Agricola Durin Ortovero

Uve Ormeasco

Colore rosso rubino vivo, con orli violacei da giovane. Al naso vinoso, fragrante e persistente con sentori di ciliegia matura, mora, ribes e violetta. Sapore asciutto, morbido, gradevole, di medio corpo, con vena lievemente amarognola.

€ 28,00

Macajolo Le Rocche del gatto 2006

Az. Agr. De Andreis Fausto Albenga

Uve Ormeasco

€ 30,00

TOSCANA

Tignanello IGT Antinori 2016 Azienda Marchesi Antinori San Casciano Uve Cabernet e Sangiovese Dopo un autunno ed un inverno tendenzialmente miti e poco piovosi, la primavera del 2016 è iniziata nel Chianti Classico all’insegna del bel tempo, favorendo un anticipo del germogliamento di circa 10 giorni rispetto alla media storica. A partire dal mese di maggio e durante la prima metà di giugno si sono registrate precipitazioni e temperature mediamente fresche che non hanno però influito sulle determinanti fasi di fioritura ed allegagione. L’estate fino alla fine di agosto è stata generalmente calda, asciutta e priva di picchi di calore: condizioni ottimali per mantenere un ottimo equilibrio vegeto produttivo e garantire il perfetto accrescimento delle uve. I mesi della raccolta sono stati regolari, con alcuni eventi piovosi alternati a lunghi periodi di sole e ventilazione, che hanno consentito un processo di maturazione ideale per le tre varietà presenti nel vigneto Tignanello. Il Sangiovese è stato vendemmiato a partire dal 23 Settembre, il Cabernet Franc tra la fine di settembre ed i primi giorni di ottobre mentre il Cabernet Sauvignon dal 3 al 10 ottobre.	€ 200,00
Cont’Ugo DOC Antinori 2015 Az. Marchesi Antinori San Casciano Uve Merlot Esclusivamente uve di Merlot per interpretare il territorio di Bolgheri secondo una nuova prospettiva. I vigneti, situati ad un'altitudine compresa tra i 45 e i 60 metri s.l.m. su suoli limoso-argillosi di origine prevalentemente alluvionale, con presenza in alcuni casi rilevante di scheletro chiamato agglomerato bolgherese. Donano al Cont’Ugo una grande profondità e complessità preservando la fragranza e l’esuberanza del frutto tipiche del Merlot. L’annata 2015 è stata caratterizzata da un inverno mediamente fresco e una primavera asciutta e mite. Il germogliamento, in netto anticipo rispetto alla scorsa annata, è stata seguita da un’altrettanta precoce fioritura. Inizialmente la stagione estiva ha registrato un importante innalzamento delle temperature per riequilibrarsi a partire dalla seconda metà del mese di agosto. Permettendo alle uve di raggiungere un perfetto stato di maturazione. La vendemmia delle parcelle di merlot per Cont’Ugo è avvenuta tra il 9 ed il 23 settembre.	€ 110,00
Brunello di Montalcino Pieve S. Restituta 2014 Az. Gaja Montalcino Uve Sangiovese	€ 120,00
Brunello di Montalcino Poggio dell’Aquila 2015 Az. Agr. Renzo Cosimi Montalcino Uve Sangiovese grosso di Toscana	€ 65,00

PIEMONTE

Barolo Dagromis DOCG Gaja 2015 Az. Gaja Barbaresco Uve Nebbiolo E' un vino di grande importanza ed eleganza che nasce dalle vigne omonime situate nei Comuni di La Morra e Serralunga. I vigneti, costituiti da marne argilloso - calcaree, sono situati ad un'altitudine di 400 metri con esposizione a sud-est e sud-ovest. La vinificazione avviene in acciaio a temperatura controllata a cui segue un affinamento di 24 mesi in barriques e botti di rovere. Colore rosso intenso. Al naso sentori floreali che rimandano alla rosa di macchia a cui subentrano note balsamiche e di piccoli frutti rossi e spezie quali liquirizia ed erbe aromatiche. Al palato elegante, corposo e potente allo stesso tempo, equilibrato e con tannini vellutati.	€ 160,00
Barolo Dagromis DOCG Gaja 2014 Azienda Gaja Barbaresco Uve Nebbiolo	€ 180,00
Barbaresco DOCG Ada Nada 2015 Azienda Agricola Ada Nada Treiso Barbaresco Uve Nebbiolo Colore rosso rubino chiaro; i delicati profumi di frutti rossi e lampone e fiori come viola e geranio fanno da contrappunto alla dolce speziatura del legno, spiccano anche note di nocciola tostata, cannella e vaniglia. In bocca è pieno, equilibrato e di ottima persistenza, con tannini vibranti. La vinificazione avviene interamente in acciaio inox con frequenti follature. Dopo la macerazione, condotta per circa 10-12 giorni a temperatura controllata. Si procede successivamente al travaso in botti grandi di rovere e in piccoli carati per un affinamento della durata di circa 18-20 mesi. Prima di essere commercializzato il vino viene lasciato riposare nel vetro per almeno 6-8 mesi.	€ 65,00
Nebbiolo DOC Gallino 2020 Azienda Gallino Canale Cuneo Uve Nebbiolo Vigna del 1942, il terreno è caratterizzato da percentuali di sabbia molto elevate. Viti vecchie, che non necessitano di alcun diradamento. Ciliegie ed amarene sotto spirito al naso, ed in bocca, amalgamate a sentori di cacao e caffè tostato. Macerazione di circa 20 giorni, affinamento di 30 mesi in barrique usata, una sola barrique perché la vigna è piccola e si produce poca uva. Il matrimonio fra la vite anziana, ed il suolo sabbioso regala tannini eleganti, con un aroma gustativo molto persistente. Un vino ricco, che dà la sensazione di mangiare ciliegie, amarene e cioccolato mentre lo si beve. Vino caratterizzato da un limitato contenuto di solfiti.	€ 30,00
Nebbiolo DOC Gallino 2021 Azienda Gallino Canale Cuneo Uve Nebbiolo	€ 28,00
Barbera d'Alba DOC Gallino 2022 Azienda Gallino Canale Cuneo Uve Barbera Vigneto di 40 anni, con esposizione a Est, dove il Sole è molto intenso al mattino, ma l’ombra cala presto al pomeriggio, permettendo agli acini di essere più freschi rispetto a quelli dei vigneti le cui esposizioni vanno dal Sud all’Ovest. Melograno, succo di prugna e succo di more al naso, ed in bocca al primo impatto; acidità tipica del vitigno che si unisce ad una struttura importante che deriva dal connubio fra la Barbera ed i suoli di questo tipo. Ginepro e gelso nel finale.	€ 27,00
Barbera Superiore DOC Gallino 2021 Azienda Gallino Canale Cuneo Uve Barbera Vigneto di circa 55 anni, esposizione ad Est, dove il Sole è molto intenso al mattino, ma l’ombra cala presto al pomeriggio, permettendo agli acini di essere più freschi rispetto a quelli dei vigneti le cui esposizioni vanno dal Sud all’Ovest. Si tratta di Barbera, perciò l'acidità facilmente percepibile è una caratteristica varietale. Fiori di susino, bacche di gelso e succo di prugna al naso, ed in bocca al primo impatto; tannino avvolgente che bilancia l'acidità tipica del vitigno. Note di more sotto spirito, cacao e caffè tostato nel finale. Vino caratterizzato da un limitato contenuto di solfiti.	€ 38,00
Barbera d'Asti Tarponet DOCG 2021 Azienda agricola I Moie Uve Barbera Produzione di 2000 bottiglie all'anno, in terreno: argilloso, pesante e compatto, poco drenante con esposizione a sud-est.Tarpunet in dialetto significa piccola talpa. Il nonno Vincenzo chiama così la mia gattina grigia e tozza proprio come una talpa… Le talpe sono dei piccoli ingegneri ambientali: hanno un ruolo diretto sul terreno per aerare il suolo e mangiare larve dannose alle coltivazioni. Negli anni passati la barbera era il vino più buono che faceva il nonno qui, grazie appunto al terreno molto ricco, ( ma ce la ricordiamo tutti bene per l’alta gradazione! ) Ecco un omaggio anche a te, nonno Vincenzo.	€ 28,00
Barbera d'Asti Ronco Malo TriPLE “A” 2019 Az. Bera Vittorio & Figli Serra Masio di Canelli Uve Barbera Un vino molto fragrante di frutta rossa, spezie e cacao. Al naso sprigiona aromi di ciliegia, frutta rossa matura e spezie. Ricco e avvolgente, di grande equilibrio e buona persistenza, che conquista il palato fin dal primo sorso. Vinificato solo in cemento che grazie a questa filosofia produttiva, il vino conserva una fragranza fruttata e una vivace freschezza.	€ 38,00
Dolcetto d'Asti DOC 2022 Cascina Galvagno Cassinasco Uve Dolcetto Colore rosso rubino, profumo di fragoline di bosco e frutti rossi. Gusto asciutto armonico e tannico.	€ 26,00
Roero Riserva Ciriagno DOCG 2020 Azienda Gallino Canale Cuneo Uve Nebbiolo Vigna in parte impiantata nel 1941 ed in parte nel 1942 ( a causa del secondo conflitto mondiale ), a Canale, ed in particolare nell’areale della MGA “Ciriagno”. Torta di Ciliegie e pesche gialle al naso ed in bocca, amalgamate a sentori di nocciolo di pesco, violetta, cacao e caffè tostato. Vendemmia negli ultimi giorni di ottobre, macerazione di circa 20 giorni, affinamento di circa 20 mesi in tonneau, un solo tonneau perché la vigna è piccola e si produce poca uva. Il matrimonio fra la vite anziana ed il suolo sabbioso regala tannini eleganti, con un aroma gustativo molto persistente.	€ 40,00

VENETO

Amarone della Valpolicella docg Cecilia Beretta 2015

Azienda P.V. Verona

Uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Croatina

Vino rotondo e morbido, dall’abbondante estratto e dall’elevato grado alcolico, che conferiscono dolcezza seducente e vellutata. Il colore è rosso granato intenso, con profumi di prugna, mandorla e cioccolato e leggere note di vaniglia. Vino di ottima struttura, armonico e persistente. Maturazione in legno 18 mesi in barrique.

€ 90,00

Amarone della Valpolicella docg Cecilia Beretta 2017

Azienda P.V. Verona

Uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Croatina

€ 80,00

TRENTINO ALTO ADIGE

Pinot nero doc Elena Walch 2022

Azienda Elena Walch

Uve Pinot nero

Affinato in grandi botti di rovere francese e sloveno, color rubino brillante e si caratterizza per gli aromi di frutti a bacca rossa, ciliegie e lamponi ed una nota speziata di pepe bianco sullo sfondo. Al palato convince con la sua struttura decisa e la sua invitante sapidità, grazie ai suoi tannini delicati, l'aroma speziato ed un fresco finale.

€ 35,00

Pinot nero doc Franz Haas 2018

Azienda Hass Franziskus Montagna

Uve Pinot nero

€ 50,00

PUGLIA

Primitivo di Manduria Papale Oro 2019

Az. Varvaglione Leporano

Uve Primitivo di Manduria

Vino rosso di grande ricchezza e varietà di aromi dal colore rubino intenso. Profumo vanigliato, speziato, con aromi di confettura di prugne e di frutti di bosco. Sapore pieno, caldo e morbido con richiami di prugna e ciliegie sotto spirito. Lungo ed elegante il finale. Affinato in barrique di rovere di Allier per 10 mesi.

€ 55,00

EMILIA ROMAGNA

Lambrusco secco vintage millèsime doc 2017

Azienda Medici Ermete

Uve Lambrusco salamino

Rosso rubino intenso, brillante. Al naso esprime un profumo gradevole, persistente, fruttato. Al palato è secco ma allo stesso tempo rotondo, fresco, vivacemente e piacevolmente armonioso. Il più celebre tra i Lambrusco di Reggio Emilia, il “Concerto” di Medici Ermete, viene da sempre prodotto a partire dalla varietà più importante della zona, il salamino. Si tratta un rosso piacevolmente fruttato, caratterizzato da una discreta spalla acida e da un finale di grande slancio, tutte caratteristiche che lo rendono straordinariamente bevibile.

€ 19,00

SICILIA

Nero d’Avola doc Sallier Tasca d’Almerita 2020

Società Agricola Conte Tasca d'Almerita Monreale

Uve Nero d'Avola

€ 26,00

FRANCIA - BORGOGNA

Pinot noir Bourgogne – J. Faiveley 2020

Azienda Faiveley Nuit-Saint George

Uve Pinot noir

Vino rosso che nasce da uve di Pinot Noir in purezza, da vigneti situati nella Cote de Nuits, in Borgogna. Vino ottenuto da raccolta e selezione a mano delle uve, con una lunga fermentazione alcolica e maturazione per più di un anno in botti di rovere francese. Vino che si mostra alla vista con un colore rosso rubino brillante, contornato all'olfatto da intense note fruttate fresche, di piccoli frutti a bacca rossa. Al palato è morbido, con tannini fini ed eleganti ed un corpo di media struttura.

€ 65,00

Passiti

Vin Santo Antinori Lt 0,50 Az. Marchese Antinori S. Casciano Val di Pesa Uve Trebbiano Toscano e Malvasia	€ 60,00
Passito di Pigato igt Durin Lt 0,375 Azienda Agricola Durin Ortovero Uve Pigato	€ 35,00
Passito Diamante Lt 0,50 Società Agricola Conte Tasca d'Almerita Palermo Uve Moscato e Traminer Aromatico	€ 35,00
Passito di Ormeasco doc Lt 0,375 Az. Agr. Durin Ortovero Uve Ormeasco	€ 30,00
Malvasia Laus Martinez Lt 0,75 Azienda Martinez Marsala Uve Marsala	€ 30,00

Vino a calice secondo disponibilità a partire da € 7,00
ACQUE
Calizzano naturale cl 40	€ 3,00
Calizzano gassata cl 40	€ 3,00
Sparea still cl 75	€ 4,00
Sparea Bolle cl 75	€ 4,00
Perrier cl 75	€ 6,00
Cedea Dolomiti, Miglior acqua al Mondo naturale e gassata cl 75	€ 10,00
Voss cl 80	€ 11,00
BIRRE
Birra Kloster Weisse gialla 50 CL	€ 8,00
Birra Scola Italian Grape Ale 50 CL	€ 12,00
Birra Scola hoppy Lager Gluten free 33 CL	€ 9,00

Cantina

Champagne

Champagne rosè

Spumanti

Spumanti rosè

Vini Bianchi

Vini Rosati

Vini rossi

ACQUE

BIRRE