Cantina

Nella carta trovate una selezione di vini naturali scelti per voi

“A” come AGRICOLTORI
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali.

“A” COME ARTIGIANI
Occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva e non alteri quella del vino.

“A” COME ARTISTI
Solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.

Da queste considerazioni iniziali si ricava un decalogo, le cui regole devono essere rispettate da chi voglia produrre vini Triple “A”.

DECALOGO TRIPLE “A”
I vini Triple “A” possono nascere solo: da una selezione manuale delle future viti, da produttori agricoltori, che coltivano i vigneti senza utilizzare sostanze chimiche, rispettando la vite e i suoi cicli naturali, da uve raccolte a maturazione fisiologica e perfettamente sane. Da mosti ai quali non venga aggiunta né anidride solforosa né altri additivi. Utilizzando solo lieviti indigeni ed escludendo i lieviti selezionati. Senza interventi chimici o fisici prima e durante la fermentazione alcolica diversi dal semplice controllo delle temperature. Maturando sulle proprie “fecce fini” fino all’imbottigliamento. Non correggendo nessun parametro chimico. Non chiarificando e filtrando prima dell’imbottigliamento. Dalla migliore espressione del terroir al quale appartengono.
 

Champagne

Krug grande cuvèe brut

Maison Krug Reims

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero

€ 210,00

Cristal brut 2008

Maison Louis Roederer Reims

Uve Chardonnay e Pinot Nero

€ 200,00

Dom Perignon vintage brut 2008

Maison Moët & Chandon Champagne

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir

€ 220,00

Bollinger special cuvèe

Maison Bollinger Ay

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot noir

€  70,00

Perrier Jouët grand brut

Maison Perrier Jouet Epernay

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir

€  70,00

Pommery Silver brut Royal

Maison Pommery Reims

Uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier

€  60,00

M. Mailliard Gregory brut

Maison Michel Mailliard Vertus

Uve Chardonnay e Pinot Noir

€  45,00

Champagne rosè

M. Mailliard cuvèe rosè

Maison Michel Mailliard Vertus

Uve Chardonnay e Pinot noir

€  55,00


Trento Doc

Giulio Ferrari doc brut 2007

Az. Ferrari Fratelli Lunelli

Uve Chardonnay

€ 115,00

Ferrari Perlé doc brut metodo classico 2015

Az. Ferrari Fratelli Lunelli

Uve Chardonnay

€ 38,00

Altemasi doc brut millesimato 2017

Az. Cavit

Uve Chardonnay

€  31,00

Valdobbiadene

Vald. sup. docg extra dry Col dei Salici 2019

Az. Compagnia del vino San Fior

Uve Glera

€  23,00

Franciacorta

Bellavista Gran cuvèe brut

Az. Agricola Bellavista Erbusco

Uve Pinot nero, Chardonnay e Pinot bianco

€  48,00

Ca’ del Bosco cuvèe prestige

Az. Cà del Bosco Erbusco

Uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero

€  46,00

Antinori cuvèe royale

Az. Marchese Antinori Cazzago San Martino

Uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco

€  35,00


Franciacorta rosè

Antinori rosè brut

Az. Marchese Antinori Cazzago San Martino

Uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco

€  38,00

 

 

Spumanti

Spumante Bàsura Obscura Durin

Uve Pigato

Maturazione sui lieviti: minimo 30 mesi all’interno delle grotte di Toirano con temperatura costante a 15° C ,umidità del 90%, assenza di luce, rumore e vibrazioni

€  33,00

Contratto millesimato extra brut 2014

Cantine G. Contratto Canelli

Uve Chardonnay e Pinot nero

€  30,00

 


Spumanti rosè

Bàsura rosa spumante brut

Az. Ag. Durin Ortovero

Uve Rossese e Ormeasco

€ 30,00

Rosè dei Salici brut

Az. Compagnia del vino San Fior

Uve Glera e Raboso del Piave

€  22,00


Vini Bianchi

LIGURIA

Lumassina Durin 2020

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Lumassina

€  22,00

Pigato doc La Vecchia Cantina 2019

Az. Agr. La Vecchia Cantina Salea d’Albenga

Uve Pigato

€  25,00

 

Pigato Géva Durin senza solfiti aggiunti 2019

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Pigato

€  24,00

Pigato Bon in da bon BioVio 2019 

Azienda Agricola Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Pigato

€ 29,00

Pigato BioVio 2019 

Azienda Agricola Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Pigato

€ 25,00

Pigato Oro Castagno Az. U Mattà 2018

Az. Agr, Deperi Luca Ranzo

Uve Pigato

€ 28,00

Vermentino Aimone BioVio 2019 

Azienda Agricola Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Vermentino

€  25,00

Vermentino Lunghéra Durin 2020

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Vermentino

€  24,00

Vermentino Pinea doc La Vecchia Cantina 2020

Az. Agr. La Vecchia Cantina Salea d’Albenga

Uve Vermentino

€  25,00

La Felce TriPLE “A” 1 Lt 2020

Az. Agr. La Felce Ortonovo

Uve Trebbiano, Vermentino e Malvasia

€  20,00

PIEMONTE

Roero Arneis docg Prunotto 2019

Az. Prunotto Alba

Uve Arneis

€  26,00

Pinot nero doc numerato Vanzini 2018

Az. Vitivinicola Vanzini S. Damiano al Colle

Uve Pinot Nero

€  20,00

Ivag 2018 TriPLE “A” Biodinamico

Cascina degli ulivi Novi Ligure

Uve Cortese

€  28,00


VENETO

Lugana doc Mandolara Le Morette 2016

Az. Agr. Valerio Zenato Peschiera del Garda

Uve Turbiana

€  24,00

FRIULI VENEZIA GIULIA

Vintage Tunina V.G. Jermann 2016

Az. Jerman Dolena del Collio

Uve Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla e Malvasia

€ 65,00

Illivio bianco doc Livio Felluga 2017

Soc. Agr. Livio Felluga Comòns

Uve Pinot Bianco , Chardonnay e Vino dolce autoctono

€  38,00

Sharis Igt Livio Felluga 2019

Soc. Agr. Livio Felluga Comòns

Uve Chardonnay, Ribolla Gialla

€ 27,00

TRENTINO ALTO ADIGE

Gewürztraminer doc 2019

Az. Hofstätter Termeno

Uve Gewürztraminer

€  27,00

Müller Thurgau doc 2018

Az. Hofstätter Termeno

Uve Müller Thurgau

€  23,00


CAMPANIA

Fiano di Avellino 2018

Soc. Agr. Feudi di S. Gregorio Sorbo Serpico

Uve Fiano

€  25,00

Falanghina Aorivola di Roccamonfina TriPLE “A” Biodinamico 2019 

Az. Agr. i Cacciagalli

Uve Falanghina

€  26,00

SARDEGNA

Vign’angena docg Capichera 2019

Soc. Agr. Rognedda G. &A. Arzachena

Uve Vermentino

€  39,00

SICILIA

Leone d’Almerita igt Tasca Almerita 2019

Tenuta Regaleali Leone d'Almerita 

Uve Catarratto, Pinot Bianco, Sauvignon e Traminer Aromatico

€  24,00


CALABRIA

Libera i sensi 2018 TriPLE “A”

Az. Arcuri Sergio Cirò Marina

Uve Greco Bianco

€  27,00

MARCHE

Il Gentile Igt TriPLE “A” 2017

Az. Giulia Fiorentini Cupramontana

Uve Verdicchio

€  28,00

PUGLIA

Fiano igp TriPLE “A”  2016-2017-2019 

Az. L'Archetipo Castellaneta

Uve Fiano Minutolo

€  24,00

Greco igp TriPLE “A”  2018 

Az. L'Archetipo Castellaneta

Uve Greco Bianco

€  23,00

GERMANIA

Riesling Geheimrat Wegeler 2010

Az. Geheimrat Oestrich-Winkel

Uve Riesling

€  54,00

Riesling dr. Fischer 2019

hofstatter Mosel 

Uve Riesling

€  26,00

GRECIA

Assyrtiko TriPLE “A” 2017

Az. Ariousios s.a. Kios

Uve Asyrtico

€  30,00


Vini rosè

LIGURIA

Ormeasco Sciac-trà doc 2019

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Ormeasco

€  20,00

Ormeasco Crêuza 2020

Az. Agr. U mattà  di Luca Deperi

Uve Ormeasco, Granaccia e Syrah

€  24,00


TRENTINO ALTO ADIGE

Lagrein rosato doc 2019

Az. Hofstätter Termeno

Uve Lagrein

€  25,00


Vini rossi

LIGURIA

Rossese Dolceacqua sup. Altavia 2015

Az. Agr. Altavia Dolceacqua

Uve Rossese di Dolceacqua

€  33,00

Rossese doc BioVio 

Az. Vio Giobatta

Bastia d'Albenga 

€ 24,00

Rossese doc Feipu dei Massaretti 2018

Cascina Feipu dei Massaretti Albenga

Uve Rossese

€  24,00

 

Rossese la Vecchia Cantina 2019

Az. Agr. La Vecchia Cantina Salea d’Albenga

Uve Rossese

€  23,00

Granaccia doc Durin 2018

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Granaccia

€  23,00

Granaccia BioVio 

Az. Vio Giobatta

Bastia d'Albenga

€ 24,00

Picettu igt Durin 2018

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Syrah e nere

€  23,00

 

Alicante Durin  2019

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Alicante
€  24,00

Ormeasco superiore  Durin  2018

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Ormeasco
€  23,00

La Felce TriPLE “A” 1 Lt 2020

Az. Agr. La Felce Ortonovo

Uve Massaretta, Canaiolo, Sangiovese, Merlot  Barbera e Cabernet

€  20,00


TOSCANA

Tignanello igt Antinori 2016

Az. Marchesi Antinori San Casciano

Uve Cabernet e Sangiovese

€  86,00

Cont’Ugo doc Antinori 2015

Az. Marchesi Antinori San Casciano

Uve Merlot

€  50,00

Brunello di Montalcino Pieve S.Restituta 2014

Az. Gaja Montalcino

Uve San Giovese

€  65,00

Brunello di Montalcino Poggio dell’Aquila 2013

Az. Agr. Renzo Cosimi Montalcino

Uve Sangiovese grosso di Toscana

€  35,00

Chianti classico Capotondo 2016

Az. Vitivinicola Vescine S.S. Radda in Chianti

Uve Sangiovese e Canaiolo

€  25,00

Rosso di Montalcino Poggio dell’Aquila 2015

Az. Agr. Renzo Cosimi Montalcino

Uve Sangiovese

€  23,00

PIEMONTE

Barolo Dagromis docg Gaja 2015

Az. Gaja Barbaresco

Uve Nebbiolo

€  73,00

Barbaresco docg Ada Nada 2015

Az. Agr. Ada Nada Treiso Barbaresco

Uve Nebbiolo

€  35,00

Ruchè di Castagnole docg Montalbera 2017

Soc. Agr. Montalbera Castagnole Monferrato

Uve Ruchè

€  24,00

Nebbiolo d’Alba doc Prunotto 2017

Az. Prunotto Alba

Uve Nebbiolo

€  30,00

Dolcetto d’Alba doc Prunotto 2018

Az. Prunotto Alba

Uve Dolcetto

€  24,00

Barbera d’Asti Fiulot docg Prunotto 2018

Az. Prunotto Alba

Uve Barbera

€  24,00

Barbera d'Asti Ronco Malo TriPLE “A” 2016

Az. Bera Vittorio & Figli Serra Masio di Canelli

Uve Barbera

€  28,00

VENETO

Amarone della Valpolicella docg C. Beretta 2015

Az. P.V. Verona

Uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Croatina

€  41,00

Ripasso della Valpolicella sup. C. Beretta 2017

Az. P.V. Verona

Uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Negrara

€  29,00

Syrah Paladin 2017

Az. Paladin Pravisdomini

Uve Syrah

€  22,00

Refosco dal Peduncolo Rosso Paladin 2018

Az. Paladin Pravisdomini

Uve Refosco

€  22,00

El Cupro 2017 TriPLE “A”

Az. Agr. Monte dei Roari Valeggio sul Mincio

Uve Merlot

€  22,00

FRIULI VENEZIA GIULIA

Vertigo rosso igt Livio Felluga 2017

Az. Livio Felluga Cormòns

Uve Merlot e Cabernet Sauvignon

€  26,00

Pinot nero Borgo Magredo 2017

Az. Genagricola Annone Veneto

Uve Pinot nero

€  21,00


TRENTINO ALTO ADIGE

Pinot nero doc Franz Haas 2017

Az. Hass Franziskus Montagna

Uve Pinot nero

€  39,00

Teroldego 2018 TriPLE “A” 

Az. Foradori Mezzolombardo

Uve Teroldego

€  30,00

PUGLIA

Primitivo di Manduria Papale Oro 2018

Az. Varvaglione Leporano

Uve Primitivo di Manduria

€  33,00

Fichimori del Salento igt 2018

Soc. Agr. Tormaresca S. Pietro Vernotico

Uve Negroamaro

€  24,00

EMILIA ROMAGNA

Lambrusco secco vintage millèsime doc 2017

Az. Medici Ermete

Uve Lambrusco salamino

€  18,00

Trebbiolo TriPLE “A” 2019

Az. vitivinicola La Stoppa

Uve Barbera e Bonarda

€  26,00

SICILIA

Nero d’Avola doc Sallier Tasca d’Almerita 2017

Soc. Agr. Conte Tasca d'Almerita Monreale

Uve Nero d'Avola

€  20,00

Cala Cala TriPLE “A”

Az. Vinicola Calabretta Randazzo

Uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio

€  26,00

SARDEGNA

Cannonau di Sardegna Assolo 2015

Az. Rau Sassari

Uve Cannonau

€  23,00

FRANCIA - BORGOGNA

Pinot noir Bourgogne – J. Faiveley 2015

Az. Faiveley Nuit-Saint George

Uve Pinot noir

€  35,00

Passiti

Vin Santo Antinori Lt 0,50

Az. Marchese Antinori S. Casciano Val di Pesa

Uve Trebbiano Toscano e Malvasia

€  60,00

Passito di Pigato igt Durin Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Pigato

€  33,00

Passito di Pigato la Vecchia Cantina Lt 0,375

Az. Agr. La Vecchia Cantina Salea d’Albenga

Uve Pigato

€  40,00

Passito Diamante Lt 0,50

Soc. Agr. Conte Tasca d'Almerita Palermo

Uve Moscato e Traminer Aromatico

€  35,00

 

Passito di Ormeasco doc Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Ormeasco

€  30,00

Passito il Pippo Lt 0,50

Cascina Feipu dei Massaretti Bastia d'Albenga

Uve Granaccia

€  45,00

Malvasia Laus Martinez Lt 0,75

Az. Martinez Marsala

Uve Marsala

€  30,00

Passito vino del volta TriPLE “A” Lt 0,50

Az. Vitivinicola La Stoppa

Uve Malvasia di Candia Aromatica

€  45,00

MEZZE BOTTIGLIE

Ca’ del Bosco Cuvèe Prestige Lt 0,375

Az. Cà del Bosco Erbusco

Uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero

€  28,00

Valdobbiadene extra dry Foss Marai docg Lt 0,375

Az. Foss Marai

Uve Glera

€  14,00

Vermentino Durin Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Vermentino

€  13,00

Pigato Durin Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Pigato

€  13,00

Rossese Durin Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Rossese

  € 13,00

Buzet Tradition Blanc Lt 0,375

Az. Agr. Buzet Francia

Uve Sauvignon, Sèmillon

€ 10,00

Buzet Tradition Rosè Lt 0,375

Az. Agr. Buzet Francia

Uve Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

€ 10,00
 

 

Vino a calice secondo disponibilità a partire da € 6,00

 

ACQUE

 
Calizzano naturale cl 40 €   2,50
Calizzano gassata cl 40 €   2,50
San Pellegrino cl 75 €   4,00
Panna cl 75 €   4,00
Perrier cl 75 €   5,00
Ty nant naturale e gassata cl 75 €   8,00
Voss cl 80 €   11,00