Cantina

Nella carta trovate una selezione di vini naturali scelti per voi

“A” come AGRICOLTORI
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali.

“A” COME ARTIGIANI
Occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva e non alteri quella del vino.

“A” COME ARTISTI
Solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.

Da queste considerazioni iniziali si ricava un decalogo, le cui regole devono essere rispettate da chi voglia produrre vini Triple “A”.

DECALOGO TRIPLE “A”
I vini Triple “A” possono nascere solo da una selezione manuale delle future viti, da produttori agricoltori, che coltivano i vigneti senza utilizzare sostanze chimiche, rispettando la vite e i suoi cicli naturali, da uve raccolte a maturazione fisiologica e perfettamente sane. Da mosti ai quali non venga aggiunta né anidride solforosa né altri additivi. Utilizzando solo lieviti indigeni ed escludendo i lieviti selezionati. Senza interventi chimici o fisici prima e durante la fermentazione alcolica diversi dal semplice controllo delle temperature. Maturando sulle proprie “fecce fini” fino all’imbottigliamento. Non correggendo nessun parametro chimico. Non chiarificando e filtrando prima dell’imbottigliamento. Dalla migliore espressione del terroir al quale appartengono.

Champagne

Krug grande cuvèe brut 167 éme edition

Maison Krug Reims

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero

€ 300,00

Cristal brut 2008

Maison Louis Roederer Reims

Uve Chardonnay e Pinot Nero

€ 350,00

Cristal brut 2005

Maison Louis Roederer Reims

Uve Chardonnay e Pinot Nero

€ 330,00

Dom Perignon vintage brut 2008

Maison Dom Pérignon, Epernay

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir

Colore giallo paglierino brillante con perlage sottilissimo, al naso mostra un vero e proprio intreccio di fiori e frutti, dall’albicocca al gelsomino, dal cedro alla cipria, fino ad arrivare alla profonda nota di rabarbaro e alla freschezza, balsamica, delle foglioline di menta, il tutto avvolto da una mineralità che ricorda la cenere. Assaggio energico, ricco ed intenso, prende corpo con un’esplosione di sapori che è pura armonia e che fonde, magistralmente, le note acide con quelle amare, il tutto avvolto da un’effervescenza dilagante che poi lascia spazio alle note speziate e pepate. L’armonia si prolunga fino ad esaltare la parte tostata che permane nel finale, di zenzero, tabacco e nocciola.

€ 310,00

Perrier Jouët grand brut

Maison Perrier Jouet, Epernay

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir

€  110,00

Mumm Grand Cordon Rouge Brut

Maison Mumm, Reims

Uve Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

Invecchiato per 20 mesi nelle cantine. Tonalità giallo-oro, ravvivata da un delicato flusso di fini bollicine, estende un frizzante invito a bere il primo sorso. Una sensazione di freschezza, con note rotonde e squisite. Sugosi profumi di succulenti frutti bianchi e gialli seducono con note di litchi, ananas, croccante. Aromi appetitosi di pasticceria (lievito, brioche) intensificano l’attesa. Freschezza animata e l’energia esuberante eccitano il palato. Complesso e perfettamente equilibrato, il vino rivela gusti rotondi ed eleganti di frutta e caramello. Il potente finale è cremoso ed effervescente allo stesso tempo.

€  65,00

M. Mailliard Gregory brut

Maison Michel Mailliard Vertus

Uve Chardonnay e Pinot Noir

€  60,00

Champagne rosè

Lallier Grand Cru Rosé

Maison Lallier, Aÿ, Verzenay, Cramant, Oger

Uve Chardonnay e Pinot noir

Alla vista è color rosa tenue. Brillante con bollicine fini, numerose e persistenti. Il naso è intenso, pervaso da piccoli frutti rossi (fragoline di bosco e lamponi) e fresche note citrine. In bocca è secco, abbastanza morbido. Decisamente fresco e sapido che apporta mineralità ed aristocrazia. Uve provenienti da appezzamenti Grand Cru, il Grand Rosé Lallier è uno Champagne che vale più di un assaggio; per ottenere il suo colore affascinante che ricorda il cielo al tramonto, la macerazione viene effettuata ‘à la millefeuille’ (letteralmente ‘millefoglie’) perchè vengono alternati minuziosamente strati di uve bianche e uve nere. La miscelazione delle varietà viene effettuata la primavera successiva alla vendemmia, ottenendo l’estrazione ottimale di tutte le sostanze e, per completare l’opera, la maturazione perdura per 36 mesi.

€  70,00

M. Mailliard cuvèe rosè

Maison Michel Mailliard Vertus

Uve Chardonnay e Pinot noir

€  65,00

Trento Doc

Ferrari Perlé doc brut metodo classico 2017

Azienda Ferrari Fratelli Lunelli

Uve Chardonnay

Ricchezza aromatica di straordinaria espressività: la scena è dominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate.

€  50,00

Valdobbiadene

Col del Forno Valdobbiadene Rive di Refrontolo Sup. Brut docg 2021

Tre bicchieri Gambero Rosso

Azienda agricola Andreola

Uve Glera

Colore giallo chiaro, con riflessi biondi. L’effervescenza è gentile e affiora decisa e instancabile. Profuma di mela, cedro, lime, arancia sanguinella e una piacevole nota di croccantino. Accarezza le labbra con eleganza, sapido, secco e vellutato, confermando la coerenza tra l’olfatto e il gusto.

€  25,00

Santi  Valdobbiadene Sup. millesimato extra Brut docg 2021

Cantina Santi

Uve Glera

Dal perlage fine e piuttosto persistente che lo rende brillante , presenta un colore giallo paglierino. Al naso il frutto è fresco e pulito, con ricordi di mela cotogna, pesca gialla, accattivanti note cedrate e profumi floreali di glicine ed acacia. Al palato ci rivela una tessitura piena, con la morbidezza che bilancia molto bene la decisa componente acida. Il frutto torna goloso con la nota minerale che esalta la sapidità.

€  24,00

Franciacorta

Ca’ del Bosco cuvèe prestige

Az. Cà del Bosco Erbusco

Uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero

Profumo intenso,  è una delizioso assemblaggio di profumi di agrumi, frutta bianca e gialla. Il gusto affascina per il suo carattere corposo, la sua ricchezza aromatica e la sua vivacità.

€  50,00

Antinori cuvèe royale

Azienda Marchese Antinori Cazzago San Martino

Uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco

Il "Cuvée Royale" della Tenuta Montenisa degli Antinori è un Franciacorta brut dal timbro cremoso ed elegante, maturato in bottiglia sui lieviti per almeno 36 mesi. Note di fiori bianchi, erbe aromatiche, nespola, agrumi, elementi di pasticceria e sfumature di nocciola tostata compongono un bouquet raffinato e delicato. Il sorso è fine, armonico e cesellato, dalla bollicina sottile e dalla spiccata freschezza minerale.

€  50,00

Cruperdu Millesimato brut

Azienda Castel Bonomi

Uve Chardonnay e Pinot nero

Un vino dal colore paglierino luminoso con riflessi verde oro, dal fine perlage. Nuance delicatamente erbacee e balsamiche, naso avvincente e complesso, all’insegna del frutto tropicale, lieviti e note tostate. Un palato morbido e avvolgente con note sapide e agrumate.

€  48,00

Franciacorta rosè

Berlucchi ’61 rosè

Cantine Berlucchi

Uve Pinot Nero e Chardonnay

In omaggio al 1961, anno in cui in casa Berlucchi nacque il Primo Franciacorta: Fermentazione in bottiglia e successivo affinamento a contatto con i propri lieviti per almeno 24 mesi, seguito da altri due mesi dopo la sboccatura. Colore rosa intenso, che può variare leggermente a ogni vendemmia per il diverso grado di maturazione fenolica del Pinot Nero. Profumi eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane e sentori di Karkadè, fiori di ibisco e piccoli frutti rossi.

€  46,00

Monogram cuvèe brut docg rosè

Castel Faglia

Uve Chardonnay e Pinot Nero

Colore rosa tenue con riflessi bronzo, presenta un perlage finissimo e piuttosto persistente e una spuma piuttosto cremosa. All’olfatto evidenzia note ciliegia e frutti di bosco, pasticceria e crosta di pane, con una sottile linea guida minerale. Avvolgente l’effervescenza, fresca la sensazione dell’incedere nel palato, attraversa la bocca con un’elegante sapidità e lunghi ritorni fruttati che ricordano le fragoline di bosco.

€  45,00

Spumanti

Spumante Bàsura Obscura 2021

Azienda Agricola Durin Ortovero

Uve Pigato

Maturazione sui lieviti: minimo 30 mesi all’interno delle grotte di Toirano con temperatura costante a 15° C, umidità del 90%, assenza di luce, rumore e vibrazioni.

Vino spumante importante dal perlage fine e persistente, le bollicine che accarezzano il palato esaltano la finezza e l’eleganza del vino. Il colore è giallo paglierino, l’odore richiama un aroma intenso di mandorla e frutta candita con fragranze di fiori bianchi. Piacevole nota di vaniglia. Nitidi i sentori di lieviti che richiamano la crosta di pane appena sfornato. Il sapore è sapido e delicato allo stesso tempo, con ottimo equilibrio tra delicatezza e persistenza.

€  40,00

Terza B metodo classico brut Pas Dosé 2021

Azienda Agricola Durin Ortovero

Uve Pigato e Vermentino

Vino spumante versatile dal perlage fine e persistente. Il colore è giallo paglierino. L’odore è fine, delicato, ampio con evidenti sentori di lievito e una piacevole nota di vaniglia. Il sapore è avvolgente, pieno, accattivante e persistente

€  35,00

Contratto millesimato metodo classico Pas Dosè 2015

Cantina G. Contratto Canelli

Uve Chardonnay e Pinot nero

€  40,00

Tenuta livenza Dosaggio zero

Azienda Agricola Bergamo vini

Uva a bacca Bianca di varie tipologie, ideali alla spumantizzazione

Brut Nature con dosaggio inferiore ai 6 grammi litro di zuccheri, ma con una naturale morbidezza data dalla lunga fermentazione in autoclave ottenuta con la tecnica denominata “charmat lungo”. Dopo la raccolta, fatta a mano si esegue una fermentazione in bianco per ottenere le diversi basi che verranno tagliate successivamente per formare la cuvèe. La seguente presa di spuma con metodo charmat lungo dona morbidezza e senzazioni vellutate alla degustazione. Particolarmente strutturato e secco, con note asciutte e cremose al palato, all’olfatto risulta fruttato e con sensazioni balsamiche e di aromi terziari derivati dalla fermentazione di parte del prodotto in botti di legno.

€  24,00

Crémant de Bourgogne Grande Cuvée brut

Azienda Veuve Ambal

Uve Pinot Nero, Aligoté, Chardonnay e  Gamay

La vendemmia viene realizzata a mano, selezionando le migliori uve. La vinificazione procede con una pressatura soffice, fermentazione alcolica ed un affinamento della Grande Cuvee a 18 mesi. Alla vista si presenta giallo paglierino intenso, che vira su toni dorati. Il bouquet gioca su una ricchezza di sentori di panetteria, tra cui spiccano il pan brioche ed il burro, su uno sfondo floreale delicato. Al gusto emerge un timbro fruttato esotico, inserito in un sorso fresco e sapido, animato da una buona struttura. Persiste lungamente con un ricordo fine ed elegante.

€  30,00

Spumanti rosè

Rosè dei Salici brut

Az. Compagnia del vino San Fior

Uve Glera e Raboso del Piave

Colore rosa seme di melagrana con lievi riflessi purpurei. Al naso ricorda piccoli frutti come il ribes nero e note floerali di rosa canina. Al gusto presenta una buona nota acida, fresco, gradevole e armonico.

€  24,00

Prosecco rosè Doc Millesimato

Azienda Bosco del Merlo

Uve Glera e Pinot Nero

Rosato, con tenui riflessi aranciati; perlage fine e persistente. Al naso si esprime con sentori dominanti di frutti rossi e delicate note floreali. Al palato si rivela molto fresco, equilibrato e di buona persistenza. Il Vino nasce da uve rosse vendemmiate precocemente al fine di preservare aromi e freschezza, pressate in maniera soffice; in cantina, successivamente, per la presa di spuma, si è scelto il Metodo Charmat, cui ha fatto seguito un adeguato affinamento in bottiglia. Tutto ciò ha prodotto un vino piacevolmente fragrante, chiaro simbolo del convivio e della bella stagione.

€  27,00


Vini Bianchi

LIGURIA

La Felce TriPLE “A”   1 lt 2021

Azienda Agricola La Felce Ortonovo

Uve Trebbiano, Vermentino, Malvasia

€  26,00

Pigato Braie Durin  2021

Az. Agricola Durin Ortovero

Uve Pigato

Vino bianco secco. Colore giallo paglierino con riflessi dorati. Odore ampio, intensamente fruttato con netti sentori di pesca gialla da cui emergono in sottofondo profumi di frutta esotica a polpa bianca matura e sensazioni di miele e di resina. Al gusto si denota secco ma morbido, pieno, caldo, sapido, molto persistente con suadenti e prolungate note aromatiche.

€ 26,00

Pigato Riviera Ligure di Ponente Durin  2022

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Pigato

Viene prodotto con le uve del vitigno pigato raccolte nei vigneti aziendali di Ortovero e ”Ponterotto”. Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato. Intensamente fruttatto, con sentori di susina, pesca  e miele, fiori gialli, muschio e resine boschive; sapore secco ma morbido, caldo, sapido, di buon corpo, di ottima persistenza.

€ 25,00

Pigato I S-cianchi Durin  2021

Azienda Agricola Durin Ortovero

Uve Pigato

Vino bianco secco. Colore giallo paglierino con riflessi dorati e bella luminosità. Bouquet fine e piacevole, ampio, di impatto molto intenso. I sentori vegetali e fruttati si accompagnano a decise note minerali per poi completarsi su note di agrumi dolci. Le erbe aromatiche in primo piano: timo, salvia, santoreggia, menta, pepe bianco e speziatura di anice stellato a completare il quadro. Al gusto si conferma pieno, sapido, generoso e strutturato, molto ben equilibrato tra morbidezza e nerbo acido. Persistente in bocca, lungo e affascinante, lascia emergere ancora nel finale eleganti note vegetal-fruttate e di mandorla fresca condite con speziatura di anice.

€ 27,00

Pigato Grand pére BioVio 2021

Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Pigato

Grand pére deriva dalla vecchia vinificazione che veniva fatta sui vini bianchi facendo fermentare il vino a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati. Colore riflessi giallo dorati ramati, profumo il suo bouquet spazia, dai fiori alla frutta maturi, su tutti ginestra ed albicocca, poi erbe aromatiche.
Gusto secco, avvolgente, morbido di buona struttura, decisa la spalla acida che unitamente alla percezione sapida lo rende un vino di grande bevibilità, nonostante la sua alcolicità e di ottima persistenza.

€ 37,00

Pigato Oro Castagno Az. U Mattà 2020

Azienda Agricola Deperi Luca Ranzo

Uve Pigato

Vino bianco ottenuto dalle piante più vecchie. In vinificazione ha un contatto con le bucce di tre giorni. Fermenta due settimane in antico tino di castagno aperto, viene lasciato riposare in barrique di rovere francese di terzo passaggio per 12 mesi cui segue affinamento di 6 mesi in bottiglia.

€ 32,00

Pigato Secagna U Mattà 2021

Azienda Agricola Deperi Luca Ranzo

Uve Pigato

Vino bianco ottenuto esclusivamente da uve di varietà Pigato da noi coltivate nel pieno rispetto dell’uomo e dell’ambiente.
Partendo da lavoro, territorio e passione proponiamo un grande classico frutto dell’eroica viticoltura ligure, un vino di grande tradizione e straordinaria naturalezza. Senza lieviti aggiunti e con contenuti di solfiti inferiori ai limiti fissati per i biologici sviluppa l’idea romantica di un vino sovrano, fatto come una volta sfruttando il suo innato carattere ed infiniti batonnage.

€ 26,00

Pigato Ronco Daniele doc 2021

 Azienda Agricola Ronco Daniele

Uve Pigato

Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato.
Profumi ampi e varietali, sentori fruttati di pesca, albicocca e miele.
Gusto avvolgente, persistente e minerale, chiude con una nota di mandorla.

€ 26,00

Pigato Ronco Daniele doc 2020

 Azienda Agricola Ronco Daniele

Uve Pigato

Vino bianco tipico del ponente ligure Il Pigato nasce sulle sponde dell’Egeo e arriva in Liguria dalle colonie genovesi, probabilmente nel medioevo. Un lungo viaggio che ha portato sui nostri terrazzamenti questa uva speciale, vicina parente del Vermentino. Al naso si presenta persistente ed intenso, fruttato e floreale grazie ai profumi di pesca ed albicocca mature. Insieme alla cucina ligure rivela il suo sapore e all’aperitivo la sua freschezza.

€ 27,00

Vermentino Abrigu doc 2021

Azienda Agricola Bissana valley

Uve Vermentino

€ 25,00

Vermentino Lunghéra Durin 2022

Azienda Agricola Durin Ortovero

Viene prodotto con le uve del vitigno omonimo a Ortovero

Vino bianco secco. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli sfumati. All’olfatto si presenta con profumo elegante di frutta fresca tra cui spiccano l’albicocca, la mela e la pesca bianca accompagnate, in sottofondo, da salvia, ginestra. Il sapore è secco ma allo stesso tempo morbido, molto sapido, fresco, di grande struttura e persistenza. Al retrogusto un verde aroma di erbe e di arbusti tipici del ponente ligure.

€  26,00

Vermentino Riviera Ligure di Ponente Durin 2022

Azienda Agricola Durin

Uve Vermentino

Vino bianco secco. Colore giallo paglierino scarico. Odore delicato, fresco e sottile, caratteristico con sentori di erbe e fiori di campo gialli, lievi di miele, resine boschive e agrumi; sapore secco ma delicatamente morbido, sapido, fresco, di discreta struttura, continuo, con fondo gradevolmente amarognolo.

€  25,00

Vermentino Aimone Bio Vio 2021 

Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Vermentino

Colore giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù. Profumo percepibile un bel timbro di cedro misto a pompelmo, con spunti di timo e rosmarino e una lieve mineralità marina. Gusto secco ha una bella freschezza che richiama i toni olfattivi e agrumati a discapito di quelli vegetali con una bella nota minerale e sapida. 

€  27,00

PIEMONTE

Ivag 2018 TriPLE “A” Biodinamico

Cascina degli ulivi, Novi Ligure

Uve Cortese

€  33,00

Roero Arneis docg Gallino 2021

Azienda agricola Gallino Giuseppe

Uve Arneis

Arneis che rispecchia i suoli Roerini da cui proviene, che conferiscono a questo vino mineralità e sapidità. Fiori di acacia, sambuco e pesca bianca percepibili al naso ed in bocca. La vendemmia precoce, rispetto alla media locale, abbinata all’affinamento sui lieviti per circa 6 mesi conferiscono a questo vino freschezza, volume e persistenza. Vino caratterizzato da un limitato contenuto di solfiti.

€  25,00

VENETO

Lugana doc Folàr Santi 2021

Azienda Santi

Uve Trebbiano di lugana

Colore giallo paglierino. Al naso si esprime con note di frutta a polpa bianca, sentori floreali e un'impronta minerale. Al palato è fresco, sapido, con un finale lungo e ammandorlato.

€  25,00

FRIULI VENEZIA GIULIA

Illivio bianco doc Livio Felluga 2019

Soc. Agr. Livio Felluga Cormòns

Uve Pinot Bianco , Chardonnay e Picolit

Giallo paglierino intenso, al naso esprime un profilo complesso, elegante e avvolgente con note di mela cotogna, caramello, uva passa, papaya, agrumi canditi, miele di tiglio, macchia mediterranea e pinoli tostati. Al palato è elegante ed equilibrato, un assaggio che coniuga un’accattivante fusione di note fruttate con finissime sensazioni minerali.

€  52,00

Sharis Igt Livio Felluga 2020

Soc. Agr. Livio Felluga Cormòns

Uve Chardonnay e Ribolla Gialla

Colore giallo dorato luminoso. Al naso mette in risalto sentori giovanili di acacia, vaniglia, mela golden cui seguono distintamente profumi esotici. In bocca è deciso e caratterizzato da vena sapida deciso. Finale pulito e con buona persistenza.

€ 30,00

Ribolla Gialla Doc Conti Formentini 2021

Azienda Conti Formentini

Uve Ribolla Gialla

Colore giallo paglierino dai delicati riflessi verdolini, intriga con profumi di uva spina, more di gelso bianche, acacia e un tocco di vaniglia. Bocca proporzionata e rispondente, di bella freschezza, moderata sapidità e con persistenza vagamente ammandorlata. Con una storia vitivinicola che risale al 1520, uve vendemmiate a mano, vengono preservate in cantina per evitare di spezzare l’equilibrio e il patrimonio aromatico degli acini. Vinificazione in recipienti d’acciaio mantenendo la bassa temperatura e fermentando per 20 giorni, evitando la malolattica. Dando vita a un vino fresco, profumato e fragrante, dal bell’equilibrio gustativo.

€ 26,00

Vintage Tunina V.G. Jermann 2020

Azienda Jerman Dolena del Collio

Uve Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla e Malvasia

Colore paglierino brillante con riflessi dorati. Il profumo è intenso, ampio, di grande eleganza e persistenza, con sentori di miele e fiori di campo. Ha sapore asciutto, morbido, molto armonico, con persistenza eccezionale, dovuta al corpo particolarmente pieno.

€ 85,00

TRENTINO ALTO ADIGE

Gewürztraminer doc Conti d'arco 2021

Azienda Conti D'arco

Uve Gewürztraminer

Colore giallo paglierino con riflessi verdi, il suo profumo fruttato, rosa canina, miele e cedro. Intenso con aromi caratteristici del vitigno. In bocca è armonico ed equilibrato.

€  27,00

Müller Thurgau doc 2021

Azienda Hofstätter Termeno

Uve Müller Thurgau

Colore giallo paglierino. Profumo intenso, caldo e aromatico, fruttato e floreale. Gusto consistente, dinamico, equilibrato e abbastanza fresco.

€  33,00

Sauvignon doc 2021

Azienda Bosco del Merlo

Uve Sauvignon

Colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli, un profumo tipico con note spiccate di cantalupo, frutto della passione, foglia di pomodoro, pompelmo e rosa. Un sapore asciutto, deciso e di notevole persistenza. È un vino che si fa riconoscere per la raffinatezza e l’estrema eleganza delle sue note, l’equilibrio supremo e la tipicità.

€  29,00

SARDEGNA

Vign’angena docg Capichera 2020

Società Agricola Rognedda G. & A. Arzachena

Uve Vermentino

Colore giallo paglierino tenue con lievi riflessi verdolini, limpidissimo. Olfatto evoca profumi intensi, floreali, di fiori d’arancio, iris, ginestra, biancospino e fruttati di mela gialla con gradevoli note minerali. Gusto fresco, vivo, con polpa piena e fragrante, si chiude con un bel finale minerale e persistente.

€  45,00

CALABRIA

Libera i sensi 2021 TriPLE “A”

Azienda Arcuri Sergio Cirò Marina

Uve Greco Bianco

Pigiodiraspatura, macerazione sulle bucce del 20% delle uve per 4 giorni, fermentazione spontanea in tini di cemento. Affinamento in vasche d'acciaio inox per 4 mesi. Vino bianco pieno e fresco. Avvolgente e ricco in bocca porta con sé ad equilibrare il tutto una buona dose di sapidità e freschezza.

€  36,00

MARCHE

Il Gentile Igt TriPLE “A” 2017

Azienda Giulia Fiorentini Cupramontana

Uve Verdicchio

Pressatura soffice e fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox senza controllo della temperatura con pochi travasi e frequenti batonnages. Affinamento negli stessi contenitori, poi in bottiglia per 3 mesi.

€  30,00

PUGLIA

Fiano Igp TriPLE “A”  2016-2019 

Azienda L'Archetipo Castellaneta

Uve Fiano Minutolo

€  26,00

Greco Igp TriPLE “A”  2018 

Azienda L'Archetipo Castellaneta

Uve Greco Bianco

€  26,00

GERMANIA

Riesling Geheimrat Wegeler 2010

Azienda Geheimrat Oestrich-Winkel

Uve Riesling

Colore giallo paglierino tenue. Profumo ricco, fruttato e minerale, con sentori di frutta gialla, pesca e agrumi. Gusto fruttato, sapido, minerale, fresco e concentrato, di lunga persistenza e con un leggerissimo residuo zuccherino.

€  65,00

Vini Rosati

LIGURIA

4 C Rosato Igt BioVio 2021

Az. Agr. Biologica Vio Giobatta Bastia d'Albenga

Uve Rossese di Campochiesa

Vino rosa buccia di cipolla, con sentori floreali e di fragolina. In bocca avvolgente con ingresso fruttato, fondo sapido e minerale. Criomacerazione per 24 ore seguita da una breve pressatura soffice,  fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata in vasche di acciaio. Battonage in acciaio per 2 mesi.

€  28,00

PUGLIA

Tramari Rosé di Primitivo Salento igp

Azienda San marzano

Uve Primitivo

Colore rosa tenue, profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato.

€  27,00

FRANCIA

Pink Flamingo  igp 2021

Sable de Camargue

Domain Royal de Jarras e Agues-Mortes

Uve Grenache

Colore grigio chiaro con una bella brillantezza. Ampio e generoso al palato con note di frutta a foglia bianca, esaltate da un bel finale salino. Note di frutti rossi, pesca bianca esaltate da alcune note di agrumi.

€  28,00


Vini rossi

LIGURIA

Rossese Dolceacqua sup. Altavia 2015

Az. Agr. Altavia Dolceacqua

Uve Rossese di Dolceacqua

€  40,00

Rossese Le Rocche del gatto 2018

Az. Agr. De Andreis Fausto Albenga

Uve Rossese

€ 25,00

Granaccia doc Durin 2021

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Granaccia

Vino rosso asciutto dall’aspetto limpido e dal colore rubino intenso. All’olfatto si presenta intenso e persistente, ampio, fine, con sentori di piccoli frutti boschivi: vi si coglie mirtillo nero, mora, melagrana maturi e lampone. Al sapore è secco, abbastanza fresco e sapido, giustamente tannico, caldo, di buon corpo, continuo. Retrogusto fruttato con lieve boisè. Armonico e di grande personalità.

€  25,00

Macajolo Le Rocche del gatto 2006

Az. Agr. De Andreis Fausto Albenga

Uve Ormeasco

€ 25,00

Ormeasco superiore Durin  2020

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Ormeasco

All’aspetto è limpido, di colore granato anche molto intenso. Al naso si presenta intenso, persistente e fine, con sentori di mirtillo e ciliegia maturi, avvolti in una nota boisè. Sapore secco, sufficientemente fresco, sapido, caldo, leggermente tannico, pieno e persistente. Spiccano al retrogusto, l’aroma fruttato e la piacevole tannicità. Di ottima tipicità ed armonia.

€  25,00

TOSCANA

Tignanello igt Antinori 2016

Azienda Marchesi Antinori San Casciano

Uve Cabernet e Sangiovese

€  140,00

Cont’Ugo doc Antinori 2015

Az. Marchesi Antinori San Casciano

Uve Merlot

€  70,00

Brunello di Montalcino Pieve S. Restituta 2014

Az. Gaja Montalcino

Uve Sangiovese

€  88,00

Brunello di Montalcino Poggio dell’Aquila 2013

Az. Agr. Renzo Cosimi Montalcino

Uve Sangiovese grosso di Toscana

€  52,00

PIEMONTE

Barolo Dagromis docg Gaja 2015

Az. Gaja Barbaresco

Uve Nebbiolo

€  125,00

Barbaresco docg Ada Nada 2015

Azienda Agricola Ada Nada Treiso Barbaresco

Uve Nebbiolo

€  60,00

Nebbiolo d’Alba doc Prunotto 2019

Az. Prunotto Alba

Uve Nebbiolo

€  38,00

Nebbiolo doc Gallino 2020

Az. Gallino Canale (CN)

Uve Nebbiolo

Vigna del 1942, il terreno è caratterizzato da percentuali di sabbia molto elevate. Viti vecchie, che non necessitano di alcun diradamento. Ciliegie ed amarene sotto spirito al naso, ed in bocca, amalgamate a sentori di cacao e caffè tostato. Macerazione di circa 20 giorni, affinamento di 30 mesi in barrique usata, una sola barrique perché la vigna è piccola e si produce poca uva. Il matrimonio fra la vite anziana, ed il suolo sabbioso regala tannini eleganti, con un aroma gustativo molto persistente. Un vino ricco, che dà la sensazione di mangiare ciliegie, amarene e cioccolato mentre lo si beve. Vino caratterizzato da un limitato contenuto di solfiti.

€  27,00

Barbera d'Asti Ronco Malo TriPLE “A” 2016 e 2019

Az. Bera Vittorio & Figli Serra Masio di Canelli

Uve Barbera

€  37,00

VENETO

Amarone della Valpolicella docg Cecilia Beretta 2015

Az. P.V. Verona

Uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Croatina

Vino rotondo e morbido, dall’abbondante estratto e dall’elevato grado alcolico, che conferiscono dolcezza seducente e vellutata. Il colore è rosso granato intenso, con profumi di prugna, mandorla e cioccolato e leggere note di vaniglia. Vino di ottima struttura, armonico e persistente. Maturazione in legno 18 mesi in barrique.

€  70,00

TRENTINO ALTO ADIGE

Pinot nero doc Elena Walch 2021

Azienda Elena Walch

Uve Pinot nero

Affinato in grandi botti di rovere francese e sloveno, color rubino brillante e si caratterizza per gli aromi di frutti a bacca rossa, ciliegie e lamponi ed una nota speziata di pepe bianco sullo sfondo. Al palato convince con la sua struttura decisa e la sua invitante sapidità, grazie ai suoi tannini delicati, l'aroma speziato ed un fresco finale.

€  33,00

Pinot nero doc Franz Haas 2018

Azienda Hass Franziskus Montagna

Uve Pinot nero

€  45,00

PUGLIA

Primitivo di Manduria Papale Oro 2018

Az. Varvaglione Leporano

Uve Primitivo di Manduria

Vino rosso di grande ricchezza e varietà di aromi dal colore rubino intenso. Profumo vanigliato, speziato, con aromi di confettura di prugne e di frutti di bosco. Sapore pieno, caldo e morbido con richiami di prugna e ciliegie sotto spirito. Lungo ed elegante il finale. Affinato in barrique di rovere di Allier per 10 mesi.

€  45,00

Fichimori del Salento igt 2018

Soc. Agr. Tormaresca S. Pietro Vernotico

Uve Negroamaro

€  26,00

EMILIA ROMAGNA

Lambrusco secco vintage millèsime doc 2017

Az. Medici Ermete

Uve Lambrusco salamino

Rosso rubino intenso, brillante. Al naso esprime un profumo gradevole, persistente, fruttato. Al palato è secco ma allo stesso tempo rotondo, fresco, vivacemente e piacevolmente armonioso. Il più celebre tra i Lambrusco di Reggio Emilia, il “Concerto” di Medici Ermete, viene da sempre prodotto a partire dalla varietà più importante della zona, il salamino. Si tratta un rosso piacevolmente fruttato, caratterizzato da una discreta spalla acida e da un finale di grande slancio, tutte caratteristiche che lo rendono straordinariamente bevibile.

€  19,00

Trebbiolo TriPLE “A” 2019

Az. vitivinicola La Stoppa

Uve Barbera e Bonarda

Rosso rubino intenso alla vista. Offre al naso sentori succosi e fruttati, che ricordano soprattutto il ribes nero e le prugne fresche. L’assaggio è fresco, ma comunque morbido e bilanciato, di corpo e strutturato. La chiusura è gradevolmente liscia e vellutata. La versione giovane del taglio più tipico dei Colli Piacentini, ottenuto dalle uve locali Barbera e Bonarda, nasce dalla selezione delle uve dagli acini più grandi, dalle vigne più giovani e di fondovalle.

€  28,00

SICILIA

Nero d’Avola doc Sallier Tasca d’Almerita 2020

Soc. Agr. Conte Tasca d'Almerita Monreale

Uve Nero d'Avola

€  26,00

FRANCIA - BORGOGNA

Pinot noir Bourgogne – J. Faiveley 2015

Az. Faiveley Nuit-Saint George

Uve Pinot noir

Vino rosso che nasce da uve di Pinot Noir in purezza, da vigneti situati nella Cote de Nuits, in Borgogna. Vino ottenuto da raccolta e selezione a mano delle uve, con una lunga fermentazione alcolica e maturazione per più di un anno in botti di rovere francese. Vino che si mostra alla vista con un colore rosso rubino brillante, contornato all'olfatto da intense note fruttate fresche, di piccoli frutti a bacca rossa. Al palato è morbido, con tannini fini ed eleganti ed un corpo di media struttura.

€  60,00

Passiti

Vin Santo Antinori Lt 0,50

Az. Marchese Antinori S. Casciano Val di Pesa

Uve Trebbiano Toscano e Malvasia

€  60,00

Passito di Pigato igt Durin Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Pigato

€  35,00

Passito Diamante Lt 0,50

Soc. Agr. Conte Tasca d'Almerita Palermo

Uve Moscato e Traminer Aromatico

€  35,00

Passito di Ormeasco doc Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Ormeasco

€  30,00

Malvasia Laus Martinez Lt 0,75

Az. Martinez Marsala

Uve Marsala

€  30,00

MEZZE BOTTIGLIE

Ca’ del Bosco Cuvèe Prestige

Az. Cà del Bosco Erbusco

Uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero

€  30,00

Valdobbiadene Brut Dirupo docg

Azienda Agricola Andreola

Uve Glera, Bianchetta trevigiana, Perera

Vendemiato a mano

€  16,00

Rossese Durin

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Rossese

€  15,00

Buzet Tradition Blanc

Az. Agr. Buzet Francia

Uve Sauvignon e Sèmillon

€  13,00

Buzet Tradition Rosè

Az. Agr. Buzet Francia

Uve Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon

€  13,00

Vino a calice secondo disponibilità a partire da € 7,00

ACQUE

Calizzano naturale cl 40 €  3,00
Calizzano gassata cl 40 €  3,00
San Pellegrino cl 75 €  4,00
Panna cl 75 €  4,00
Perrier cl 75 €  6,00
Ty nant naturale e gassata cl 75 €  8,00
Voss cl 80 €  11,00

BIRRE

Birra Kloster Weisse gialla 50 CL

€  7,00

Birra Scola Italian Grape Ale 50 CL

€  11,00

Birra Scola hoppy Lager Gluten free 33 CL 

€  8,00