Cantina

Nella carta trovate una selezione di vini naturali scelti per voi

“A” come AGRICOLTORI
Soltanto chi coltiva direttamente il vigneto può instaurare un rapporto corretto tra uomo e vite, ed ottenere un’uva sana e matura esclusivamente con interventi agronomici naturali.

“A” COME ARTIGIANI
Occorrono metodi e capacità “artigianali” per attuare un processo produttivo viticolo ed enologico che non modifichi la struttura originaria dell’uva e non alteri quella del vino.

“A” COME ARTISTI
Solamente la sensibilità “artistica” di un produttore, rispettoso del proprio lavoro e delle proprie idee, può dar vita ad un grande vino dove vengano esaltati i caratteri del territorio e del vitigno.

Da queste considerazioni iniziali si ricava un decalogo, le cui regole devono essere rispettate da chi voglia produrre vini Triple “A”.

DECALOGO TRIPLE “A”
I vini Triple “A” possono nascere solo: da una selezione manuale delle future viti, da produttori agricoltori, che coltivano i vigneti senza utilizzare sostanze chimiche, rispettando la vite e i suoi cicli naturali, da uve raccolte a maturazione fisiologica e perfettamente sane. Da mosti ai quali non venga aggiunta né anidride solforosa né altri additivi. Utilizzando solo lieviti indigeni ed escludendo i lieviti selezionati. Senza interventi chimici o fisici prima e durante la fermentazione alcolica diversi dal semplice controllo delle temperature. Maturando sulle proprie “fecce fini” fino all’imbottigliamento. Non correggendo nessun parametro chimico. Non chiarificando e filtrando prima dell’imbottigliamento. Dalla migliore espressione del terroir al quale appartengono.
 

Champagne

Krug grande cuvèe brut

Maison Krug Reims

Uve Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Nero

€ 210,00

Cristal brut 2008

Maison Louis Roederer Reims

Uve Chardonnay, Pinot Nero

€ 200,00

Dom Perignon vintage brut 2008

Maison Moët & Chandon Champagne

Uve Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

€ 220,00

Bollinger special cuvèe

Maison Bollinger Ay

Uve Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot noir

€  70,00

Perrier Jouët grand brut

Maison Perrier Jouet Epernay

Uve Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir

€  70,00

Pommery Silver brut Royal

Maison Pommery Reims

Uve Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

€  60,00

M. Mailliard Gregory brut

Maison Michel Mailliard Vertus

Uve Chardonnay, Pinot Noir

€  45,00

Champagne rosè

M. Mailliard cuvèe rosè

Maison Michel Mailliard Vertus

Uve Chardonnay, Pinot noir

€  55,00


Trento Doc

Giulio Ferrari doc brut 2007

Az. Ferrari Fratelli Lunelli Trento

Uve Chardonnay

€ 115,00

Ferrari Perlè brut 2013

Az. Ferrari Fratelli Lunelli Trento

Uve Chardonnay

€  38,00

Altemasi Trento doc brut 2015

Az. Cavit Trento

Uve Chardonnay

€  31,00

Valdobbiadene

Vald. sup. docg extra dry Col dei Salici 2018

Az. Compagnia del vino San Fior

Uve Glera

€  23,00

Franciacorta

Bellavista Gran cuvèe brut

Az. Agricola Bellavista Erbusco

Uve Pinot nero, Chardonnay, Pinot bianco

€  48,00

Ca’ del Bosco cuvèe prestige

Az. Cà del Bosco Erbusco

Uve Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

€  46,00

Antinori cuvèe royale

Az. Marchese Antinori Cazzago San Martino

Uve Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

€  35,00


Franciacorta rosè

Antinori rosè brut

Az. Marchese Antinori Cazzago San Martino

Uve Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco

€  38,00

 

 

Spumanti

Spumante Bàsura Obscura Durin

Uve Pigato

Maturazione sui lieviti: minimo 30 mesi all’interno delle grotte di Toirano con temperatura costante a 15° C ,umidità del 90%, assenza di luce, rumore e vibrazioni.

€  33,00

Spumante Vis Amoris Metodo Classico

Uve Pigato

Rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico e affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi.

€  32,00

Visss Vino frizzante col fondo 

Uve Pigato

Vinificazione Ancestrale; ovvero la presa di spuma avviene stoppando la prima fermentazione e facendola finire in bottiglia, Lieviti indigeni; senza solfiti aggiunti

€  25,00

Contratto millesimato extra brut 2014

Cantine G. Contratto Canelli

Uve Chardonnay, Pinot nero

€  28,00

 

Pinot nero Extra dry Vanzini

Az. Vitivinicola Vanzini San Damiano al Colle

Uve Pinot Nero

€  24,00

SLOVENIA TriPLE “A”

Slavcek Viktorija Spumante Brut 2015

Az. Dornberk Primorski Vipavska Dolina

Uve Ribolla, Riesling Italico

€  31,00


Spumanti rosè

Rosè dei Salici brut

Az. Compagnia del vino San Fior

Uve Glera, Raboso del Piave

€  22,00


Vini Bianchi

LIGURIA

Pigato superiore doc Deperi 2017

A. Agr. Paolo Deperi Ranzo

Uve Pigato

€  25,00

Pigato doc La Vecchia Cantina 2018

Az. Agr. La Vecchia Cantina Salea d’Albenga

Uve Pigato

€  26,00

 

Pigato Géva Durin 2018 senza solfiti aggiunti

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Pigato

€  24,00

Pigato Feipu 2018

Cascina Feipu dei Massaretti Albenga

Uve Pigato

€  20,00

Pigato Sogno Vis Amoris

Uve Pigato

Macerazione sulle bucce a temperatura controllata;
parziale fermentazione in barrique di Rovere Francese, 

€  26,00

Vino Bianco Regis Vis Amoris

Uve Pigato

Batonage di 6 mesi in tonneau francese e affinamento di 24 mesi in bottiglia.     

Lieviti indigeni; no filtrazione e chiarifica

€ 28,00   

Vermentino Lunghèra Durin 2018

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Vermentino

€  22,00

Lumassina Durin 2019

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Lumassina

€  20,00

Vermentino doc La Vecchia Cantina 2018

Az. Agr. La Vecchia Cantina Salea d’Albenga

Uve Vermentino

€  26,00

Vermentino Mortedo Colli di Luni 2018

Az. Agr. Zangani S. Stefano Magra

Uve Vermentino, Albarola, Malvasia

€  25,00

La Felce TriPLE “A” 1 lt 2019

Az. Agr. La Felce Ortonovo

Uve Trebbiano, Vermentino, Malvasia

€  20,00


PIEMONTE

Roero Arneis docg Prunotto 2018

Az. Prunotto Alba

Uve Arneis

€  26,00

Pinot nero doc numerato Vanzini 2018

Az. Vitivinicola Vanzini S. Damiano al Colle

Uve Pinot Nero

€  20,00

Ivag 2018 TRIPLE A Biodinamico

Cascina degli ulivi Novi Ligure

Uve Cortese

€  28,00


VENETO

Lugana doc Mandolara Le Morette 2018

Az. Agr. Valerio Zenato Peschiera del Garda

Uve Turbiana

€  24,00

FRIULI VENEZIA GIULIA

Vintage Tunina V.G. Jermann 2013

Az. Jerman Dolena del Collio

Uve Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia

€ 65,00

Illivio bianco doc Livio Felluga 2017

Soc. Agr. Livio Felluga Comòns

Uve Pinot Bianco , Chardonnay, Vino dolce autoctono

€  38,00

Sauvignon doc Livio Felluga 2018

Soc. Agr. Livio Felluga Comòns

Uve Sauvignon

€  27,00

Ribolla gialla doc Livio Felluga 2018

Soc. Agr. Livio Felluga Comòns

Uve Ribolla gialla

€  27,00

Sharis bianco igt Livio Felluga 2018

Soc. Agr. Livio Felluga Comòns

Uve Chardonnay, Ribolla Gialla

€  26,00

TRENTINO ALTO ADIGE

Gewürztraminer doc 2018

Az. Hofstätter Termeno

Uve Gewürztraminer

€  27,00

Riesling dr. Fischer 2018

Az. Martin Foradori Hofstätter Termeno

Uve Riesling

€  26,00

Müller Thurgau doc 2018

Az. Hofstätter Termeno

Uve Müller Thurgau

€  23,00


CAMPANIA

Greco di Tufo docg 2018

Soc. Agr. Feudi di S. Gregorio Sorbo Serpico

Uve Greco

€  26,00

Fiano di Avellino 2018

Soc. Agr. Feudi di S. Gregorio Sorbo Serpico

Uve Fiano

€  25,00

Falanghina del Sannio 2018

Soc. Agr. Feudi di S. Gregorio Sorbo Serpico

Uve Falanghina

€  23,00

SARDEGNA

Vign’angena docg Capichera 2016

Soc. Agr. Rognedda G. &A. Arzachena

Uve Vermentino

€  38,00

SICILIA

Leone d’Almerita igt Tasca Almerita 2018

Soc. Agr. Feudi di S. Gregorio Sorbo Serpico

Uve Catarratto, Pinot Bianco, Sauvignon, Traminer Aromatico

€  24,00


CALABRIA

Libera i sensi 2018 TriPLE “A”

Az. Arcuri Sergio Cirò Marina

Uve Greco Bianco

€  27,00

MARCHE

Il Gentile Igt TriPLE “A” 2017

Az. Giulia Fiorentini Cupramontana

Uve Verdicchio

€  28,00

PUGLIA

Archetipo Fiano TriPLE “A” 2016

Az. L'Archetipo Castellaneta

Uve Fiano Minutolo

€  24,00

GERMANIA

Riesling Geheimrat Wegeler 2010

Az. Geheimrat Oestrich-Winkel

Uve Riesling

€  54,00

ISRAELE

Gewürztraminer Yarden 2018

Az. Golan Heights Winery Israele

Uve Gewürztraminer

€  31,00


LIBANO

Chateau Musar TriPLE “A” white 2018

Az. Chateau Musar Ghazir ∙ Kaserwan

Uve Viognier, Vermentino, Chardonnay

€  31,00

GRECIA

Assyrtiko TriPLE “A” 2017

Az. Ariousios s.a. Kios

Uve Asyrtico

€  30,00


Vini rosè

LIGURIA

Ormeasco Sciac-trà doc 

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Ormeasco

€  20,00


TRENTINO ALTO ADIGE

Lagrein rosato doc 2018

Az. Hofstätter Termeno

Uve Lagrein

€  25,00


VENETO

Bardolino chiaretto doc Le Morette 2018

Az. Agr. Valerio Zenato Peschiera del Garda

Uve Corvina, Rondinella, Molinara

€  21,00


Vini rossi

LIGURIA

Rossese Dolceacqua sup. Altavia 2015

Az. Agr. Altavia Dolceacqua

Uve Rossese di Dolceacqua

€  33,00

Rossese doc Feipu dei Massaretti 2018

Cascina Feipu dei Massaretti Albenga

Uve Rossese

€  24,00

 

Rossese la Vecchia Cantina 2019

Az. Agr. La Vecchia Cantina Salea d’Albenga

Uve Rossese

€  23,00

Granaccia doc Durin 2018

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Granaccia

€  23,00

Picettu igt Durin 2018

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Syrah e nere

€  23,00

 

Alicante Durin  2019

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Alicante
€  24,00

Ormeasco superiore  Durin  2018

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Ormeasco
€  23,00

Ormeasco di Pornassio doc 2017

Az. Agr. Paolo Deperi Ranzo

Uve Ormeasco

€  24,00

 

La Felce TriPLE “A” 1 lt 2019

Az. Agr. La Felce Ortonovo

Uve Masaretta, Canaiolo,Sangiovese, Merlot

€  20,00


TOSCANA

Tignanello igt Antinori 2016

Az. Marchesi Antinori San Casciano

Uve Cabernet, Sangiovese

€  86,00

Cont’Ugo doc Antinori 2015

Az. Marchesi Antinori San Casciano

Uve Merlot

€  50,00

Brunello di Montalcino Pieve S.Restituta 2014

Az. Gaja Montalcino

Uve San Giovese

€  65,00

Brunello di Montalcino Poggio dell’Aquila 2013

Az. Agr. Renzo Cosimi Montalcino

Uve Sangiovese grosso di Toscana

€  35,00

Chianti classico Capotondo 2016

Az. Vitivinicola Vescine S.S. Radda in Chianti

Uve Sangiovese, Canaiolo

€  25,00

Rosso di Montalcino Poggio dell’Aquila 2015

Az. Agr. Renzo Cosimi Montalcino

Uve Sangiovese

€  23,00

PIEMONTE

Barolo Dagromis docg Gaja 2015

Az. Gaja Barbaresco

Uve Nebbiolo

€  73,00

Barbaresco docg Ada Nada 2015

Az. Agr. Ada Nada Treiso Barbaresco

Uve Nebbiolo

€  35,00

Ruchè di Castagnole docg Montalbera 2017

Soc. Agr. Montalbera Castagnole Monferrato

Uve Ruchè

€  24,00

Nebbiolo d’Alba doc Prunotto 2017

Az. Prunotto Alba

Uve Nebbiolo

€  23,00

Dolcetto d’Alba doc Prunotto 2018

Az. Prunotto Alba

Uve Dolcetto

€  24,00

Barbera d’Asti Fiulot docg Prunotto 2018

Az. Prunotto Alba

Uve Barbera

€  24,00

Grignolino del Monferrato Casalese TriPLE “A” 2018

Tenuta Migliavacca San Giorgio Monferrato

Uve Grignolino

€  26,00

Barbera d'Asti Ronco Malo TriPLE “A” 2016

Az. Bera Vittorio & Figli Serra Masio di Canelli

Uve Barbera

€  28,00

VENETO

Amarone della Valpolicella docg C. Beretta 2015

Az. P.V. Verona

Uve Corvina, Rondinella, Corvinone, Croatina

€  41,00

Ripasso della Valpolicella sup. C. Beretta 2017

Az. P.V. Verona

Uve Corvina, Rondinella, Corvinone, Negrara

€  29,00

Syrah Paladin 2017

Az. Paladin Pravisdomini

Uve Syrah

€  22,00

Refosco dal Peduncolo Rosso Paladin 2018

Az. Paladin Pravisdomini

Uve Refosco

€  22,00

El Cupro 2017 TriPLE “A”

Az. Agr. Monte dei Roari Valeggio sul Mincio

Uve Merlot

€  22,00

FRIULI VENEZIA GIULIA

Vertigo rosso igt Livio Felluga 2017

Az. Livio Felluga Cormòns

Uve Merlot, Cabernet Sauvignon

€  26,00

Pinot nero Borgo Magredo 2017

Az. Genagricola Annone Veneto

Uve Pinot nero

€  21,00

Cabernet Sauvignon Borgo Magredo 2017

Az. Genagricola Annone Veneto

Uve Cabernet Sauvignon

€  21,00


TRENTINO ALTO ADIGE

Pinot nero doc Franz Haas 2017

Az. Hass Franziskus Montagna

Uve Pinot nero

€  39,00

Teroldego 2018 TriPLE “A”

Az. Foradori Mezzolombardo

Uve Teroldego

€  30,00

PUGLIA

Primitivo di Manduria Papale Oro 2018

Az. Varvaglione Leporano

Uve Primitivo di Manduria

€  33,00

Fichimori del Salento igt 2018

Soc. Agr. Tormaresca S. Pietro Vernotico

Uve Negroamaro

€  24,00


SICILIA

Nero d’Avola doc Sallier Tasca d’Almerita 2017

Soc. Agr. Conte Tasca d'Almerita Monreale

Uve Nero d'Avola

€  20,00

Cala Cala TriPLE “A”

Az. Vinicola Calabretta Randazzo

Uve Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio

€  26,00

SARDEGNA

Cannonau di Sardegna Assolo 2015

Az. Rau Sassari

Uve Cannonau

€  23,00

FRANCIA - BORGOGNA

Pinot noir Bourgogne – J. Faiveley 2015

Az. Faiveley Nuit-Saint George

Uve Pinot noir

€  35,00

Passito

Vin Santo Antinori Lt 0,50

Az. Marchese Antinori S. Casciano Val di Pesa

Uve Trebbiano Toscano, Malvasia

€  60,00

Passito di Pigato la Vecchia Cantina Lt 0,375

Az. Agr. La Vecchia Cantina Salea d’Albenga

Uve Pigato

€  40,00

Passito Diamante Lt 0,50

Soc. Agr. Conte Tasca d'Almerita Palermo

Uve Moscato, Traminer Aromatico

€  35,00

 

Passito di Ormeasco doc Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Ormeasco

€  30,00

Malvasia Laus Martinez Lt 0,75

Az. Martinez Marsala

Uve Marsala

€  30,00


MEZZE BOTTIGLIE

Ca’ del Bosco cuvèe prestige Lt 0,375

Az. Cà del Bosco Erbusco

Uve Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Nero

€  27,00

Valdobbiadene Sup. Colle dei Salici Lt 0,375

Az. Compagnia del vino San Fior

Uve Glera

€  12,00

Vermentino Durin Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Vermentino

€  11,00

Pigato Durin Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Pigato

€  11,00

Rossese Durin Lt 0,375

Az. Agr. Durin Ortovero

Uve Rossese

€  11,00
Vino a calice secondo disponibilità a partire da: € 5,00  
   
Acque  
Calizzano naturale cl 40 €   2,00
Calizzano gas cl 40 €   2,00
San Pellegrino cl 75 €   4,00
Panna cl 75 €   4,00
Perrier cl 75 €   5,00
Ty nant nat/gas €   8,00
Voss € 11,00