Il menu del giorno

Tartare di tonno, trombette e fava di cacao	14 euro
Frittelle di baccalà con dressing di mela verde	14 euro
Ravioli di ricotta e limoni naturali con gamberi di Sanremo	18 euro
Spaghetti con i ricci di mare	21 euro
Coniglio ripieno alla ligure con cavolo rapa	18 euro

Le proposte dell'Hostaria

L'Hostaria propone due menù degustazione e una Carta da cui scegliere in autonomia.

Hostaria Tour (39 €)

Il menu prevede una entrèe e cinque assaggi di piatti della carta: due antipasti, un primo, un secondo e un dolce, a discrezione dello Chef Federico Scardina.

Chef Tour (49 €)

ll menù prevede una entrèe e sette assaggi a discrezione dello Chef Federico Scardina

Gli antipasti

Seppie cotte a bassa temperatura, insalata di verdure croccanti e spuma di trombette	13 Euro
Triglia ripiena vellutata di cuore di bue di Albenga e burrata	14 Euro
Capesante arrostite, pesto DOP e crumble di acciughe del cantabrico	14 Euro
Crudo di pesce ostrica, scampo, gambero di San Remo, ricci di mare, tartare e sashimi secondo il pescato	30 Euro

I primi

Cavatelli gamberi rosa e trombette di Albenga	15 Euro
Spaghetti cozze, friggitelli e bottarega	14 Euro
Tagliolini seppie , piattoni e polline	15 Euro
Gnocchi gluten free colorati di verdure con ragout di pesce	16 Euro
Zembi d'arzillo farciti al pescato del mar ligure con Cuor di bue	16 Euro

I secondi

Sottofiletto alla griglia, spinacina saltata e patate montate all’olio extra vergine	19 Euro
Baccalà trombette di Albenga e salsa al kumquat	17 Euro
Fritto misto in olio extra vergine d'oliva di calamari freschi, gamberi rosa e paranza	18 Euro
Trancio di branzino del mar ligure con cundijun ligure	18 Euro
Pescato del giorno al sale o alla ligure (minimo 2 persone, prezzo a porzione)	25 Euro

Alcuni prodotti acquistati freschi sono sottoposti preventivamente a trattamenti di abbattimento rapido a -20° in accordo con il Reg. Com. 853/04 - La reperibilità di alcuni ingredienti freschi dipende dalle condizioni meteo e in alcuni casi possono essere sostituiti con surgelati di alta qualità.

I dolci €6

Sorbetti misti abbinato con Passito Diamante	10 Euro
Semifreddo alle fragola e meringa abbinato con Passito di Pigato la Vecchia Cantina	11 Euro
Il nostro Tiramisù con frutta fresca abbinato con Malvasia Laus Martinez	10 Euro
Soufflè al cioccolato abbinato con Vin Santo Antinori	12 Euro
Panna cotta, marmellata di limoni bio e stroscia abbinato con Passito di Ormeasco Durin	11 Euro

Menù per i più piccoli

Per iniziare con il sorriso come fare senza RISO	8 Euro
Per un bimbo il piatto è d'oro se c'è PASTA al POMODORO	6 Euro
Diventa sano e forte in fretta con la nostra COTOLETTA	6 Euro
E non parliamo di come cresce se il bambino mangia il PESCE	8 Euro
Concludiamo in allegria con i SORBETTI fantasia	4 Euro

Primo, secondo e dolce 15 Euro

Per allergie e intolleranze chiedere al personale di sala. Grazie