I piatti del giorno

Gamberi in tempura su crema di zucca	15 euro
Polpo cotto a bassa temperatura con verdure di stagione e la sua salsa	16 euro
Spaghetti ai ricci di mare	20 euro
Ravioli all'asparago violetto di Albenga con gamberi rosa crudi e chips di porro	18 euro
Baccalà al vapore con cruditè di zucchina Trombetta e salsa al passion fruit	18 euro
Ostrica	3 euro

Le proposte dell'Hostaria

L'Hostaria propone due menù degustazione e una Carta da cui scegliere in autonomia

Il menù prevede una entrèe e cinque assaggi di piatti della carta: due antipasti, un primo, un secondo e un dolce, a discrezione dello Chef Federico Scardina

Abbinamento cinque calici di vino 19 euro

Il menù prevede una entrèe e sette assaggi a discrezione dello Chef Federico Scardina

Abbinamento sei calici di vino 23 euro

Acciughe fritte Ripiene ai profumi della liguria con finocchi crudi e gel ai limoni Bio	14 euro
Porcini fritti	16 euro
Zimino Seppie nostrane, crema di bietole dell'orto, presciunsêau e panissa fritta	14 euro
Brandacujun Baccalà mantecato con patate di Castelbianco, olive Taggiasche e pinoli	14 euro
Crudo di pesce Ostrica, riccio di mare, scampo, gamberi viola, tartare e sashimi secondo il pescato	30 euro
Riccio di mare	2,50 euro l'uno

Cavatelli Salmone d'Alaska, trombette di Albenga al profumo di pesto Dop	16 Euro
Spaghetti Triglie di scoglio e friggitelli	17 Euro
Tagliolini Ai 30 tuorli ai funghi Porcni	17 Euro
Gnocchi gluten free Colorati di verdure con asparago violetto di Albenga e totani pescati	18 Euro
Zembi d'arzillo Farciti al pescato del golfo ligure e Cuor di bue	16 Euro

Fritto Misto In olio extra vergine d’oliva di totani freschi, gamberi rosa di Imperia e paranza	19 Euro
Ombrina Del mar ligure con trombette di Albenga	19 euro
Branzino selvaggio Arrostito, primizie dell'orto e maionese alla barbabietola	20 euro
Sottofiletto Alla griglia, spinacina saltata e patate montate all’olio extra vergine	19 euro
Cappon Magro Pesce di scoglio con salsa verde della tradizione, crostacei e galletta del marinaio di nostra produzione	21 euro
Pescato del giorno al sale o alla ligure 750/800 grammi minimo 2 persone, prezzo a porzione	25 Euro
Alcuni prodotti acquistati freschi sono sottoposti preventivamente a trattamenti di abbattimento rapido a -20° in accordo con il Reg. Com. 853/04 - La reperibilità di alcuni ingredienti freschi dipende dalle condizioni meteo e in alcuni casi possono essere sostituiti con surgelati di alta qualità.

Dolci € 7

Sorbetti misti abbinato con Passito Diamante	11 Euro
Semifreddo al croccante e salsa al cioccolato di Modica abbinato con Passito di Pantelleria	12 Euro
Bavarese alla nocciola tonda gentile e caffè abbinato con Passito di Malvasia	12 Euro
Soufflè al cioccolato abbinato con Passito di Pigato BioVio	13 Euro
Panna cotta, marmellata di frutta fresca e stroscia abbinato con Passito di Brachetto	12 Euro
Selezione di formaggi d'alpeggio GenussBunker stagionati nel bunker naturale	13 Euro

Per iniziare con il sorriso come fare senza RISO	8 Euro
Per un bimbo il piatto è d'oro se c'è PASTA al POMODORO	7 Euro
Diventa sano e forte in fretta con la nostra COTOLETTA	7 Euro
E non parliamo di come cresce se il bambino mangia il PESCE	8 Euro
Concludiamo in allegria con i SORBETTI fantasia	4 Euro

Primo, secondo e dolce 16 Euro

Coperto 3 euro

Per allergie e intolleranze chiedere al personale di sala. Grazie