Menù Ristorante Hostaria del Viale Albenga

Le proposte dell'Hostaria

L'Hostaria propone due menù degustazione e una Carta da cui scegliere in autonomia. 

Hostaria Tour (39 €)

Il menu prevede una entrèe e cinque assaggi di piatti della carta: due antipasti, un primo, un secondo e un dolce, a discrezione dello Chef Federico Scardina. 

Chef Tour (49 €)

ll menù prevede una entrèe e sette assaggi a discrezione dello Chef Federico Scardina

Gli antipasti

Fiori di zucca
ripieni di prescinsêau in tempura, barbabietole e pepe sichuan.
€ 13
Uovo
cotto a 68* C, crema di trombette di Albenga e polvere di olive taggiasche.
€ 13
Polpo
spuma di patate rosse, e verdure croccanti.
€ 13
Crudo di pesce
ostrica, scampo, gambero di San Remo, tartare e sashimi secondo il pescato.
€ 30

 

I primi

Cavatelli
gamberi rosa e trombette di Albenga
€ 15
Spaghetti
cozze e friggitelli
€ 15
Tagliolini
seppie e piselli freschi e limone
€ 15
Gnocchi gluten free
colorati di verdure e ragout di pesce
€ 15
Zembi d'arzillo
farciti al pescato del mar ligure con Cuor di bue 
€ 15

 

I secondi

Sottofiletto
alla griglia, spinacina saltata e patate montate all’olio extra vergine
€ 18
Baccalà
trombette di Albenga e salsa al mandarino
€ 18
Fritto misto in olio extra vergine d'oliva
di calamari freschi, gamberi rosa e acciughe
€ 18
Trancio di pesce locale
con cundijun ligure
€ 18
Pescato del giorno al sale o alla ligure (minimo 2 persone) € 25

 

 I dolci                                                €6

Sorbetti misti
abbinato con Passito Diamante
€ 10

Semifreddo alle fragola e meringa
abbinato con Passito di Pigato la Vecchia Cantina

€ 11
Il nostro Tiramisù con frutta fresca
abbinato con Malvasia Laus Martinez
€ 10
Soufflè al cioccolato
abbinato con Vin Santo Antinori
€ 12
Panna Cotta
abbinato con Passito di Ormeasco Durin
€ 11

 

Menù per i più piccoli

Per iniziare con il sorriso come fare senza RISO € 8
Per un bimbo il piatto è d'oro se c'è PASTA al POMODORO € 6
Diventa sano e forte in fretta con la nostra COTOLETTA € 6
E non parliamo di come cresce se il bambino mangia il PESCE € 8
Concludiamo in allegria con i SORBETTI fantasia € 4

Primo, secondo e dolce 15 €