Menù Ristorante Hostaria del Viale Albenga

I piatti del giorno

 

  • Ricci di mare 
 2 euro l'uno
  • Tartare di tonno e cavolo viola  
 15 euro
  • Totani spadellati con insalatina di fave e fragole e bottarga di nostra produzione 
 14 euro
  • Spaghetti ai ricci di mare 
 19 euro
  • Ravioli di carne con sughetto di asparagi violetti di Albenga
 17 euro
  • Cappon Magro 
 20 euro

 

Le proposte dell'Hostaria

  L'Hostaria propone due menù degustazione e una Carta da cui scegliere in autonomia

Hostaria Tour 39 €

  •  Il menù prevede una entrèe e cinque assaggi di piatti della carta: due antipasti, un primo, un secondo e un dolce, a discrezione dello Chef Federico Scardina 

Abbinamento quattro calici di vino 16 euro

Chef Tour 49 €

  •  Il menù prevede una entrèe e sette assaggi a discrezione dello Chef Federico Scardina

Abbinamento cinque calici di vino 20 euro

Gli antipasti

  •  La nostra versione dello zimino 

seppie, crema di bietole, presciunsêau e panissa fritta                          

 14 Euro
  • Brandacujun 

stoccafisso mantecato con patate di calizzano 

 14 Euro
  • Acciughe fritte

ripiene di Asparago violetto di Albenga e gel ai limoni nostrani 

 14 Euro
  •  Crudo di pesce

ostrica, scampo, gamberi di Imperia, tartare e sashimi  secondo il pescato

        

  30 Euro
  • Ostrica fine de claire 
 3 euro

 

I primi

  •  Cavatelli
gamberi rosa e trombette di Albenga  		 15 Euro
  •  Spaghetti
cozze di profondità, friggitelli e bottarega 		  15 Euro
  •  Tagliolini

seppie mediterraneo al nero e carciofi di Albenga  

  15 Euro
  •  Gnocchi gluten free

colorati di verdure con ragoût di pesce 

  16 Euro
  •  Zembi d'arzillo
farciti al pescato del golfo ligure con Cuor di bue 		  16 Euro

 

I secondi

  •  Sottofiletto
 alla griglia, bietole e soffice di patate 		 19 Euro
  •  Baccalà
 carciofo spinoso crudo e salsa al passion fruit 		 17 Euro
  •  Fritto misto in olio extra vergine d'oliva
 di totani freschi, gamberi rosa di Imperia e acciughe nostrane		  18 Euro
  •  Trancio di ombrina del mar ligure
  con carciofi di Albenga 		 19 Euro
  •  Pescato del giorno al sale o alla ligure                    800/900 grammi

 minimo 2 persone, prezzo a porzione  

  25 Euro 
   
  •  Alcuni prodotti acquistati freschi sono sottoposti preventivamente a trattamenti di abbattimento rapido a -20° in accordo con il Reg. Com. 853/04 - La reperibilità di alcuni ingredienti freschi dipende dalle condizioni meteo e in alcuni casi possono essere sostituiti con surgelati di alta qualità.
  

 

 I dolci                                                €6

  • Sorbetti misti 
abbinato con Passito Diamante		 10 Euro
  • Semifreddo alle fragole e meringhe con salsa al cioccolato di Modica 

abbinato con Passito di Pigato la Vecchia Cantina

 11 Euro
  • Il nostro Tiramisù 
abbinato con Malvasia Laus Martinez		  10 Euro
  • Soufflè al cioccolato con sorbetto di cuor di bue 
abbinato con Passito di pigato BioVio		  12 Euro
  • Panna cotta, marmellata di limoni bio e stroscia 
abbinato con Passito di Ormeasco Durin		 11 Euro

 

Menù per i più piccoli

Per iniziare con il sorriso come fare senza RISO   8 Euro
Per un bimbo il piatto è d'oro se c'è PASTA al POMODORO   7 Euro
Diventa sano e forte in fretta con la nostra COTOLETTA  7 Euro
E non parliamo di come cresce se il bambino mangia il PESCE  8 Euro
Concludiamo in allegria con i SORBETTI fantasia  4 Euro

Primo, secondo e dolce 16 Euro

 

Per allergie e intolleranze chiedere al personale di sala. Grazie