I piatti del giorno

Tonno in tartare, con peperoni colorati e fava di cacao	15 euro
Polpo arrostito, con spuma di patate e lamponi	16 euro
Salmone marinato, con guacamole	16 euro
Ravioli ricotta e limone Bio con tonno crudo e aglio nero	19 euro

Le proposte dell'Hostaria

L'Hostaria propone due menù degustazione e una Carta da cui scegliere in autonomia

Il menù prevede una entrèe e cinque assaggi di piatti della carta: due antipasti, un primo, un secondo e un dolce, a discrezione dello Chef Federico Scardina

Abbinamento cinque calici di vino 18 euro

Il menù prevede una entrèe e sette assaggi a discrezione dello Chef Federico Scardina

Abbinamento sei calici di vino 22 euro

La nostra versione dello zimino Seppie nostrane, crema di bietole dell'orto, presciunsêau e panissa fritta	14 euro
Fiori di zucca ripieni di prescinsêua , in tempura su crema di cuor di bue e pepe sichuan	14 Euro
Acciughe ripiene Ai profumi della liguria con gel ai limoni Bio	14 euro
Brandacujun Baccalà mantecato con patate di Castelbianco, olive Taggiasche e pinoli	14 euro
Capesante Arrostite, pesto dop e crumble di acciughe del cantabrico	15 euro
Crudo di pesce Ostrica, scampo, gamberi viola, tartare e sashimi secondo il pescato	30 euro
Ostrica fine de claire	3 euro

Cavatelli Gamberi rosa e trombette di Albenga	15 Euro
Spaghetti Cozze di profondità con friggitelli	15 Euro
Tagliolini Seppie del mediterraneo al nero, fagiolini pelandroni e polline	15 Euro
Gnocchi gluten free Di verdure con ragoût di pesce	16 Euro
Zembi d'arzillo Farciti al pescato del golfo ligure e Cuor di bue	16 Euro

Fritto Misto in olio extra vergine d’oliva di totani freschi, gamberi rosa e acciughe	18 Euro
Baccalà al vapore, zucchine in cruditè con salsa al passion fruit	17 Euro
Nasello d'amo al forno con trombette di Albenga	19 Euro
Trancio di branzino crema di barbabietola e fiori di zucca in tempura	19 Euro
Sottofiletto alla griglia, bietole e soffice di patate	19 Euro
Pescato del giorno al sale o alla ligure 800/900 grammi minimo 2 persone, prezzo a porzione	25 Euro

Alcuni prodotti acquistati freschi sono sottoposti preventivamente a trattamenti di abbattimento rapido a -20° in accordo con il Reg. Com. 853/04 - La reperibilità di alcuni ingredienti freschi dipende dalle condizioni meteo e in alcuni casi possono essere sostituiti con surgelati di alta qualità.

Dolci € 7

Sorbetti misti abbinato con Passito Diamante	11 Euro
Semifreddo alle fragole e meringhe con salsa al cioccolato di Modica abbinato con Passito di Pigato la Vecchia Cantina	12 Euro
Il nostro Tiramisù abbinato con Malvasia Laus Martinez	11 Euro
Soufflè al cioccolato abbinato con Passito di Pigato BioVio	13 Euro
Panna cotta, marmellata di frutta fresca e stroscia abbinato con Passito di Brachetto	12 Euro
Millefoglie, crema al limoncello e frutta fresca abbinato con Passito di Pigato Durin	12 Euro

Per iniziare con il sorriso come fare senza RISO	8 Euro
Per un bimbo il piatto è d'oro se c'è PASTA al POMODORO	7 Euro
Diventa sano e forte in fretta con la nostra COTOLETTA	7 Euro
E non parliamo di come cresce se il bambino mangia il PESCE	8 Euro
Concludiamo in allegria con i SORBETTI fantasia	4 Euro

Primo, secondo e dolce 16 Euro

Per allergie e intolleranze chiedere al personale di sala. Grazie