I piatti del giorno

Tartare di tonno con piselli freschi e fava di cacao	15 euro
Spaghetti ai Ricci di mare	19 euro
Cappon Magro	19 euro
Riccio di mare	2 euro l'uno

Le proposte dell'Hostaria

L'Hostaria propone due menù degustazione e una Carta da cui scegliere in autonomia

Il menù prevede una entrèe e cinque assaggi di piatti della carta: due antipasti, un primo, un secondo e un dolce, a discrezione dello Chef Federico Scardina

Abbinamento quattro calici di vino 16 euro

Il menù prevede una entrèe e sette assaggi a discrezione dello Chef Federico Scardina

Abbinamento cinque calici di vino 20 euro

La nostra versione dello zimino Seppie, crema di bietole, presciunsêau e panissa fritta	14 euro
Capesante arrostite Pesto Dop e crumble all'acciughe del cantabrico	15 euro
Acciughe fritte Ripiene di Asparago violetto di Albenga e gel ai limoni nostrani	14 euro
Brandacujun Baccalà mantecato con patate di calizzano, olive taggiasche e pinoli	14 euro
Crudo di pesce Ostrica, riccio di mare, scampo, gamberi rosa di Imperia, gambero rosso, tartare e sashimi secondo il pescato	30 euro
Ostrica fine de claire	3 euro

Cavatelli Gamberi rosa e trombette di Albenga	15 Euro
Spaghetti Cozze di profondità con friggitelli	15 Euro
Tagliolini Seppie del mediterraneo al nero, piselli e polline	15 Euro
Gnocchi gluten free Colorati di verdure con ragoût di pesce	16 Euro
Zembi d'arzillo Farciti al pescato del golfo ligure e Cuor di bue	16 Euro

Sottofiletto alla griglia, bietole e soffice di patate	19 Euro
Palamita tataki mayo allo zafferano e insalatina di stagione	18 euro
Baccalà al vapore, zucchine in cruditè con salsa al passion fruit	17 euro
Fritto misto in olio extra vergine d'oliva di totani freschi, gamberi rosa di Imperia e acciughe nostrane	18 Euro
Trancio di Leccia del mar ligure con Trombette di Albenga	19 Euro
Pescato del giorno al sale o alla ligure 800/900 grammi minimo 2 persone, prezzo a porzione	25 Euro

Alcuni prodotti acquistati freschi sono sottoposti preventivamente a trattamenti di abbattimento rapido a -20° in accordo con il Reg. Com. 853/04 - La reperibilità di alcuni ingredienti freschi dipende dalle condizioni meteo e in alcuni casi possono essere sostituiti con surgelati di alta qualità.

Dolci €6

Sorbetti misti abbinato con Passito Diamante	10 Euro
Semifreddo alle fragole e meringhe con salsa al cioccolato di Modica abbinato con Passito di Pigato la Vecchia Cantina	11 Euro
Il nostro Tiramisù abbinato con Malvasia Laus Martinez	10 Euro
Soufflè al cioccolato con sorbetto di cuor di bue abbinato con Passito di Pigato BioVio	12 Euro
Panna cotta, marmellata di limoni bio e stroscia abbinato con Passito di Ormeasco Durin	11 Euro
Mille foglie, crema al limoncello e frutta fresca abbinato con Passito di Pigato Durin	11 Euro

Per iniziare con il sorriso come fare senza RISO	8 Euro
Per un bimbo il piatto è d'oro se c'è PASTA al POMODORO	7 Euro
Diventa sano e forte in fretta con la nostra COTOLETTA	7 Euro
E non parliamo di come cresce se il bambino mangia il PESCE	8 Euro
Concludiamo in allegria con i SORBETTI fantasia	4 Euro

Primo, secondo e dolce 16 Euro

Per allergie e intolleranze chiedere al personale di sala. Grazie