Le proposte dell'Hostaria

L'Hostaria propone due menù degustazione e una Carta da cui scegliere in autonomia.

Hostaria Tour (39 €)

Il menu prevede una entrèe e cinque assaggi di piatti della carta: due antipasti, un primo, un secondo e un dolce, a discrezione dello Chef Federico Scardina.

Chef Tour (49 €)

ll menù prevede una entrèe e sette assaggi a discrezione dello Chef Federico Scardina

Gli antipasti

Fiori di zucca ripieni di prescinsêau in tempura, barbabietole e pepe sichuan.	€ 13
Uovo cotto a 68* C, crema di trombette di Albenga e polvere di olive taggiasche.	€ 13
Polpo spuma di patate rosse, e verdure croccanti.	€ 13
Crudo di pesce ostrica, scampo, gambero di San Remo, tartare e sashimi secondo il pescato.	€ 30

I primi

Cavatelli gamberi rosa e trombette di Albenga	€ 15
Spaghetti cozze e friggitelli	€ 15
Tagliolini seppie e piselli freschi e limone	€ 15
Gnocchi gluten free colorati di verdure e ragout di pesce	€ 15
Zembi d'arzillo farciti al pescato del mar ligure con Cuor di bue	€ 15

I secondi

Sottofiletto alla griglia, spinacina saltata e patate montate all’olio extra vergine	€ 18
Baccalà trombette di Albenga e salsa al mandarino	€ 18
Fritto misto in olio extra vergine d'oliva di calamari freschi, gamberi rosa e acciughe	€ 18
Trancio di pesce locale con cundijun ligure	€ 18
Pescato del giorno al sale o alla ligure (minimo 2 persone)	€ 25

I dolci €6

Sorbetti misti abbinato con Passito Diamante	€ 10
Semifreddo alle fragola e meringa abbinato con Passito di Pigato la Vecchia Cantina	€ 11
Il nostro Tiramisù con frutta fresca abbinato con Malvasia Laus Martinez	€ 10
Soufflè al cioccolato abbinato con Vin Santo Antinori	€ 12
Panna Cotta abbinato con Passito di Ormeasco Durin	€ 11

Menù per i più piccoli

Per iniziare con il sorriso come fare senza RISO	€ 8
Per un bimbo il piatto è d'oro se c'è PASTA al POMODORO	€ 6
Diventa sano e forte in fretta con la nostra COTOLETTA	€ 6
E non parliamo di come cresce se il bambino mangia il PESCE	€ 8
Concludiamo in allegria con i SORBETTI fantasia	€ 4

Primo, secondo e dolce 15 €