• Crema di Zucca

trombetta di Albenga e ceci croccanti mela caramellata

15 euro

• Ravioli di magro

farciti di boraggine con bisque, Carciofi spinosi di Albenga e gamberi rosa di Imperia

20 euro

• Asado

Razza Piemontese VallCarni cotta 7 ore, patata di Calizzano a millefoglie, Fondo bruno all'Ormeasco

21 euro

•  Grand Crudo

Gambero di Sanremo,Riccio di mare, ostrica, scampo, gamberi rosa, tartare e sashimi secondo il pescato

35 euro

• Salmone marinato

 Alla barbabietola e arancia con gel di limoni e pickles di verdure

16 euro

• Gamberi di Sanremo

Crudi, chutney di mela verde con acqua di sedano e miso

• Battuta di carne 

Piemontese VallCarni, mayo alle olive taggiasche e carciofi di Albenga fritti

• Ostrica IGP

Fine de Claire 3, la regina delle coste francesi

3.5 euro cadauna

•     Uovo

Cotto a 68 gradi, su crema di Barbabietola, chips di verdure e toma brigasca

15 euro

•     Triglie Kandinsky

Di scoglio del mar Ligure scottata con crocchette, caviale di carciofi d'Albenga e salse di spinacina e latte

• Brandacujun 

Baccalà mantecato con patate di Castelbianco e olive Taggiasche

17 euro

• Gamberi in tempura

Cruditè di carciofi di Albenga e mayo allo yuzu

16 euro

•  Cavatelli Home made

Salmone con friggitelli al profumo di pesto Dop

•  Spaghetti Pastificio Gentile di Gragnano I.G.P.

Ai Ricci di Mare e cacio e pepe di Grana padano 24 mesi

 21 Euro

•  Tagliolini Home made

Ai 30 tuorli al nero di seppie Nostrane e polline

 19 Euro

•  Gnocchi gluten free Home made

Colorati di verdure con ragout di baccalà alla ligure

• Fritto Misto

In olio extra vergine d’oliva di totani freschi, gamberi rosa di Imperia e acciughe nostrane

• Ombrina d'amo

Trancio arrostito, consistenze di cavolfiore Bianco e arachidi

• Cappon Magro

Pesce di scoglio con salsa verde della tradizione, crostacei e galletta del marinaio di nostra produzione

• Pescato del giorno al sale o alla ligure

                               750/800 grammi

minimo 2 persone, prezzo a porzione 

26 Euro

• Salsa allo champagne

4 Euro

•  Alcuni prodotti acquistati freschi sono sottoposti preventivamente a trattamenti di abbattimento rapido a -20° in accordo con il Reg. Com. 853/04 - La reperibilità di alcuni ingredienti freschi dipende dalle condizioni meteo e in alcuni casi possono essere sostituiti con surgelati di alta qualità.

• Sorbetti misti

abbinato con Passito di Pigato Aureo Vecchia cantina 

9 Euro

14 Euro

• Soufflè al cioccolato di Modica

abbinato con Passito di Agricanto alla Ciliegia

9 Euro

13 Euro

• Millefoglie con crema di limoncello

abbinato con Passito di Pantelleria DOC

9 Euro

14 Euro

• Tiramisù con crumble al caffè e frutta fresca 

abbinato con Passito di Zibibo IGP

9 Euro

14 Euro

• Semifreddo al croccante, crumble e dulce de leche Argentino

abbinato con Passito di Malvasia IGP

9 Euro

14 Euro

• Selezione di formaggi

d'alpeggio GenussBunker stagionati nel bunker naturale. Serviti con frutta secca, miele naturale e confettura di nostra produzione

13 Euro