Le proposte dell'Hostaria

L'Hostaria propone Quattro menù degustazione e una Carta da cui scegliere

Albenga Tour 30 €

Il menù prevede una Amuse bouche e due portate principali con prodotti e/o ricette del territorio

Abbinamento due calici di vino 10 euro

Il menù prevede il Benvenuto della cucina e cinque portate Vegetariane a discrezione dello Chef Federico Scardina

Abbinamento cinque calici di vino 25 euro

Il menù prevede una entrèe e cinque piatti della carta: due antipasti, un primo, un secondo e un dolce, a discrezione dello Chef Federico Scardina

Abbinamento cinque calici di vino 25 euro

Il menù prevede una entrèe e sette portate a discrezione dello Chef Federico Scardina

Abbinamento sei calici di vino 30 euro

Grand Crudo Gambero di Sanremo, ostrica, scampo, gamberi rosa, tartare e sashimi secondo il pescato	35 euro
Salmone marinato Alla barbabietola e arancia con pickles di verdurine dell'orto	18 euro
Gamberi di Sanremo Crudi, chutney di mela con acqua di sedano e miso	20 euro
Ostrica gel di Camatti e porro fritto Fine de Claire 3, la regina delle coste francesi	4 euro cadauna

Pulp Fiction Polpo del mar ligure cotto a bassa temperatura accompagnato da salse colorate, patata croccante e crumble di arachidi	18 euro
Brandacujun Baccalà mantecato con patate di Castelbianco, olive Taggiasche e semi di zucca	17 euro
Gamberoni di Sanremo In tempura con cuor di bue, tabasco e pepe di Sichuan	21 euro
Uovo Cotto a 68 gradi, su crema di trombette di Albenga, chips di verdure e toma brigasca	15 euro

Spaghetti Pastificio Gentile di Gragnano I.G.P. Cozze e friggitelli	22 Euro
Gnocchi gluten free Home made Colorati di verdure con seppie nostrane e olive taggiasche	20 Euro
Tagliolini Home made Ai 30 tuorli all'Astice	26 Euro
Ravioli del plin Home made Farciti ai finferli e ricotta con branzino pescato	21 Euro

Fritto Misto In olio extra vergine d’oliva di totani freschi, acciughe nostrane e gamberi rosa di Imperia	22 Euro
Ombrina d'amo Trancio arrostito, consistenze di verdure della piana Bio	22 Euro
Cappon Magro Pesce di scoglio con salsa verde della tradizione, crostacei e galletta del marinaio di nostra produzione	23 Euro
Guancia di vitello Razza Piemontese cotta 72 ore, cremoso di patate di Calizzano e fondo Bruno	22 Euro
Alcuni prodotti acquistati freschi sono sottoposti preventivamente a trattamenti di abbattimento rapido a -20° in accordo con il Reg. Com. 853/04 - La reperibilità di alcuni ingredienti freschi dipende dalle condizioni meteo e in alcuni casi possono essere sostituiti con surgelati di alta qualità.

Sorbetti misti 8 Euro abbinato con Passito di Recioto di soave 13 Euro
Tartelletta di pasta frolla con mousse alla vaniglia e frutta fresca 8 Euro abbinato con Cherry sangue morlacco 13 Euro
A Chiara, panna cotta, nocciola tonda e gentile, cioccolato con crumble alle castagne 8 Euro abbinato con Passito di Pantelleria 13 Euro
Semifreddo alle fragole con stroscia ligure e caramello salato 9 Euro abbinato con Passito di Malvasia IGP 14 Euro
Focacciamisù con crumble al caffè e frutta fresca 8 Euro abbinato con Passito di Zibibbo 13 Euro
Selezione di formaggi d'alpeggio GenussBunker stagionati nel bunker naturale. Serviti con frutta secca, miele naturale e confettura di nostra produzione	12 Euro

Per iniziare con il sorriso come fare senza RISO	13 Euro
Per un bimbo il piatto è d'oro se c'è PASTA al POMODORO	12 Euro
Diventa sano e forte in fretta con la nostra COTOLETTA	13 Euro
E non parliamo di come cresce se il bambino mangia il PESCE	14 Euro
Concludiamo in allegria con i SORBETTI fantasia	7 Euro

Coperto, Amuse bouche, Pane, Grissini e Focaccia di nostra produzione con lievito madre 4 euro

Per allergie e intolleranze chiedere alla Responsabile di sala Maria. Grazie