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Cantina

Nella carta trovate una selezione di vini naturali scelti per Voi

Champagne

Champagne rosè

Trento Doc

Mumm Grand Cordon Rouge Brut

Serge Faÿe Premier Cru sans detour 2023

Franck Verlet Alliance

Maison Mumm, Reims

Uve Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Nero

Invecchiato per 20 mesi nelle cantine. Tonalità giallo-oro, ravvivata da un delicato flusso di fini bollicine, estende un frizzante invito a bere il primo sorso. Una sensazione di freschezza, con note rotonde e squisite. Sugosi profumi di succulenti frutti bianchi e gialli seducono con note di litchi, ananas, croccante. Aromi appetitosi di pasticceria (lievito, brioche) intensificano l’attesa. Freschezza animata e l’energia esuberante eccitano il palato. Complesso e perfettamente equilibrato, il vino rivela gusti rotondi ed eleganti di frutta e caramello. Il potente finale è cremoso ed effervescente allo stesso tempo.

Maison Serge Faÿe

Uve Pinot Nero e Chardonnay

Colore oro brillante, al naso elegante di agrumi freschi fiori bianchi e frutta secca. Al palato equilibrato e armonioso, consistenza setosa e simile a una brioche e minerale. Maison risalente al ventesimo secolo, dove i primi champagne vennero prodotti nel 1967 da Robert Faÿe. Situata a Louvois nel versante sud della montagna de Reims.

Maison Franck Verlet

Uve Pinot Meunier, Chardonnay e Pinot Nero

La cuvée perfetta per la condivisione e la convivialità. Questo blend dei tre principali vitigni dello Champagne vi delizierà con il suo equilibrio e la sua fruttuosità. Grazie a un affinamento in bottiglia di almeno tre anni, i suoi aromi sono pienamente sviluppati, con un carattere rotondo e una sottile nota di acidità. Azienda nata nel 1969 da Georges ed Eliane Verlet.

€80

€75

€70

€85

Lallier Grand Cru Rosé 2022

Maison Lallier, Aÿ, Verzenay, Cramant e Oger

Uve Chardonnay e Pinot noir

Alla vista è color rosa tenue. Brillante con bollicine fini, numerose e persistenti. Il naso è intenso, pervaso da piccoli frutti rossi (fragoline di bosco e lamponi) e fresche note citrine. In bocca è secco, abbastanza morbido. Decisamente fresco e sapido che apporta mineralità ed aristocrazia. Uve provenienti da appezzamenti Grand Cru, il Grand Rosé Lallier è uno Champagne che vale più di un assaggio; per ottenere il suo colore affascinante che ricorda il cielo al tramonto, la macerazione viene effettuata ‘à la millefeuille’ (letteralmente ‘millefoglie’) perchè vengono alternati minuziosamente strati di uve bianche e uve nere. La miscelazione delle varietà viene effettuata la primavera successiva alla vendemmia, ottenendo l’estrazione ottimale di tutte le sostanze e, per completare l’opera, la maturazione perdura per 36 mesi.

Azienda Ferrari Fratelli Lunelli

Uve Chardonnay

Ricchezza aromatica di straordinaria espressività: la scena è dominata da sentori di mela renetta e agrumi, accompagnati da toni di pesca bianca, fiori di mandorlo e note tostate.

Ferrari Perlé doc brut metodo classico 2019

Spumanti

Conti D'Arco brut Doc 2024

Azienda Conti D'Arco

Uve Chardonnay

Colore paglierino chiaro con perlage fitto e persistente. Al naso è fine, fresco e fruttato. In bocca è armonico, con una persistenza legata alla componente acida. Profumo fine e fragrante di crosta di pane, fiori di mandorlo e muschio; sapore secco, sapido, di notevole armonia, con elegante fondo di mela renetta e di mandorla. Le uve vengono raccolte a mano e lavorate attraverso una pressatura soffice. Nel corso della primavera successiva le basi vengono fatte rifermentare ( presa di spuma) con il metodo classico, ovvero in bottiglia. Il vino sosta quindi a contatto con i lieviti per almeno 24 mesi, segue la sboccatura e la rifinitura attraverso il dosaggio della liqueur d’expedition.

Zerodue Valdobbiadene docg Prosecco extra Brut Superiore 2022

Azienda Santa Eurosia

Uve Glera

Le uve provengono esclusivamente dalle zone più vocate delle colline di Valdobbiadene. Zerodue è uno spumante dal basso residuo zuccherino, lasciato rifermentare in autoclave. Il risultato è un vino con lo 0,2% di zuccheri residui, da cui il nome. Colore giallo paglierino, perlage fine e persistente, profumo intensi sentori di mandorla tostata, con note di mela verde e pesca con gusto molto secco, sapido e fresco.

Azienda agricola Andreola di stefano Pola

Uve 90% Glera, 5% Bianchetta e 5% Perera

Esprime al meglio il territorio collinare da cui proviene. Con un perlage fine e persistente, presenta profumi di biancospino, acacia e note di mela verde e pesca. Al palato è sapido e rotondo, con un equilibrio tra energia e delicatezza.

Dirupo Extra dry docg 2024

€60

€28

€26

€27

€52

Azienda Centinari

Uve Chardonnay

Dal colore giallo paglierino con riflessi dorati il profumo è fresco, deciso e speziato, ricco in fragranza di lieviti. In bocca ben equilibrato e strutturato con una buona sapidità e freschezza. La fermentazione a temperatura controllata permette di esprimere al meglio aromi e profumi.

Centinari Brut 2025

Valdobbiadene

Franciacorta

Castel Faglia

Uve Chardonnay e Pinot Nero

Colore rosa tenue con riflessi bronzo, presenta un perlage finissimo, persistente e una spuma cremosa. All’olfatto evidenzia note di ciliegia, frutti di bosco, pasticceria e crosta di pane, con una sottile linea guida minerale. Avvolgente l’effervescenza, fresca la sensazione dell’incedere nel palato, attraversa la bocca con un’elegante sapidità e lunghi ritorni fruttati che ricordano le fragoline di bosco.

Monogram cuvèe brut docg rosè 2024

€45

Franciacorta rosè

Inganni extra brut millesimato docg rosè 2020

Castello di Gussago

Uve Pinot Nero

Bel color rosa antico tenue, spuma persistente e viva. Profumo evidenti note di piccoli frutti rossi, leggero torbato e fumé, leggero balsamico.

€54

€25

Tor dell'Elmo Brut dal 1954

Azienda Tor dell'Elmo

Uve Chardonnay e Pinot bianco

Color giallo brillante con riflessi dorati. Tor dell'Elmo ottiene questo spumante capace di conservare profumi gradevolmente fruttati e l'armonioso fresco gusto che da sempre distinguono i grandi spumanti.

Spumanti rosè

Vini Bianchi

Crémant de Bourgogne Blanc de Blancs brut

Azienda Jaffelin

Uve Chardonnay

Color giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso emergono aromi di fiori e agrumi, che con l'invecchiamento sviluppa note burrose e brioche. Al palato è pieno e morbido, con aromi secondari molto complessi.

Azienda Giulio Cocchi

Uve Chardonnay Biotipo precoce di borgogna

Profumi complessi di frutti bianchi e leggera albicocca, al gusto possiede volume e una materia lunga con un’effervescenza delicata e avvolgente attraverso la quale si sentono le note di cioccolato bianco e frutta dolce. La cuvée è composta dalle uve coltivate in vigne dalla terra bianca marnoso-calcarea che rendono il vino sapido e longevo. L’uva è raccolta a mano in cassette.

Alta Langa Cocchi Bianc 'd Bianc brut docg 2017

€36

€38

Alta Langa Cinquecento Vite Colte brut docg 2021

Azienda Vite Colte

Uve Pinot nero e Chardonnay

Spumante millesimato viene affinato per almeno 30 mesi sui lieviti. Al naso regala un bouquet molto fresco e delicato che richiama note di lievito, crosta di pane, agrumi croccanti, essenze floreali e leggeri accenti di frutta secca. Si mostra elegante e soave all'assaggio, sorretto da una succosa freschezza, una piacevole sapidità, una finissima effervescenza e un'ampia scia agrumata.

VieBulla brut rosè

€60

€38

Azienda agricola Alessandri Michele di Ranzo

Uve Pigato

Prodotto da una piccola azienda a Ranzo dal colore giallo paglierino, con aromi agrumati e sentori di mandorla. Il sapore è fresco, delicato e mantiene gli aromi fruttati.

Azienda Valfieri

Uve Pinot Nero

Colore rosa cerasuolo scarico con riflessi aranciati, perlage fine, spuma cremosa. Al naso aromi di crosta di pane, ciliegia, albicocca e zucchero filato. In bocca ricco, sapido e con una buona freschezza.

Il Divorzio Rosè Valfieri 2019

Cantina VieBulla

Uve Pinot Nero

Color rosato, perlage fine, sprigiona profumi floreali e fruttati di frutti rossi, ribes e lamponi. Dal gusto fresco minerale e persistente. VieBulla è la via romantica delle bollicine italiane. Vintage e contemporaneo, memoria storica di una grande Italia che dalla fine dell’800 con Federico “Martinotti” diventa protagonista assoluta nel mondo degli spumanti.

Pigato Riviera Ligure di Ponente Alessandri 2024

€26

€27

LIGURIA

VENETO

Azienda Santi

Uve Trebbiano di lugana

Colore giallo paglierino. Al naso si esprime con note di frutta a polpa bianca, sentori floreali e un'impronta minerale. Al palato è fresco, sapido, con un finale lungo e ammandorlato.

Roero Arneis Balbi d.o.c.g. 2023

Vermentino Riviera Ligure di Ponente Alessandri 2024

€27

Azienda agricola Alessandri Michele di Ranzo

Uve Vermentino

Prodotto da una piccola azienda a Ranzo dal colore giallo paglierino con riflessi verdolini, al naso è agrumato, con sentori floreali. Il sapore è fresco e leggero con buona acidità.

€28

Azienda Balbi Soprani

Uve Arneis

Brillante nel suo riflesso paglierino che scarica vivaci riflessi verdognoli, al naso sprigiona profumi sottili ed eleganti che richiamano le mandorle e suggestioni di frutta fresca che vanno dalla mela alla pesca. Al palato si propone armonico con una notevole persistenza.

PIEMONTE

Lugana d.o.c. Folàr Santi 2022

€27

FRIULI VENEZIA GIULIA

Sharis Igt Livio Felluga 2024

Società Agricola Livio Felluga Cormòns

Uve Chardonnay e Ribolla Gialla

Colore giallo dorato luminoso. Al naso mette in risalto sentori giovanili di acacia, vaniglia, mela golden cui seguono distintamente profumi esotici. In bocca è deciso e caratterizzato da vena sapida deciso. Finale pulito e con buona persistenza.

TRENTINO ALTO ADIGE

Gewürztraminer d.o.c. Conti d'arco 2024

Azienda Conti D'arco

Uve Gewürztraminer

Colore giallo paglierino con riflessi verdi, il suo profumo fruttato, rosa canina, miele e cedro. Intenso con aromi caratteristici del vitigno. In bocca è armonico ed equilibrato.

LIGURIA

Azienda Colterenzio

Uve Gewürztraminer

Color oro brillante, sprigiona intensi aromi tipici di litchi, rosa e agrumi, seguiti da camomilla, noce moscata e miele. Sorprende l’assaggio per l’importante struttura, è piacevolmente morbido, sapido e con bella vena acida. Lunga la persistenza su ritorni agrumati. Questo Gewürztraminer arriva dai vigneti che giovando della privilegiata esposizione a sud dei suoi filari e dei terreni ricchi di calcare, ne fanno un vino estremamente elegante e raffinato.

Gewürztraminer d.o.c. Colterenzio 2024

Vini rosati

Sciac-trà Alessandri Michele 2024

Az. Agr. Alessandri Michele di Ranzo

Uve Ormeasco di Pornassio

Vino rosato di un caratteristico color corallo. Affinato per 5 mesi sur lies dopo una vinificazione in bianco classica di uve rosse. Sentori fruttati di ribes e melograno e floreali di petali di rosa. All’assaggio fresco, di buona intensità con un inconfondibile retrogusto fruttato.

Chardonnay doc 2024

Azienda Conti D'arco

Uve Chardonnay

Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli; al naso è fruttato, ampio. In bocca è equilibrato e gradevolmente persistente e sapido. Con profumo di rosa, muschio e frutta fresca come mela, pera e albicocca.

PUGLIA

€36

€27

€30

€25

€27

€30

€28

Sciakk 2024

Tramari Rosé di Primitivo Salento IGP 2024

Azienda Castello Monaci

Uve Negroamaro

Colore rosa brillante e intenso. Profumo di fiori, ciliegia e lamponi con un finale mandorlato, sapido e minerale. Grazie ai terreni calcarei-argillosi. Il nome del vino richiama il mito greco di Eos, la dea dell’aurora che Omero chiamò “dea dalle dita rosate” per l’effetto che si vede nel cielo all’alba.

Azienda kamancinè

Uve Rossese di Dolceacqua

Colore rosa cerasuolo con smaglianti riflessi corallo. Sentori di erba medica, violetta, fragola e lampone. Gusto morbido e avvolgente.

FRANCIA

Kreos IGT 2023

Azienda San Marzano

Uve Primitivo

Colore rosa tenue, profumo intenso e persistente di macchia mediterranea, con sentori di ciliegia e lampone. Vino fresco ed elegante, equilibrato al palato.

Vini rossi

Rossese Dolceacqua Beragna 2024

Azienda Château Maïme

Uve Grenache, Cinsault e Syrah

Colore salmone, profumo agrumato con note acidule e fruttate. Vinificazione in acciaio inox termoregolate, ogni varietà d'uva viene vinificata separatamente. Maturazione su bucce per 2 mesi.

€27

Maïme Promise Côtes de Provence Rosé 2023

Azienda kamancinè

Uve Rossese

Colore rosso rubino, fine all'olfatto con sentori di frutta rossa, note florealie sfumature di erbe aromatiche e spezie con profumi di tabacco e pepe nero. Al palato risulta fresco e fragrante, secco e morbido. La vinificazione avviene in vasche d'acciaio con macerazione sulle buccie.

LIGURIA

Amarone della Valpolicella docg Cecilia Beretta 2017

Az. Agr. Alessandri Michele di Ranzo

Uve Ormeasco di Pornassio

Colore rosso rubino vivo, con orli violacei. Al naso, fragrante e persistente con sentori di ciliegia matura, mora, ribes e violetta. Sapore asciutto, morbido, gradevole di medio corpo.

€30

Ormeasco Alessandri Michele 2024

€27

Az. Agr. Alessandri Michele di Ranzo

Uve Ormeasco di Pornassio

Nebbiolo d’Alba DOC Prunotto 2023

Azienda Gaggino

Uve Barbera

Colore rosso rubino con riflessi violacei. All’olfatto si svela essere dapprima floreale e fruttato, caratterizzato in particolare da ricordi di viola e mora, che sono arricchiti da preziose sfumature di cacao. Il palato è rotondo e pieno, fine e armonico, di buona persistenza.

TOSCANA

Chianti Ruffino 1877 DOCG 2024

Azienda Prunotto Alba

Uve Nebbiolo

Un rosso elegante di buon corpo che affina per 14 mesi in botti grandi di rovere e in bottiglia per 4 mesi. Il suolo è caratterizzato da sabbie poco profonde, stratificate con livelli ghiaioso e intercalazioni argillose-calcaree. Elegante Nebbiolo dal colore rubino di buona intensità con riflessi granata, si presenta al naso con un bouquet elegante e fruttato, con sentori di lamponi, rosa canina e liquirizia. Il gusto è secco, caldo e morbido, con note di freschezza e tannicità, leggermente speziato sul finale, persistente.

€25

PIEMONTE

€36

€85

Barbera Gaggino Doc 2023

Azienda P.V. Verona

Uve Corvina, Rondinella, Corvinone e Croatina

Vino rotondo e morbido, dall’abbondante estratto e dall’elevato grado alcolico, che conferiscono dolcezza seducente e vellutata. Il colore è rosso granato intenso, con profumi di prugna, mandorla e cioccolato e leggere note di vaniglia. Vino di ottima struttura, armonico e persistente. Maturazione in legno 18 mesi in barrique.

€26

VENETO

TRENTINO ALTO ADIGE

FRANCIA - BORGOGNA

Pinot nero doc Elena Walch 2024

Azienda Elena Walch

Uve Pinot nero

Affinato in grandi botti di rovere francese e sloveno, color rubino brillante e si caratterizza per gli aromi di frutti a bacca rossa, ciliegie e lamponi ed una nota speziata di pepe bianco sullo sfondo. Al palato convince con la sua struttura decisa e la sua invitante sapidità, grazie ai suoi tannini delicati, l'aroma speziato ed un fresco finale.

Azienda Talò

Uve Primitivo di Manduria

€35

€28

Pinot noir Bourgogne – J. Faiveley 2020

Primitivo di Manduria 2022

€65

Azienda Talò

Uve malvasia nera

Rosso intenso con sfumature violacee, profumo di frutta a polpa rossa come fragola, ciliegia, lampone, ribes e note di rosa canina. Al palato risulta fresco, sapido e morbido. Fermentato in acciaio.

€27

Malvasia talò 2022

Azienda Faiveley Nuit-Saint George

Uve Pinot noir

Vino rosso che nasce da uve di Pinot Noir in purezza, da vigneti situati nella Cote de Nuits, in Borgogna. Vino ottenuto da raccolta e selezione a mano delle uve, con una lunga fermentazione alcolica e maturazione per più di un anno in botti di rovere francese. Vino che si mostra alla vista con un colore rosso rubino brillante, contornato all'olfatto da intense note fruttate fresche, di piccoli frutti a bacca rossa. Al palato è morbido, con tannini fini ed eleganti ed un corpo di media struttura.